סאלופ

תיאור

סלופ. משקה חם או קר זה אינו אלכוהולי המורכב ממים, דבש, תבלינים ועשבי תיבול, לרוב תרופתיים.

האזכור הראשון של המשקה שנשמר בדברי הימים של העם הסלאבי משנת 1128: הכפר הכין את המשקה בכלי נחושת מיוחד (צלוחיות או סאקליי), והוא נקרא פרי מבושל לעיכול, var. לפני הופעת התה ברו - סלופ היה המשקה החם, מספר אחת. הוא הוכן לא רק לצריכה ביתית אלא נמכר גם במקומות הומי אדם: שווקים, ירידים, פסטיבלים עממיים, במסעדות.

התבלינים והעשבים העיקריים היו מרווה, סנט ג'ון, קינמון, ג'ינג'ר, פלפלים מרירים ועלה דפנה. עם זאת, כמה שנים לאחר מהפכת אוקטובר, מספר Saloop בשימוש האוכלוסייה פחת בהדרגה עד להפסקתו המלאה. במקומה לקחו תה וקפה שחור.

בישול סלופ

ישנן שתי דרכים בסיסיות לבישול סלופ - פשוט ומנה. כשמבשלים סלופ פודינג, זה תהליך של תסיסה.

כדי להכין ליטר אחד של סלופ פשוט, אתה צריך לקחת דבש (100 גרם), תבלינים (ציפורן, קינמון, פלפל שחור וריחני, ג'ינג'ר, סנט ג'ון, הל, אגוז מוסקט) ומים (1 ליטר). מים נשפכים לשני מיכלים 200 ו -800 מ"ל. בכמות קטנה יותר של מים, ממיסים את הדבש ומביאים לרתיחה על אש בינונית, תוך הסרת הקצף ללא הרף - תבלינים עטופים במגבינת גבינה ומרתיחים בשארית המים. אז התבלינים נתנו למים את טעמם- הם צריכים להחדיר למשך 30 דקות. בסופו של דבר - מערבבים מחדש את התערובת ומערבבים לפני ההגשה.

כדי להכין סלואו פודינג, יש צורך בקערת אמייל, לשלב מים (4 ליטר), דבש (500 גרם), קל-בראגה (4 שנים), חומץ (30 גרם) וג'ינג'ר (20 גרם). התערובת צריכה להתבשל על אש איטית למשך 30 דקות, ולהסיר כל הזמן את הקצף. לאחר מכן צננו ושפכו לכלי אטום היטב. אתה יכול להוסיף גם חצי כף שמרים. לסיום, השאירו אותו במקום חמים למשך 6-12 שעות. בתום הזמן שצוין, יכולת ההפעלה שמה אותו במקום קריר ושומרת עליו עוד 2-3 ימים. לאחר מכן, לחלוט סלופ מוכן לשימוש.

בנוסף לתבליני המשקה, ניתן להוסיף מיצי פירות; המשקה יקבל טעם וטעם נוספים.