גבינות איטלקיות אופנתיות בכל רחבי העולם. אנו משתמשים גם בגבינה מאיטליה להכנת ארוחות משלנו. ובהתאם למבנה ולהרכב של גבינה מסוימת יש צורך במשימות שונות. להלן שלושת סוגי הגבינות האיטלקיות הפופולריות ביותר, השימוש בהן בבישול.
פרמזן
המבנה הוא הגבינה המוצקה ביותר אך יחד עם זאת שבירה ביותר. באיטליה קוראים לזה פרמיגיאנו רג'יאנו. בישול קילוגרם פרמזן לוקח 16 ליטר חלב ומבשיל אותו ב -36 החודשים האחרונים. באיטליה גבינה זו היא מרכיב של לזניה, פיצה, פסטה, ומבשלים על פרמזן רטבים שונים, כגון פסטו. לאכול גבינה וללכת ליין.
היכן להשתמש: בסלטים, רטבים, מרקים, רוטבים, פסטה, ריזוטו, מאפים.
מכינים ברוסקטה עם עגבניות וגבינת פרמזן. צולים את פרוסות הבגט עד להזהבה בתנור. עגבניות קצוצות דק ומטגנים את השום במחבת בשמן זית. מניחים את העגבניות הרכות על ברוסקטה ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת.
מוצרלה
מוצרלה - גבינה איטלקית מפורסמת רכה וטעימה. הוא עשוי מחלב טבעי של תאו או פרות. המוצרלה של הבוגר מהירה.
היכן להשתמש: בחטיפים, פיצה, עוגות, תבשילים וסלטים.
מתאבן קפריס איטלקי פופולרי יכול לקשט את שולחן הקיץ שלכם. חותכים את פרוסות העגבניות, ואז שמים פרוסות מוצרלה פרוסות, מקשטים בעל בזיליקום ומפזרים שמן זית בתאבון.
גורגונזולה
גורגונזולה משלב בין טעם חריף למרקם קרמי בעדינות. גבינה ריחנית מיוצרת על ידי הזרקת פניצילין, אשר ניתנת בגבינה מתבגרת צעירה.
היכן להשתמש: קינוחים, פסטה, ריזוטו, פיצה.
אנו מציעים לכם לבשל מנה ראשונה קלה עם גורגונזולה וענבים. מורחים קרקרים ללא מלח גבינת גורגונזולה, ואז שמים קרקר נוסף ושוב מורחים את הגבינה. מהענבים מסירים את העצמות, חותכים את הגרגרים לשניים, ומניחים אותם על גבי הגבינה.
קרא עוד על גְבִינָה.