קיימים זנים רבים של מאפה זה, שעבור משפחות רבות ברחבי העולם הוא בסיס הדיאטה. הלחם משלים באופן מושלם כל מנה משמש בקלות כבסיס לחטיפים ונוח לחטיפים מרובי רכיבים.
אבל לא כל פיסת לחם מועילה, ובוודאי שלא כל זה יהווה איום על דמותך.
חיטה
סוג הלחם הפופולרי ביותר העשוי מבצק שמרים וקמח חיטה. זהו מוצר מהותי וזול יחסית אך מכיל הרבה עמילנים העלולים לגרום להפרעות עיכול. מאפה החיטה מכיל פחמימות מהירות הוא לעתים קרובות גורם לעלייה במשקל. בנוסף, בתהליך הבישול נעלמו כל הויטמינים הכלולים בחיטה.
שחור
לחם שחור שנקרא מוצרים מקמח שיפון. הוא פחות מזין מחיטה ונספג הרבה יותר טוב. לחם חום מכיל סיבים וחומצות אמינו שימושיות המשפרים את תפקוד הקיבה והמעיים.
סבתא
סובין מכיל ויטמינים רבים. זהו היתרון של לחם סובין - הרכב הוויטמינים וחספוס המבנה, המסייע לניקוי המעיים. אבל עם מחלות בדרכי העיכול סובין יכול לשחק בדיחה אכזרית ולעורר את החמרת המחלה. יתרון ברור נוסף של סובין - הפחתת רמת הסוכר בדם.
חיטה מלאה
בתור בראני, לחם דגנים מלאים הוא די מחוספס וכבד למערכות העיכול העדינות. לחם זה מוכן משעועית כתושה וקליפותיהם ומכיל ויטמינים B ו- E וסיבים.
מצות
לחם מצות מתעכל בצורה קלה יותר ואינו מתסיס ומתנפח בבטן, בניגוד למיני השמרים. נחשב שימושי יותר כדי לא להשפיע על צמחיית המעי ואינו מפר אותה. ניתן להכין לחם זה מסוגים שונים של קמח, ולכן תכולת הוויטמינים תהיה שונה. אבל בבחירת הלחם עקבו אחר טעמכם.
ללא גלוטן
לחם ללא גלוטן הוא לא רק אופנה אלא מבוסס על מחקר של תזונאים הבחירה הנכונה. גלוטן מוביל למספר מחלות, אם הגוף אינו סובל לחומר זה או באופן כללי התפריט מכיל יותר מדי גלוטן. לחם ללא גלוטן עשוי מקרעים, שקדים, אגוזים, תירס או קמח אחר ומכיל הרבה יותר ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו.
סויה
לחם סויה דל קלוריות ועוזר למי שנמצא בדיאטה, אבל ממש מתגעגע למאפים. לחם זה עתיר חלבון וללא כולסטרול. לחם המבוסס על פולי סויה מעובדים, מכיל גם הרבה ויטמין b, אשלגן, סידן, ברזל, חומצות שומן רב בלתי רוויות. מכיוון שללחם יש טעם ספציפי, הוא לא מבוקש לעתים קרובות, ולכן אורח נדיר על מדפי המרכולים.
תירס
סוג של אפייה נדירה ביותר, עם זאת שאופים לחם בעצמם, צריך לשים לב. קמח תירס עובר פחות עיבוד ולכן שומר יותר ויטמינים ומינרלים - A, B1, B2, PP, C, קרוטן, נתרן, אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל.
למידע נוסף על סוגי לחם בריאים צפו בסרטון למטה:
