תכונות תזונתיות של טמפאי טמפאי מכיל בערך אותה כמות חלבון כמו בשר, אך אינו מכיל כולסטרול, ויש בו גם כמות קטנה של שומן וסיבים. Tempei הוא מקור טוב לויטמין B. מנת 113 גרם מכילה 200 קלוריות, 17 גרם חלבון ו-4 גרם שומן. סוגי טמפאי ולמרות שבאופן מסורתי טמפאי הוא מוצר סויה, אפשר להכין אותו גם עם אורז, דוחן, שומשום, בוטנים וקינואה ולתבל בעשבי תיבול. כמעט כל התבלינים משולבים עם טמפאי. ניתן לקנות טמפאי קפוא בחנויות הטבע. יש להשתמש בטמפאי מופשר תוך 5 ימים, בעוד שבטמפאי מבושל ניתן לשמור במקרר מספר ימים. טמפאי בישול מראש חותכים טמפאי לקוביות או פרוסות, או משאירים שלם ומאדים במשך 20 דקות. כמו כן, ניתן לבשל טמפאי במרינדה קלה (למשל עם שומשום) על אש קטנה כ-15-20 דקות. מקור: eatright.org תרגום: לקשמי
2022-11-11