טאנג'לו

תיאור

טנג'לו הוא פרי הדר מתוק שגדל על ידי הכלאה מלאכותית של קלמנטינה ואשכולית. לפרי הבשל צבע כתום עז. טנג'לו יכול להיות בגודל של תפוז בשל או אשכולית. בדרך כלל "התחת" של הטנגל מוארך מעט ביחס לצורה העגולה הכוללת.

בתוך הפרי בשר חמוץ מתוק ועסיסי בצבע צהוב או כתום עם מספר קטן של אבנים. העור דק למדי וקל להסרה כאשר מנקים אותו.

טנג'לו גדל לראשונה בשנת 1897 בארצות הברית בחממות משרד החקלאות. כיום הוא גדל לייצוא בפלורידה, ישראל וטורקיה. מספר זנים גדלו על בסיס טנג'לו: מינולה, סימנול, קלמנטין, אורלנדו, אגלי, ת'ורנטון ואלמואן.

סיפור מוצאו של טאנג'לו

טאנג'לו

המולדת של הכלאית הטנג'לו היא ג'מייקה, שם התגלה שתיל של הדר זה על ידי החקלאים בשנת 1914. פירות צברו פופולריות, הם זכו להערכה לטעמם ולאפקט הטוניק שלהם.

האוכלוסייה המקומית החלה להשתמש במחית פירות בתוספת סוכר חום או דבש לטיפול בהצטננות. בתעשיית הקונדיטוריה, העיסה שימשה לייצור גלידה, סופלה. למנות נוספו פרוסות טנג'לו, ומרמלדה הייתה עשויה ממיץ וקליפה.

טאנג'לו

יש מידע כי ההיברידי טנג'לו הושג בשנת 1897 על ידי וולטר טניסון סווינגל במשרד החקלאות. העצים ההיברידיים נבדלו על ידי עמידות גבוהה בפני כפור ופרמטרים אחרים שהוקצו למחלקה נפרדת.

תחנת המחקר לגננות בארה"ב רכשה שתילים אקזוטיים, שלגביהם נבחרו תנאים אופטימליים לצמיחה והתפתחות למשך 15 שנה. בשנת 1939 גידלו עצי פרי בטקסס, אריזונה, קליפורניה, ובשנת 1940 הם גודלו במשקי בית

פירות הטנגלו אגלי החלו לייצא מחוץ למדינה. מדינות פלורידה וקליפורניה נותרו היצרניות העיקריות, שם גדלים עצים על מטעים ובגנים פרטיים. מגדלים מסחריים התמקדו בהפיכת פרי המנדרינה-אשכולית אחידה בגודלה עם צבע אטרקטיבי. אולם בתהליך השיפור אבד הארומה המקורית שתרמה למען המראה החיצוני.

הרכב ותוכן קלורי

  • ערך תזונתי ב 100 גרם:
  • חלבונים, 0.8 גרם
  • חבר מושבעים, 0.2 גרם
  • פחמימות, 6.2 גרם
  • אפר, 0.5 גרם
  • מים, 87.5 גרם
  • תוכן קלורי, 36 kCal

טנג'לו בשל השתייכותו למשפחת ההדרים אינו נחות מהם בתכולת הויטמינים (C, E, A, B9, B12), מינרלים (אשלגן, מגנזיום, זרחן) וחומצות אורגניות.

תכונות שימושיות ורפואיות

טאנג'לו

בתקופה של חוסר חומרים מזינים או ביטויים של beriberi מאוד שימושי טרי של מיץ טנג'לו (1 יח '), אשכוליות (0.5 יח') ולימון (0.5 יח '). שתיית משקה זה בבוקר יכולה לקבל תשלום של ויטמינים לכל היום, מה שיוסיף אנרגיה, כוח וחיוניות. תערובת זו שימושית במיוחד לנשים בהריון במהלך טוקסיקוזיס חמור ולפני מגיפות הצטננות.

התוכן הגבוה של אשלגן בפרי עוזר להורדת לחץ הדם, ולכן הפרי שימושי במיוחד לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם. חומרי הטנג'לו, כמו אשכולית, מסייעים בפירוק והסרת כולסטרול רע מהגוף, ובכך מנקים את כלי הדם מפלאק שומן ונפטרים מקילוגרמים עודפים.

שמנים אתרים המשתחררים מעורו במהלך הניקוי מגרים את התיאבון, את הפרשת מיץ הקיבה ואת העיסה עצמה בשימוש משפרת את תפקוד מערכת העיכול.

תכונות מסוכנות של טנג'לו

טאנגל בגלל החומציות הגבוהה אינו מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות כרוניות במערכת העיכול, המלווים בחומציות גבוהה, במיוחד במהלך החמרת דלקת קיבה וכיבים.

הימצאות כמויות גדולות של סוכר בפרי הופכת אותו לבלתי מתאים לצריכה של חולי סוכרת. אסור לאכול אותו על ידי אנשים הנוטים לאלרגיות, במיוחד הדרים.

איך לבחור בטנג'לו

בעת בחירת טנגלו צריך לשים לב למספר קריטריונים של איכות הפירות: העור צריך להיות בהיר, ללא כתמים ולוח שונים; הפרי לא אמור להיות פגיעה בעור, שקעים וסדקים; משקל הפרי צריך להיות תואם את הגודל, קלילות יתרה עשויה להצביע על תחילת תהליך הייבוש של העיסה.

איך לאחסן

טאנג'לו

עדיף לאחסן פרי אקזוטי במקרר במחלקת הפירות, אך לא יותר משבועיים. בטמפרטורת החדר, הפרי שומר על טריות מקסימלית למשך 2-3 ימים. אם חותכים את הקלמנטינה, יש לעטוף את הפירות בניילון נצמד ולהכניס למקרר בכדי למנוע התייבשות הבשר.

טאנג'לו השתמש בבישול

טנג'לו נמצא בשימוש נרחב בבישול, במיוחד לעתים קרובות ניתן למצוא אותו במתכונים של מאכלים אמריקאים ואירופאים. הוא משמש להכנת ריבות, שימורים וריבות. עיסה מקולפת משמשת לסלט פירות ופירות יער, סלטים של פירות ים, כמו גם כתוספת לקינוחים קרים ומילוי לאפייה. העור בשל הארומה העשירה מיובש ומוסיף לתערובות תה.

בקוסמטיקה

בקנה מידה תעשייתי העור מייצר שמן אתרי המשמש לייצור שמפו, קרצוף, סבונים, ג'לים למקלחת וקוסמטיקה אחרת.

השאירו תגובה