פלפל מתוק

תיאור כללי של פלפל אדום

פלפל אדום הוא אחד מזני הפפריקה. השיח הוא רב שנתי אך גדל כצמח חד שנתי. הפירות גדולים, חלולים, עבים, בשרניים ועסיסיים (עד 6 מ"מ) בעלי טעם מתקתק. הם אדומים, צהובים, כתומים וירוקים. אנשים משתמשים בהם לאוכל מאז ימי קדם. פלפל גדל במקור במרכז אמריקה, משם הובא לספרד במאה ה -16.

התפשטות נוספת ברחבי אירופה ואסיה הקטנה. זה הגיע לאירופה ולמתיישבים הבולגרים (שבזכותם הוא קיבל את שמו) במאה ה -19 והיה פופולרי מאוד, במיוחד במטבח האירופי. נכון לעכשיו, כל הפלפלים המתוקים הצהובים, הכתומים והאדומים מסווגים כפלפלים. הוא נאכל גולמי ומעובד.

כל ירק בריא בדרכו שלו, וכל אחד מהם צריך להיות נוכח בתזונה. אך רופאים ממליצים לאכול פלפל כל יום מכיוון שהוא מכיל ויטמינים נדירים ויכול למנוע מחלות רבות.

פלפל ירקות הוא מין של צמחי עשבוניים ממשפחת Solanaceae וגם גידול ירקות חקלאיים. ישנם סוגים רבים של פלפלים: מתוק, בולגרי, סלט, צ'ילי, ואחרים. זה יכול להיות גם אדום, צהוב, לבן וירוק. הפופולרי והמשומש ביותר הוא פלפל חריף, והשימושי ביותר הוא אדום חם.

סודות ותכונות של בישול של פלפל אדום

פלפלים טובים אוכלים טרי; אתה יכול להרתיח, לאפות, לתבשיל, לטגן במחבת, וגם לצלות אותן. אנשים מוסיפים אותו לתבשילים כתבלין ומבשלים אותו כמנה נפרדת. פלפל מוסיף ארומה מעוררת תיאבון, טעם מעניין למזון ונראה נהדר בכל מנה. אנשים משתמשים בו במרקים, תבשילים, ירקות ותבשילי בשר, באפייה ובהכנת סלטים (מטוגנים או אפויים טריים). חטיפים ממנו נראים יפים על השולחן החגיגי.

מנה מעולה היא פלפל אדום ממולא. אנשים ממלאים אותו בבשר, אורז, כוסמת ודגנים אחרים, עם ובלי ירקות. לכמה מנות כדאי לאפות פלפלים בתנור או על הגריל. במקרה זה, לאחר הבישול, עליך להסיר בזהירות את הקליפה ולהשתמש רק בעיסה, שהופכת רכה וארומטית במיוחד בעת האפייה.

ניתן לקצור ירק בדרכים שונות - מיובש, מיובש, קפוא, משומר באופן עצמאי, ובשילוב עם ירקות אחרים. הקפאה מאפשרת שמירה מרבית על תכונות שימושיות. לשם כך חותכים את הפירות הכובסים והייבשים לרצועות ומקפיאים אותם במקפיא.

מאז ימי קדם, אנשים קצרו פלפל בצורת אבקה - פירות יבשים מראש נטחנו לאבקה ואוחסנו בצורה זו והשתמשו בהם בכלים.

מאפיינים מועילים של פלפל אדום

פלפלים מתוקים עשירים בויטמינים וחומרים שימושיים אחרים. לכן הם מומלצים בתזונה רפואית ובריאה. יש להשתמש בו רק גולמי להשפעה מקסימאלית מכיוון שעד 70% מחומרי המזון הולכים לאיבוד במהלך הטיפול בחום. פלפל קל משפר את בריאות העין, משמש למניעת גידולים ממאירים, מונע אנמיה, מחזק באופן מושלם את מערכת החיסון ושימושי להרזיה.

פלפל מנרמל שינה, משפר את מצב הרוח ומחזק את הזיכרון. זה מחזק בצורה מושלמת את דפנות כלי הדם, מדלל את הדם ומייצב את לחץ הדם. כתרופה חיצונית, זה עוזר לדלקת פרקים ועצב עצבי; זה יעיל גם לסיאטיקה. זה משפר את מראה ומצב הציפורניים והשיער, מונע התקרחות והופך את העור לגמיש יותר. בשל תכולתו הגבוהה של יסודות קורט חשובים, הוא מועיל במהלך ההריון.

פלפל אדום הוא העשיר ביותר בויטמין C מבין הירקות והשני רק לורדים בין שאר המוצרים. הוא מכיל גם ויטמין P נדיר, המסייע ללב ולכלי הדם. חוץ מזה, פלפל מכיל מספר ויטמינים מקבוצת B המשפרים את השינה, מצב הרוח, מחזקים את השיער ומחליקים את העור. הוא מכיל גם אשלגן עם ברזל, הכרחי ללב ולדם שלנו; סיליקון, שיער וציפורניים אוהבים. יוד משפר את חילוף החומרים ואת רמת האינטליגנציה; בטא-קרוטן, המגביר את החסינות ומשפר את הראייה; נוגדי חמצון, המונעים הזדקנות.

הפגיעה

פלפל זרע הוא התווית:

• עם מחלות בקיבה ותריסריון;
• כל מחלות בדרכי העיכול, המלוות בעלייה בחומציות;
• לַחַץ יֶתֶר;
• בעיות בקצב הלב;
• מחלות לב;
• אֶפִּילֶפּסִיָה;
• עם מחלות כבד וכליות;
• אנשים המועדים לתגובות אלרגיות.
• כמו כן, יש להשתמש בזהירות על ידי ילדים מתחת לגיל 3, נשים בהריון ומניקות.

שימוש בקוסמטיקה

פלפל אדום אדום נהדר לשימוש לייצור מסכות לעור להגברת זרימת הדם. לשם כך, עליך לערבב פלפל גרוס עם חימר לבן ולאחר מכן להמיס את התערובת במים רתוחים. המסכה צריכה להיות עקבית של שמנת חמוצה בצפיפות בינונית. לאחר מריחת מסכת הפלפל, מצב העור משתפר, הצבע הופך לבריא יותר ויותר עיגולים כהים מתחת לעיניים נעלמים.

אנשים משתמשים בו גם להלבנת העור. כדי להכין מסיכת פלפל מלבין, אתם צריכים פלפלים מתוקים. משפשפים חצי מהתרמיל בפומפיה דקה. הדייסה המתקבלת נמרחת בעור לאחר הליכי ניקוי למשך חצי שעה. בסוף התקופה יש לשטוף את הפלפל במים צוננים, ולמרוח קרם הזנה מתאים על העור. מסכה זו עוזרת לאיזון גוון העור, להחלקת כתמי גיל. ויטמינים שפלפלים אדומים מכילים מזינים את העור ומשפרים את מצבו הכללי. למרות שפלפלים אינם חמים, הם גם מגבירים את זרימת הדם, ואין סכנה להישרף.

תכונות אנטי אייג'ינג

פלפל אדום מתאים גם להכנת קוסמטיקה אנטי אייג'ינג. לשם כך מערבבים 1 כפית. שעוות דבורים עם 2 כפות. מח עצם והמיסו אותו באמבט מים. חלק מתרמיל פלפל אדום חריף כ- 1 ס"מ טחון ומעורבב עם 1 כף - שמן זית. עלים טריים של סרפד, ליבנה, אפר הרים, דומדמניות, פטרוזיליה, מזור לימון ועלי ורדים, שנלקחים בפרופורציות שוות, נטחנים למסה הומוגנית במשקל של כ -20 גרם. מערבבים את כל החומרים ומניחים אותם במקום קריר. כדאי למרוח את קרם האנטי אייג'ינג על עור הצוואר והפנים.

לעור מזדקן, יש מתכון למסכת פלפל אדום. כדי להכין אותו, אתה לא צריך פלפל חריף אך אדום, למחוץ תרמיל אחד ממנו בכל דרך נוחה. לאחר מכן מוסיפים 1 כף למאכל הפלפלים, מוסיפים דבש ומערבבים היטב. מרחו את מסכת הפלפל על העור למשך 20 דקות. לאחר מכן יש לשטוף אותו במים קרים. העור לאחר ההליך נראה בריא ורענן במידה ניכרת.

מתכון נוסף לאנטי אייג'ינג כולל תרמיל פלפל אדום, ביצת עוף גולמית וכף אחת-שמנת חמוצה. זה יעזור אם תקצוץ פלפלים ותקציף ביצה, ואז תערבב אותם ותערבב עם שמנת חמוצה. מרחו את המסכה על העור למשך 1 דקות. לאחר מכן יש לשטוף אותו במים חמים. לאחר הליך זה, שטיפה במים קרירים מועילה.

הרכב ותכולת קלוריות

פלפל אנגלי מכיל ויטמינים מקבוצת B, ויטמינים A, C (הכמות המקסימלית בקרב הפלפלים), E, ​​PP ו- K. מינרלים: אשלגן, סידן, סלניום, מגנזיום, זרחן, נתרן, נחושת, מנגן, אבץ, ו בַּרזֶל.
תכולת הקלוריות היא 20-29.5 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.

פלפל אדום: מתכונים

קלַאסִי. איך לבשל פלפלים ממולאים עם ובלי בשר
הירק הזה אופנתי בבישול. מנת הפלפלים הנפוצה ביותר היא כנראה פלפל ממולא, אם כי גם פלפלים בגריל צוברים פופולריות. ובמטבח המקסיקני והלטינו-אמריקאי, פלפלי צ'ילי הם בין המוצרים המובילים.

פלפלים הם הגולמיים השימושיים ביותר, ולכן עדיף להכין אותם לחורף בצורה גולמית במקפיא. כדי להקפיא פלפלים, עליכם לשטוף אותם, לייבש אותם, לקלף אותם מהגבעול והזרעים ואז להכניס אותם למקפיא ממש בצורה זו או לחתוך אותם ולהקפיא בשקיות רוכסנות או ואקום במנות.

אבל אפילו פלפלים אפויים עדיין שימושיים מאוד, כך שתוכלו להכין אותם לחורף בצורה זו.

פלפלים אפויים לחורף

מרכיבים לכל 0.5 יכולים:

• 700 גרם פלפל
• 1 כף עם ערימת מלח
• 80 מ"ל שמן צמחי

אופן ההכנה:

חממו את התנור ל -180 מעלות, שמנו את הפלפלים והניחו אותם על תבנית עם נייר אפייה. אופים את הפלפלים כ- 30 דקות, עד שהם רכים ואז מקלפים את הקליפות ואם רוצים את הגבעולים והזרעים. לאחר מכן, קפלו את הפלפלים היטב לצנצנות מוכנות, ובזרו כל מלח. ממלאים את הפלפלים בשמן מסובך, מעקרים את הצנצנות ומגלגלים אותן.

בדוק את הסרטון למטה כיצד לצלות פלפלים אדומים נכון כדי שייצאו טעימים מטורפים: