תמונה ותיאור של ג'ינג'ר אשוח (Lactarius deterrimus).

קמלינה אשוחית (Lactarius deterrimus)

• אלוויק
• אנחנו מפחדים מאגריקוס

ג'ינג'ר אשוח (La T. אנחנו מפחדים מחלב) היא פטרייה בסוג Lactarius ממשפחת ה-Rusulaceae

תיאור

כובע ∅ 2-8 ס"מ, קמור בהתחלה, לרוב עם פקעת באמצע, עם קצוות מעוקלים למטה, הופך שטוח-קעור ואפילו משפך עם הגיל, שביר, ללא התבגרות לאורך הקצוות. העור חלק, חלקלק במזג אוויר רטוב, עם אזורים קונצנטריים בקושי מורגשים, והופך לירוק כאשר ניזוק. גבעול ~6 ס"מ גובה, ∅ ~2 ס"מ, גלילי, שביר מאוד, מוצק בהתחלה, חלול עם הגיל, צבעוני באותו אופן כמו הכובע. הופך לירוק כאשר ניזוק. על פני השטח הכתום של הגבעול יש לעתים קרובות שקעים כהים יותר. הצלחות מעט יורדות, תכופות מאוד, בדרך כלל קלות מעט מהכובע, הופכות במהירות לירוקות בלחיצה. הנבגים בעלי חום בהיר, בצורתם אליפטית. הבשר בצבע כתום, הופך לירוק במהירות בהפסקה, בעל ריח פירותי נעים וטעם נעים. המיץ החלבי בשפע, כתום בוהק, לפעמים כמעט אדום, הופך לירוק באוויר, לא קאוסטי.

שונות

צבע הכובע והגבעול יכול להשתנות מורוד חיוור לכתום כהה.

מעון טבעי

יערות אשוח, על קרקעית היער מכוסה במחטים.

עונה

סתיו קיץ.

מינים דומים

Lactarius torminosus (גל ורוד), אך שונה ממנו בצבע הכתום של הצלחות ובמיץ תפוזים בשפע; Lactarius deliciosus (camelina), ממנו הוא שונה במקום גידולו ובגודלו קטן בהרבה.

איכות אוכל

בספרות הזרה היא מתוארת כמרירה ולא מתאימה למאכל, אבל בארצנו היא נחשבת לפטריית מאכל מצוינת; בשימוש טרי, מלוח וכבוש. הופך לירוק בהכנות. צבע שתן אדום לאחר צריכה.