ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 763 קק"ל | 1684 קק"ל | 45.3% | 5.9% | 221 גרם |
| שומנים | 100 גרם | 56 גרם | 178.6% | 23.4% | 56 גרם |
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B4, כולין | 350 מ"ג | 500 מ"ג | 70% | 9.2% | 143 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 8.18 מ"ג | 15 מ"ג | 54.5% | 7.1% | 183 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 183.9 μg | 120 μg | 153.3% | 20.1% | 65 גרם |
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 15.005 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.101 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 11.984 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 2.92 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 10.977 גרם | דקה 16.8 г | 65.3% | 8.6% | |
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.403 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 10.574 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 45.318 גרם | מ11.2 ל20.6 | 220% | 28.8% | |
| 18: 2 לינולאיק | 40.182 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 5.136 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 5.136 גרם | מ0.9 ל3.7 | 138.8% | 18.2% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 40.182 גרם | מ4.7 ל16.8 | 239.2% | 31.3% |
ערך האנרגיה הוא 763 קק"ל.
- כוס = 218 גרם (1663.3 kCal)
- כפית = 4.5 גרם (34.3 kCal)
- כף = 13.6 גרם (103.8 kCal)
לציטין סויה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 70%, ויטמין E - 54,5%, ויטמין K - 153,3%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין K מווסת את קרישת הדם. חוסר בוויטמין K מוביל לעלייה בזמן קרישת הדם, תוכן מופחת של פרותרומבין בדם.
תגיות: תכולת הקלוריות 763 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך לציטין סויה שימושי, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות לציטין סויה