סוליאנקה מפטריות טריות עם ירקות

בעונת הסתיו יש מבחר גדול מאוד של פטריות שונות.

שמפיניון, פטריות צדפות, פטריות בולטוס ופורצ'יני - כל זה כל כך זול ומתבשל במהירות. דרך טובה מאוד להאכיל את משק הבית היא להכין דג פודג' עם פטריות ריחניות טריות שלא ישאירו אף אחד אדיש.

תוך שעה אחת בלבד תוכלו לבשל ארוחת ערב מלאה דשנה או להצטייד ברוטב טעים לחורף. ההליך פשוט מאוד, כי מספיק להרתיח או לטגן פטריות טריות (אם משתמשים בפטריות יער, אז להרתיח אותן לפני הטיגון). אין צורך להשרות אותם ומחכים זמן רב עד שהם מתנפחים.

סוליאנקה עם פטריות טריות וכרוב לבן

כרוב הוא מרכיב מיוחד במתכון הזה. הודות לשמפיניון טריים ריחניים, מנת הירקות מקבלת טעם בהיר. עבור הדג'פודג' עם פטריות טריות וכרוב לבן, אתה צריך:

• 1 ק"ג שמפיניון;
• 400 גרם כרוב;
• בצל - 2 חתיכות;
• מלפפונים כבושים - 2 חתיכות;
• 500 מ"ל רוטב עגבניות חריף;
• מלח 20 גרם;
• 40 גרם סוכר;
• בזיליקום ופלפל לפי הטעם;
• פטרוזיליה - 3 ענפים;
• 50 מ"ל שמן חמניות לטיגון.

פטריות פטריות של פטריות פורצ'יני טריות ופילה עוף

לתכולת קלוריות גבוהה יותר וטעם עשיר של המנה, כדאי להוסיף מרכיבי בשר.

פטריות פטריות של פטריות פורצ'יני טריות ופילה עוף ימשכו לא רק למארחת עצמה, אלא לכל משקי הבית. רכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג שמפיניון;
• פילה עוף Xnumx;
• 2 חתיכות בצל;
• מלח ותבלינים (פלפל גרוס ופלפל אנגלי) לפי הטעם;
• 250 מ"ל רסק עגבניות;
• פטרוזיליה אם רוצים;
• 100 מ"ל שמן חמניות לטיגון;
• אגוז מוסקט מגורר.

שוטפים ומנקים את הפטריות, חותכים לפרוסות דקות. שוטפים את הפילה, מקלפים את הסרטים וחותכים לקוביות בקוטר 1-1,5 ס"מ. קולפים את הבצל ואז חותכים לרצועות. מטגנים את כל המרכיבים הללו לסירוגין בשמן עד להזהבה, מערבבים ויוצקים על העגבנייה, מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול ואגוז מוסקט. מבשלים על אש נמוכה לפחות 20 דקות.

הדג'פודג' פטריות עם בשרים מעושנים

לטעם וארומה חריפים, הוסיפו למנה מעט בשרים מעושנים (לדוגמה, חזה עוף מעושן, צלעות חזיר או בשר חזיר). למתכון להדג'פודג' פטריות עם בשרים מעושנים מפטריות פורצ'יני טריות, אתה צריך:

• 1 ק"ג שמן;
• בצל - 2 חתיכות;
• 300 גרם חזיר מעושן;
• 250 מ"ל רוטב קרסנודר;
• מלח לטעימה;
• 5 ענפי שמיר לא חובה;
• 100 מ"ל שמן צמחי לטיגון;
• 1 קורט פלפל חריף אדום (טחון).

מקלפים את דלעת החמאה והבצל וחותכים לרצועות. חותכים את הבשר לרצועות דקות. מטגנים את הבצל בשמן במשך 5 דקות, ואז מוסיפים את החמאה ומטגנים עד שהוא בקושי מזהיב. מוסיפים בשר חזיר ומבשלים עוד 3 דקות. יוצקים רוטב עם תבלינים ומלח. מבשלים מכוסה במשך 20 דקות. מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק לפני ההגשה.

סוליאנקה עם סלרי, שעועית ופטריות טריות

אם אתה אוכל את המנה כמתאבן קר או סלט, אז הוספת סלרי ושעועית סלט מבושלת תהיה אפשרות טובה. להודג'פודג' עם סלרי, שעועית ופטריות טריות, אתה צריך:

• 1 ק"ג מכל פטריות טריות;
• 300 גרם שעועית (מבושלת עד חצי בישול);
• 200 גרם סלרי;
• 2 נורות;
• 250 מ"ל רוטב עגבניות חריף;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 50 מ"ל שמן זית לטיגון.

מקלפים את הפטריות, חותכים לפרוסות, מטגנים בשמן עד להזהבה. מטגנים את הבצל הקצוץ באותה מחבת. שלבו מרכיבים מטוגנים עם שעועית ורוטב. לאחר ערבוב מוסיפים את הסלרי, חתוך לרצועות ותבלינים. ממליחים ומבשלים מכוסה 20 דקות.

סוליאנקה מפטריות טריות, כרוב ופלפל מתוק

לאוהבי רטבי ירקות, פתרון טוב יהיה להוסיף פלפל מתוק וכרוב. כדי להכין מתכון לצרור של פטריות טריות, כרוב ופלפל מתוק, עליך:

• 1 ק"ג פטריות צדפה טריות;
• 3 חתיכות פלפל;
• 2 נורות;
• 200 גרם כרוב;
• 250 מ"ל רוטב עגבניות;
• 50 מ"ל שמן חמניות לטיגון;
• מלח, סוכר ופלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• 3 ענפי שמיר.

קולפים פטריות צדפות, פלפלים ובצל, חותכים לרצועות דקות ומטגנים בשמן עד להזהבה ברצף הבא: בצל, פטריות, פלפל חסה. יוצקים על הרוטב, מוסיפים לו מלח, סוכר ופלפל שחור גרוס. לאחר ערבוב, יוצקים לכלי לתנור ומבשלים 20 דקות על אש נמוכה. מפזרים שמיר קצוץ דק בהגשה.

בישול הדג'פודג' מפטריות טריות לחורף

אין דבר טוב יותר מהטעם של ירקות טריים בחורף.

כדי לסגור את תחנת הדלק לחורף, מספיק לעקוב אחר טכניקות השימורים הקלאסיות. כדי להכין צרור של פטריות טריות, כרוב ופלפל לחורף, אתה צריך:

• 1 ק"ג פטריות טריות;
• 200 גרם כרוב;
• 2 חתיכות פלפל מתוק;
• 250 מ"ל מיץ עגבניות עם עיסת;
• מלח 40 גרם;
• 60 גרם סוכר;
• 3 שן שום;
• 100 מ"ל שמן צמחי לטיגון;
• 3 חתיכות של עלה דפנה;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• 40 מ"ל חומץ תפוחים.

חותכים את השמפיניון הקלוף לפרוסות דקות, קוצצים דק את הכרוב, חותכים את הפלפל המתוק לרצועות. מטגנים פטריות ופלפלים עד להזהבה, 15 דקות. יוצקים פנימה את העגבנייה, מוסיפים כרוב, שום קצוץ, סוכר, מלח, פלפל ועלה דפנה. מרתיחים 20 דקות, יוצקים את החומץ, מבשלים עוד 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.

עקר באדים את הצנצנות והמכסים, יוצקים לתוכם את תערובת הירקות הרותחת. אוטמים ועוטפים במגבת עבה. מניחים להתקרר במקום חשוך.

כיצד לבשל דג פודג' לחורף מכרוב, פלפלים ופטריות טריות מוצג בסרטון למטה. לאחר התבוננות קפדנית בו, למד את הטכניקות של שימור בית פשוט וטעים.