Clitocybe nebularis

שיטתיות:
  • חטיבה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • תת חלוקה: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • כיתה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • תת-מעמד: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
  • משפחה: Tricholomataceae (Tricholomovye או Ryadovkovye)
  • סוג: Clitocybe (Clitocybe או Govorushka)
  • סוּג: Clitocybe nebularis (Clitocybe nebularis)

צילום ותיאור של מדבר מעושן (Clitocybe nebularis).

מדבר מעושן or חתירה מעושנת (La T. Clitocybe nebularis) היא פטרייה מהסוג govorushek ממשפחת ריאדובקוב.

כּוֹבַע:

גדול, בשרני, קוטר 5-15 ס"מ, בהתחלה חצי כדורי, משתטח עם הגיל, לפעמים מדוכא. בצעירות, קצה הכובע סתום באופן ניכר; "תחבת" כזו נשמרת לעתים קרובות בצורה משתטחת, מה שהופך את המראה של הפטרייה לאופי מאוד. צבע - אפרפר, לפעמים עם גוון צהבהב; הקצוות בהירים יותר מהאזור המרכזי. הבשר עבה, לבן, הופך רופף עם הגיל. הריח מאוד אופייני, פירותי-פרחוני (מורגש מאוד במהלך הבישול).

רשומות:

בתחילה לבן, אחר כך צהבהב, תכוף, מעט יורד.

אבקת נבגים:

לְבַנְבַן.

רגל:

עבה, מתרחב לכיוון הבסיס, לרוב בצורת מועדון, בשרני, מלא בגיל, קל. גובה 4-8 ס"מ, עובי 1-3 ס"מ.

התפשטות:

סמוקי מדבר גדל מסוף הקיץ ועד סוף הסתיו (בעיקר בשפע מאמצע ספטמבר עד העשור הראשון של אוקטובר, או אפילו מאוחר יותר) ביערות אשוח וביערות מעורבים (ככל הנראה מעדיפים ליצור מיקוריזה עם אשוח), כמו גם בקצוות, ב. גנים וכו' מופיע לעתים קרובות בקבוצות גדולות מאוד, יוצרות טבעות ושורות.

מינים דומים:

שורות ואנטולומים רבים נראים כמו מדבר מעושן, אשר, עם זאת, ניתן לזהות ללא ספק לפי ריחו ה"פרחוני" האופייני. אם הריח אינו בולט כל כך (תלוי בתנאי הגידול), תכונה ייחודית של Clitocybe nebularis יכולה להיחשב כ"כותנות" מסוימת של העיסה בפטריות בוגרות, שאינה אופיינית לא לשורות ולא לאנטל. כמובן, הסימנים האלה מאוד לא מדויקים, אבל לאחר שנפגשו פעם אחת עם שורה מעושנת, קל ללמוד להבחין בינה לבין כל הפטריות האחרות ללא שום סימנים. באופן אינטואיטיבי. מצד שני, אם לא מכירים היטב את הפטרייה, אפשר לבלבל בינה לבין כף הרגל (Clitocybe clavipes). הריח יעמיד הכל במקומו.

אכילה:

חתירה מעושנת – פטריית מאכל טובה, לפי חלק מהמקורות – אכילה על תנאי (כדי למנוע אי הבנות עדיף להרתיח את הפטרייה, לא להשתמש במרתח למאכל). באופן מפתיע חזק מבושל - אולי אלוף הרתיחה. כמה מקורות, כולל וישנבסקי, מדברים על הרעילות של פטרייה זו, וטוענים כי מדובר בכפירה כלשהי (כביכול "גורמת לקוצר נשימה ולהזעה"). אני לא חושב שצריך לקחת את זה ברצינות. דבר נוסף הוא שלא כולם אוהבים את הטעם המיוחד ובעיקר את ריח החתירה המעושנת.

סרטון על פטריית גובורושקה המעושנת:

טוקר (Ryadovka) מעושן (Clitocybe nebularis) - פטרייה מפוקפקת?

השאירו תגובה