לאט זה טוב! ... או יותר על הפחמימות הנכונות

דיאטות קטו, פליאו ותזונה שונות המבוססות על שומנים וחלבונים, כמו גם "דחייה כמעט מוחלטת של פחמימות" מובילות כיום במגמות ההרזיה העולמיות. אבל הפחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי לגוף ... היום נספר לכם מדוע הן צריכות להיות נוכחות בתזונה של כל אדם וכיצד לבחור את מקורות הפחמימות הנכונים!

לא כל הפחמימות נוצרות שוות.

מקורס הביולוגיה בבית הספר, רבים זוכרים שכל הפחמימות מתחלקות לאיטיות ומהירות. פחמימות מהירות (או פשוטות) נמצאות בסוכרים נפוצים ובמזונות ממותקים, בפירות מתוקים, בכמה ירקות ובאופן מוזר בחלב. הם נספגים מהר מאוד בגוף ומספקים עלייה חדה בכוח ובאנרגיה.

עם זאת, בשל התמוטטותם המהירה, פחמימות פשוטות מעוררות קפיצות חזקות ברמות הסוכר בדם, ועודפי אנרגיה, שלא הספיק לעבד את הגוף, מופקדת בה בצורה של מאגרי שומן. לכן כאשר הם מדברים על ויתור על פחמימות, הם מתכוונים קודם כל לפחמימות מהירות.

מדוע יש צורך בפחמימות איטיות?

פחמימות איטיות (או מורכבות) חיוניות לגוף. בניגוד לפחמימות פשוטות, פחמימות מורכבות מתפרקות על ידי הגוף לאט ובהדרגה. לפיכך, הם מקור האנרגיה היציב ביותר, עוזרים להפחתת רעב לאורך זמן ולשמור על רמת סוכר קבועה בדם.

המקורות הטובים ביותר לפחמימות איטיות הם ירקות עמילניים, קטניות, פסטה דורום וכמובן דגנים ודגנים. ההכללה הפעילה של מוצרים אלה בתזונה לא רק מעניקה לגוף כוח ואנרגיה, אלא גם עוזרת לשמור על גזרה יפה ורזה מבלי להתיש את עצמך עם דיאטות מגבילות.

המקורות הטובים ביותר לפחמימות מורכבות

כוסמת

כוסמת היא באמת מלכת הדגנים הבריאים והפחמימות האיטיות! בנוסף לעובדה שהוא מסוגל לספק לגוף אנרגיה לאורך זמן, הכוסמת מכילה מינרלים שימושיים רבים ורכיבי קורט (כולל ברזל, מגנזיום, סידן, אשלגן וזרחן), ויטמינים A, E וקבוצה B - מאוד חשוב לתפקוד תקין של מערכת העצבים ותפקוד המוח ...

כמובן שכדי שכל יסודות קורט אלה יישמרו כמה שיותר בדגנים המוגמרים, יש לבחור את חומרי הגלם עבורו בקפידה, לנקות ולעבד אותם בקפידה באיכות גבוהה. זה עוזר לא רק לשמר את הערך התזונתי של הכוסמת, אלא גם לקצר את זמן הבישול. נוח במיוחד לבשל כוסמת בשקיות מנות, כמו אלו של מקפה. כוסמת כזו אינה דורשת שטיפה, אינה נדבקת לכלים ומאפשרת לחשב באופן מיידי את מספר המנות הנדרש.

גריסי פנינה

שעורה פנינה היא מנהיגה נוספת ברשימת הדגנים השימושיים. זהו מקור מצוין לזרחן, אשלגן, מגנזיום ופלואוריד. בנוסף, שעורה פנינה היא מעין "מתחם נוער", מחסן של ויטמינים E, PP, קבוצה B וחומצות אמינו שימושיות (במיוחד ליזין) - חשוב מאוד לשמירה על הנוער והיופי של העור.

אז שעורה פנינה מקפה מיוצרת מחומרי גלם אלטאי איכותיים תוך שימוש בטכנולוגיית ריסוק עדין, המאפשרת לך למקסם את התועלת שלה לגוף. זה לא דורש שטיפה או רטיפה מראש, מה שמסייע גם בשימור חומרים מזינים וויטמינים.

גריסי שעורה

משום מה, גריסי שעורה, שעדיין לא נעשה בהם שימוש נרחב, חשובים ושימושיים לא פחות לגוף. הוא מכיל עד 65% פחמימות איטיות, כ -6% סיבים, שימושיים ונחוצים לעיכול תקין, חומצות שומן רוויות, ויטמינים D ו- B (חומצה פולית, אשר שימושית במיוחד לנשים), ומינרלים רבים.

כדי לשמור על כל יסודות קורט מועילים אלה, ויטמינים וסיבים, גריסי שעורה מקפה אינם נתונים לטחינה ולליטוש - אלא רק לטחינה מיטבית. עיבוד והכנה נכונים של גריסי שעורה תורמים לעיכול טוב, לזינוק בכוח וביצועים ושמירה על גזרה דקיקה.

דייסת חיטה

פסטת דורום מצוטטת לעתים קרובות כמקור מצוין לפחמימות איטיות. עם זאת, יש גם אלטרנטיבה יותר לא סטנדרטית - דייסת חיטה. היא שומרת על כל התכונות המועילות של חיטת דורום, מהווה מקור אנרגיה מצוין כפחמימה מורכבת ומתאימה לא רק להכנת תוספות מוכרות, אלא יכולה לשמש גם כחבישה טעימה למרקים או כתוספת עדינה לבשר טחון להכנה. קציצות וקציצות.

ישנם שני סוגים של גריסים חיטה במבחר מוצרי Makfa: Poltavskaya ו-Artek. שניהם עשויים מחיטת דורום על ידי טחינה וריסוק לא שלמים של הדגן לגרגרים מעוגלים ומכוילים. טכנולוגיה זו מאפשרת לשמר את מירב החומרים התזונתיים ולהבטיח אחידות ומהירות בישול.

כמובן, רשימה צנועה זו אינה מוגבלת רק למקורות הפחמימות האיטיות שאמורות להיות נוכחות בתזונה היומית שלנו. הוא חייב לכלול ירקות עמילניים, אפונה וגרעיני תירס... העיקר הוא לבחור בקפידה את המוצרים הללו במדף החנות, תוך מתן עדיפות למוצרים איכותיים ומוכחים של יצרנים ידועים.

לדוגמא, כל דגני המקפה עשויים מחומרי גלם מובחרים ואיכותיים, ורבים מהם גדלים באלטאי, המרכז האקולוגי של רוסיה. בקרת איכות קפדנית, מפעל מודרני המצויד בטכנולוגיה העדכנית ביותר ועיבוד קפדני של כל הדגנים בשיטה העדינה ביותר ... תקני ייצור חובה אלה מבטיחים לא רק טוהר ובטיחות העולים על דרישות GOST, אלא גם נוחות מקסימאלית וקלות הכנת כל דגני המקפא.

כל זה שוב מאשר את הרעיון שעם בחירה נכונה של מוצרים, אפילו תזונה בריאה עשויה להיות לא רק שימושית, אלא גם זולה וטעימה!

השאירו תגובה