בְּצַלצָל

מידע כללי

אולי שמעתם על זה, אבל רק מעטים יכולים לנחש כמה זה טוב בחיי היומיום. נכון, שלא כמו בצל רגיל, לשאלוט יש בצל קטן יותר, והמחיר גבוה יותר. האם זה פחד? בהחלט כן! לא בכדי הירק הזה כל כך פופולרי בקרב שפים מקצועיים ונפוץ במטבחי העמים בעולם, גם באירופה וגם באסיה. מדוע המוצר הזה, שנראה כמו בצל רגיל, כובש מומחים קולינריים?

עובדות מעניינות

שאלוט הוא בן למשפחת הבצל שנראה כמו בצל רגיל. אבל בתוך ראשו מורכב מספר שיני שיניים, כמו שום. קודם כל, אנשים מעריכים שאלוט לבגרותם המוקדמת. וגם כי אתה יכול לאכול אותו כל השנה. באביב ובקיץ נחתכים עלים ירוקים, עסיסיים ובשרניים עם פריחה דונגית, ובסתיו ובחורף - הבצל עצמו, הנבדל בצבע הקליפה בזני בצל שונים. לירק איכותי יש בצל חלק, ללא שקעים או זנבות מעופשים. קילוף שאלוט פשוט למדי. אבל כמה טבחים מרתיחים את הבצל עם מים רותחים. כתוצאה מכך העור יורד מעצמו.

בְּצַלצָל

הטעם העדין של בצל, נטול מרירות, מוערך על ידי גורמה ברחבי העולם. לכן שאלוט מאוד פופולרי בבישול. הוא מרגיש נהדר בסלטים, משלים רטבים אורגניים, טעים לאפות אותו עם שמן זית ולחם שחור, ולטגן עם פירה ושום. אפשר לכבוש שאלוט בחומץ אדום, וזה יהיה נפלא. וריאציה זו נפוצה לבישול במסעדות הודיות רבות. באיראן מערבבים שאלוט מגורד עם יוגורט ומגישים עם ברביקיו. שאלוט פופולרי מאוד בסין.

תזהו את זה מאלף

בְּצַלצָל

חלק מהאנשים אינם רואים את ההבדל בין שאלוט לבצל רגיל, בהתחשב בראשון כבצל תחתון נפוץ, למרות שמדובר בצמח אחר לגמרי. הוא גדל לעתים קרובות למען הירוק, כיוון שהוא מתון ורך למדי. הנורות עצמן קטנות ומוארכות, עם גוון ורדרד. אחסן את הירק במקום קריר ויבש, בנפרד ממזונות אחרים. באריזות נייר הבצל יחזיק מעמד זמן רב יותר מכיוון שהוא יוכל "לנשום".

תכונות מועילות

ראשית, שאלוט הוא ירקות תזונתיים יותר מבצל רגיל. בעידן החתירה לרזון, איכות זו הופכת להיות חשובה. יתרון נוסף של שאלוט הוא התכולה הגבוהה של חומצה אסקורבית, ויטמינים C ו- B, שמנים ומינרלים אתריים, זרחן, סידן וברזל. לשאלוט השפעה מועילה על הגוף, בפרט על הראייה והעיכול. כמובן, אחד היתרונות המרכזיים הוא טעמו, עדין ונטול מרירות, שבו תכולת הסוכר ניכרת, בניגוד לבצל. בונוס נחמד: אין כמעט קרעים משאלוט, וזה גם פשוט לניקוי. כל שעליך לעשות הוא לזרוק את הבצלים למים רותחים במשך עשר דקות - הקליפה תנתק מעצמה.

האם שאלוט יכול להזיק?

בְּצַלצָל

כפי שהתברר, אולי, אבל לא לכולם. כדאי להגביל את עצמו בצריכת מוצר זה לאנשים הסובלים מעוויתות הסימפונות, עם מחלת כבד וכליות - בצל יכול להחמיר את המחלה.

לשאלוט אין התוויות נגד קפדניות, אך ישנן כמה מגבלות. עדיף אם לא תשתמש בנוצות הצמח לבעיות במערכת הגניטורינארית ודרכי העיכול. בצל מגביר את חומציות מיץ הקיבה, ובכך מגרה את איברי העיכול, ויותר מידי מצמח זה בגוף עלול להקשות על מתן שתן.

שאלוט אינו מומלץ לאנשים הסובלים מעצירות ממושכת או סובלים מבעיות בלבלב. אם אתה מתחקה אחר ההיסטוריה של בני המאה, מתברר שאנשים אלה אכלו ירקות רבים. שאלוט הוא נציג בהיר של ירקות בריאים והכי חשוב, טעימים. קל לגדול גם בגינה וגם בתוך הבית.

איך מכינים אותה ועם מה אוכלים אותה?

ההבדל העיקרי בין שאלוט ובצל פשוט הוא טעמם המתקתק, שיכול לשנות מנה מוכרת ולהוסיף משהו חדש. בבישול משתמשים בשאלוט טרי וכבוש כאחד. הוא משלים באופן מושלם סלטים, רטבים ומנות עיקריות. בעת הטיגון אפשר להבחין באחד המאפיינים של שאלוט: הוא מתקרמל הרבה יותר טוב מבצל רגיל. הסיבה לכך היא שאלוט מכיל יותר סוכר ופחות מים. על ידי החלפת בצל בצלצלי שאלוט אתה יכול להוסיף טעם עדין יותר למנה שלך. כמו כן, הירק הזה משמש כתוספת נפרדת, שבשילוב עם עשבי תיבול אחרים משתלבת עם סטייק בקר טוב. אל תפחד להשתמש בצלצלי שאלוט בארוחות שלך, אפילו לפני הדייט שלך.

התכונות המועילות של שאלוט

מומחים רבים דנים באופן נרחב ביתרונות ובנזקים של שאלוט. בהשוואה למקבילו הבצל, שאלוט הוא מוצר תזונתי יותר. הוא מכיל כמות גדולה של חומצה אסקורבית, שמנים אתרים, מגוון ויטמינים ומינרלים. לשלוט יש סגולות רפואיות. זה מועיל למחלות בדרכי העיכול.

התכונות המועילות של שאלוט מאפשרות להשתמש בהן לטיפול במחלות רבות. המוצר בעל איכויות תזונתיות, המכיל עד 4% סוכרים. סידן וזרחן מחזקים את עצמות הגוף תוך שימוש מתמיד.

אלמנטים שימושיים

חומצה אסקורבית, אשר מכילה שאלוט, פועלת לחיזוק המערכת החיסונית, ופיטונצידים מסייעים להילחם בביטויים הצטננות והם הכרחיים למחסור בוויטמינים, שכן הם חומרים הנלחמים בחיידקים פתוגניים.

יסודות קורט וחומצה פולית בצמח הופכים את זה למאוד שימושי עבור נשים בהריון להשתמש בצלצלי שאלוט. סידן תומך ומסייע ביצירת רקמת עצם עוברית, יחד עם חומצה פולית, מונע פתולוגיות במהלך ההריון. כמו כן, בצל הוא גורם מניעתי מצוין במהלך מגיפות שפעת ומשמש כחומר אנטי דלקתי.

שאלוטים הם ירק לא יומרני למדי. אחסן אותו במקום יבש וקריר, בנפרד מירקות אחרים.

יישום ברפואה העממית

ברפואה העממית, שאלוט מסייע בטיפול במחלות ושיפור מצב כלי הדם ונרמול לחץ הדם. בצל שימושי גם בפעילות הלב, מכיוון שהם מקור לנתרן ואשלגן.

תכונות ריפוי

הצמח שימושי לאנשים עם בעיות מטבוליות, מכיוון שהוא מקדם את הפרשת מיץ הקיבה, מה שמשפר את תפקוד מערכת העיכול. בשילוב עם מזון שומני, בצל משמש כזרז המסייע בפירוק שומנים ושיפור ספיגתם בגוף האדם.

הקרוטן שהצמח מכיל משפר את תפקוד שריר העין, מצב העדשה והרשתית.

המלצה לשימוש

הרפואה המסורתית ממליצה להשתמש בצלצלי שאלוט לאנשים מבוגרים מכיוון שבתיאורו מצויינים גם תכונות חיזוק כלליות. כנוגד חמצון, בצל מסיר רעלים מהגוף ומונע הזדקנות תאים.

זה גם משפר את פעילות תאי המוח והזיכרון ומשפיע לטובה על הטון הכללי של הגוף. מיץ בצל פופולרי ברפואה המסורתית כחומר נגד כוויות וריפוי פצעים ומטפל בדלקות עיניים ומחלות קיבה.

יישום שאלוט בקולינריה

הטעם החצי-מתוק של הבצל והמרקם הרך של בשרם הופכים שאלוט למתאימים לצריכה טרייה, כמו למשל בסלטים ירוקים וסלטים. בצמח זה אין חריפות וארומה חדה, כך שכאשר מכינים מנות הוא אינו מדכא את טעמם של המרכיבים העיקריים. בצל מתווספים למנות הראשונות והשניות, למרינדות ולחמוצים. בצל משמש כמילוי לפשטידות ופשטידות; אנשים מכינים מהם רטבים ותלבושות. אנשים מכינים גם מרקים וקישוטים רבים לבשר ודגים, תבלינים לירקות (מבושלים ומבושלים) מבצל.

תפוחי אדמה אפויים עם שאלוט ונקניקיות שמנת

בְּצַלצָל
  • רכיבים
  • מנות 5
  • 10 תפוחי אדמה גדולים
  • בְּצַלצָל
  • יֶרֶק
  • תבלין
  • נקניקיות שמנת

איך לבשל

תפוחי האדמה שלי, קולפים וחותכים לחתיכות עגולות. מוסיפים תבלינים; מלח, פלפל, תיבול תפוחי אדמה, בזיליקום.
קוצצים את השאלוט לנוצות.
הניחו את תפוחי האדמה והבצל על תבנית אפייה מכוסה, חלקו אותם בשכבה אחידה, הניחו את הנקניקיות שלנו מעל, והוסיפו 2 כוסות מים; ואז, תפוחי האדמה לא יישרפו ויהיו עסיסיים. אנו אופים ב- t180. לפעמים אנחנו מערבבים את תפוחי האדמה רק בעדינות כדי לא להפוך את תפוחי האדמה לפירה.
וואלה! ארוחת הצהריים שלנו מוכנה, טעימה, מהירה ומעוררת תיאבון. בתיאבון!

עיין בטיפים כיצד לטחון שאלוט כהלכה בסרטון להלן:

איך לקלף, לפרוס, לקוביות ולקצוץ שאלוטים - איך טחון שאלוט - טכניקת סיסלר

השאירו תגובה