תוכן
זוהי אחת מחומצות האמינו החשובות ביותר בגוף האדם. הוא מעורב בייצור אנרגיה תאית. האזכור הראשון של סרין קשור בשמו של E. Kramer, שבודד בשנת 1865 חומצת אמינו זו מחוטי משי המיוצרים על ידי תולעת משי.
מזונות עשירים בסרין:
מאפיינים כלליים של סרין
סרין שייך לקבוצת חומצות האמינו הלא-חיוניות ויכול להיווצר מ -3-פוספוגליקרט. לסרין יש תכונות של חומצות אמינו ואלכוהול. זה ממלא תפקיד חשוב בפעילות הקטליטית של אנזימים רבים המשפילים חלבונים.
בנוסף, חומצת אמינו זו לוקחת חלק פעיל בסינתזה של חומצות אמינו אחרות: גליצין, ציסטאין, מתיונין וטריפטופן. סרין קיים בצורה של שני איזומרים אופטיים, L ו- D. 6. בתהליך של טרנספורמציה ביוכימית בגוף, סרין הופך לחומצה פירובית.
סרין נמצא בחלבונים במוח (כולל מעטפת העצבים). הוא משמש כמרכיב לחות בייצור קרמים קוסמטיים. משתתף בבניית חלבונים טבעיים, מחזק את מערכת החיסון ומספק לה נוגדנים. בנוסף, הוא מעורב בהעברת דחפים עצביים למוח, במיוחד להיפותלמוס.
דרישת סרין יומית
הדרישה היומית לסרין למבוגר היא 3 גרם. יש ליטול סרין בין הארוחות. זאת בשל העובדה שהוא מסוגל להעלות את רמות הגלוקוז בדם. יש לזכור כי סרין היא חומצת אמינו הניתנת להחלפה, והיא יכולה להיווצר מחומצות אמינו אחרות, כמו גם מסודיום 3-פוספוגליצרט.
דרישות הסרין עולות:
- עם מחלות הקשורות לירידה בחסינות;
- עם היחלשות הזיכרון. עם הגיל, סינתזת הסרין פוחתת, לכן, כדי לשפר את הביצועים הנפשיים, יש להשיג אותה ממזונות עשירים בחומצת אמינו זו;
- עם מחלות במהלכן ייצור ההמוגלובין פוחת;
- עם אנמיה מחוסר ברזל.
הצורך בסרין פוחת:
- עם התקפים אפילפטיים;
- עם מחלות אורגניות של מערכת העצבים המרכזית;
- אי ספיקת לב כרונית;
- עם הפרעות נפשיות המתבטאות בחרדה, דיכאון, פסיכוזה של מאניה-דיכאון וכו ';
- במקרה של אי ספיקת כליות כרונית;
- עם אלכוהוליזם של התואר הראשון והשני.
הטמעת סרין
סרין נספג היטב. יחד עם זאת, הוא מקיים אינטראקציה פעילה עם בלוטות הטעם, שבזכותן המוח שלנו מקבל תמונה שלמה יותר של מה בדיוק אנחנו אוכלים.
תכונות שימושיות של סרין והשפעתו על הגוף
הסרין מווסת את רמות הקורטיזול בשרירים. יחד עם זאת, השרירים שומרים על הטון והמבנה שלהם, וגם לא עוברים הרס. יוצר נוגדנים ואימונוגלובולינים ובכך יוצר את המערכת החיסונית של הגוף.
משתתף בסינתזה של גליקוגן, מצטבר בכבד.
מנרמל תהליכי חשיבה, כמו גם את תפקוד המוח.
לפוספטידילסרין (צורה מיוחדת של סרין) השפעה טיפולית על הפרעות שינה מטבוליות והפרעות במצב הרוח.
אינטראקציה עם אלמנטים אחרים:
בגופנו ניתן להמיר סרין מגליצין ופירובט. בנוסף, קיימת אפשרות לתגובה הפוכה, וכתוצאה מכך הסרין יכול להפוך לפירובט שוב. במקרה זה, סרין מעורב גם בבניית כמעט כל החלבונים הטבעיים. בנוסף, לסרין עצמו יכולת לקיים אינטראקציה עם חלבונים ליצירת תרכובות מורכבות.
סימנים למחסור בסרין בגוף
- היחלשות הזיכרון;
- מחלת אלצהיימר;
- מצב דיכאוני;
- ירידה בכושר העבודה.
סימני עודף סרין בגוף
- פעילות יתר של מערכת העצבים;
- רמות המוגלובין גבוהות;
- רמות גלוקוז גבוהות בדם.
סרין ליופי ובריאות
לסרין תפקיד חשוב בבניית החלבונים, יש לו השפעה מועילה על מערכת העצבים, כך שהוא יכול להיות מדורג בין חומצות האמינו שגופנו זקוק ליופיו. אחרי הכל, מערכת עצבים בריאה מאפשרת לנו להרגיש טוב יותר, ולכן להיראות טוב יותר, נוכחות של כמות מספקת של חלבון בגוף הופכת את העור לחורק וקטיפתי.