בס ים

מי לא ירצה לנסות בס ים? הדג הזה שייך בצדק לאחד הדגים הטעימים ביותר שחיים בים ובאוקיינוסים. לרוע המזל, כיום מניות הדגים מתדלדלות מדי יום, ובס הים אינו יוצא מן הכלל. ניתן למצוא אותו פחות ופחות על השולחנות שלנו בשל הירידה בדיג שלו.

עכשיו זה מייחס למעדן אמיתי, ונדיר, בגלל נוכחות ויטמינים ומינרלים שונים - מועילים לבני אדם. חוץ מזה, לבס יש מאפייני טעם מעולים. לכן, אין ספק שהוא אורח רצוי של מטבח מסעדה.

תיאור

דג זה שייך למשפחת העקרבים. כמה מינים של דגי ים ידועים: מהאוקיינוס ​​השקט ועד למזל הזהב האטלנטי. חלק מהמינים נמצאים כבר בספר האדום, שכן קיים איום על הכחדתם. רוב הדייגים נתקלים בדגימות עם גוון ורוד.

באס הים יכול לגדול בין 15 ס"מ למטר אחד ומשקלו בין 1 ל -1 קילוגרם. בצורתו ובמראהו, הוא דומה לסטת נהר. לדג זה יש סנפירים חדים מאוד, שלזריקות לוקח הרבה זמן להחלים. לפעמים ייתכן גם סיבוכים עם דלקת בפצעים שהופיעו. לכן, עליכם להיזהר מאוד מאוד עם הדג הזה.

נוסף על כך, בס הים נחשב לדגים ארוכי טווח, מכיוון שהוא יכול לחיות בין 12 ל -15 שנים. דג זה מעניין גם מכיוון שהוא אינו מטיל ביצים, כפי שעושים דגים רבים, אלא מטגנים חיים בבת אחת, שיכולים להגיע לכמה מאות אלפים, ולפעמים ליותר ממיליון.

בס ים

היכן גר הים?

בס ים מעדיף להיות בעומק של לא פחות מ -100 מטר ולא יותר מ -500 מטר, אם כי הדייגים מצאו אותו גם בעומק של 900 מטר. בית הגידול העיקרי שלה הוא קווי הרוחב הצפוניים של האוקיאנוס השקט והאוקיינוס ​​האטלנטי.

הוא נתפס בקנה מידה תעשייתי לאורך כל השנה. מכיוון שהבסיס נשאר קרוב יותר לקרקעית, הוא נלכד על ידי טראלות תחתונות, ההורסות שוניות אלמוגים, הגורמות נזק משמעותי למערכת האקולוגית של האוקיינוסים והים.

דגי הים נתפסו באופן פעיל במיוחד בסוף המאה הקודמת, מה שהוביל לירידה חדה באוכלוסייתו. בזמננו הדיג לבס ים מוגבל משמעותית. כפי שאומרים מומחים רבים, ייקח יותר משנה אחת עד שדי הים יחזירו את מספרם.

הרכב בשר

בבשר של ים הים יש את כל אבות המזון הדרושים לחיי אדם רגילים. כך גם לגבי סוגים אחרים של דגים ימיים, ואם לדייק, הגדרה זו חלה כמעט על כל פירות הים.

  • זַרחָן.
  • מגנזיום.
  • יוֹד.
  • כְּרוֹם.
  • סִידָן.
  • אָבָץ.
  • נְחוֹשֶׁת.
  • גוֹפרִית.
  • קובלט.
  • כְּלוֹר.
  • בַּרזֶל.
  • אֶשׁלָגָן.
  • מנגן וחומרים מזינים אחרים.

100 גרם באס ים מכילים 18.2 גרם חלבון ו -3.4 גרם שומן, בעוד שאין פחמימות כלל.

בס ים

תכולת קלוריות

יש מעט מאוד קלוריות בבשר בס ים. 100 גרם בשר מכיל רק 100 קק"ל, אולי קצת יותר. בתהליך של עישון קר, תכולת הקלוריות שלו יורדת ל -88 קק"ל. 100 גרם של ים ים מבושל מכיל כ -112 קק"ל, ואם בס הים מטוגן, אז תכולת הקלוריות שלו תהיה כ -137 קק"ל ל -100 גרם.

ויטמינים

בנוסף ליסודות קורט החשובים ביותר לגוף האדם, בשר המוטה מכיל חבורה שלמה של ויטמינים, כגון:

A.
B.
C.
D.
E.
עמ.

בנוסף, חומצות שומן אומגה 3 שומניות, כמו גם טאורין וחלבון, כולל המיאלין נוגד החמצון, הם המרכיבים של בשר בס הים.

היבט רפואי

בס ים

מנקודת המבט של הרפואה, התכונות המועילות של המוטה הן נפוצות ולא ניתן להעריך יתר על המידה. הנוכחות של חומצות שומן אומגה 3 מאפשרת לך לנרמל את תהליך חילוף החומרים ולספק תמיכה לגוף במקרה של תנאים מוקדמים למחלות של מערכת העצבים, מערכת הלב וכלי הדם תוך הפחתת רמת הכולסטרול בדם. רצוי לאכול בס ים לבעלי לחץ דם גבוה ולאנשים עם רמות סוכר גבוהות בדם.

טאורין, הנמצא בבשר דגים, מקדם את צמיחת התאים, במיוחד תאים צעירים ובריאים, ומשפר תהליכים מטבוליים. ויטמין B12 משפיע לטובה על סינתזת ה- DNA בגוף האדם.

אכילת דגי ים מסייעת בשיפור מצב העור והשיער, בנוסף, זה מרגיע את מערכת העצבים.

הרפואה ממליצה לאכול בס ים עבור קטגוריות רבות של אנשים, כולל נשים בהריון, ילדים, מתבגרים וקשישים.

תוויות נגד השימוש בסי ים

אין כמעט התוויות נגד, ככאלה, למעט חוסר סובלנות אישי למאכלי ים. חוץ מזה, אסור לאנשים הסובלים מבעיות ייחודיות לאכול בס ים.

בס ים

כיצד לבחור בס ים?

בימינו אינך באמת צריך להסתמך על הגינות המוכרים. כולם שואפים להרוויח כמה שיותר כסף, ולכן הם מוכנים למכור, אפילו לא מוצר טרי. כדי לא לקנות מוצרים לא תקניים בחנות או בשוק, עליך להיות מונחה על ידי הכללים הפשוטים הבאים:

  • זה יעזור אם תפסיק את בחירתך על פגרים אדומים או ורודים, בעוד שעור לבן צריך להיראות מתחת לקשקשים.
  • לפגר הקפוא צריך להיות בעל מראה מסודר, ללא עקבות של הקפאה חוזרת ונשנית.
  • אם הדג טרי, עליו להיות בעל משטח יציב ועיניים בהירות. חוץ מזה, על הזימים להיות בעלי גוון ורדרד טרי אך לא אפור.
  • לפעמים המוכרים מנסים להעביר פילים של דגים זולים יותר, כמו למשל כוייה לפילה של דג ים יקר. אבל קל להבחין בבשר הדגים האלה מבחינה ויזואלית: בבס הים יש לבשר גוון לבן טהור, ובציך הבשר צהוב.
  • ברכישת בס ים מעושן, עדיף להעדיף מוצר מפעל אך לא מוצר שמוכן במפעל פרטי. עסקאות אלה יכולות גם לעשן פגרים מיושנים: הדבר העיקרי מבחינתם הוא רווחי עתק ממכירת המוצר שלהם.

בס ים אפוי בתנור

בס ים

מרכיבים:

  • 2-3 חתיכות פגרי ים.
  • 2-3 כפות שמן צמחי.
  • לימון או ליים אחד.
  • כמות המלח לפי הטעם.
  • סט תבליני דגים - גם לפי הטעם.

רצף בישול:

  1. חותכים את הדג עם הסרת סנפירים וקשקשים, ולאחר מכן - שוטפים ומייבשים.
  2. את הפגר החתוך מניחים על תבנית אפייה מפזרים מלח ותבלינים משני הצדדים.
  3. יוצקים את המים החמימים לתבנית אפייה בתוספת שמן צמחי ולימון פרוס.
  4. מכניסים את התבשיל לתנור למשך 0.5 שעות ואופים בחום של 180 מעלות.
  5. מגישים ליד השולחן עם ירקות מטוגנים.
גורדון רמזי מבשל את ים הים התיכון תוך פחות מ -10 דקות רמזי ב -10

תגובות 4

  1. כשעברתי בהתחלה תגובה גם אני נראה
    לחצו על תיבת הסימון -הודיע ​​לי כאשר מתווספות הערות חדשות- ומ- nnow בכל פעם שמתווספת תגובה אני מקבל 4
    דוא"ל עם אותה הערה בדיוק. אולי יש שיטה קלה שתוכל להסיר
    אותי מהשירות הזה? תודה!
    אתר חוויית סופר קמגרה הזמין קאמגרה באינטרנט

  2. באותיות שאתה מקבל - חייב להיות כפתור @ לבטל את הרישום @.
    נסה למצוא אותו ולחץ עליו.

  3. אני רוצה להגיד לך את המאמצים שהשקעת בהכתבת הבלוג הזה.
    אני באמת מקווה לראות את אותם תכנים ברמה גבוהה מאוחר יותר
    על התחת טוב. למעשה, יכולות הכתיבה היצירתית שלך עודדו אותי להשיג עכשיו את הבלוג שלי 😉
    רעיונות למתנות לילדות נוער דף אינטרנט רעיונות למתנות לימי הולדת לחברות

  4. זה הזמן הטוב ביותר להכין כמה תוכניות לטווח הארוך
    הגיע הזמן להיות מאושרים. למדתי את הפוסט הזה ואם אני יכול רק אני רוצה לייעץ
    כמה דברים או עצות המושכות תשומת לב. אולי תוכל לכתוב מאמרים הבאים
    בהתייחס למאמר זה. אני רוצה לקרוא עוד יותר גליונות בקשר לזה!

השאירו תגובה