שמן חריע - תיאור השמן. יתרונות ונזקים בריאותיים

תיאור

שמן חריע, השייך לבסיסים בעלי דומיננטיות מוחלטת בהרכב אחת מחומצות השומן, הוא אחד המרכיבים הצמחיים הפעילים ביותר לאפקט ריכוך מורכב ושיפור מצב העור והשיער היבשים. שמן חריע משמש באופן פעיל בבישול, קוסמטולוגיה, ואפילו בייצור מוצרי בנייה.

שמן חריע, שנחקר לאחרונה יחסית, קיבל את משמעותו התעשייתית רק באמצע המאה הקודמת. הוא משמש באופן פעיל בייצור לינוליאום, כבסיס שאינו מצהיב, שומר צבע לצבעים, ייבוש שמנים, לכות ובעשיית סבון.

אף על פי כן, תפקידו העיקרי של שמן החריע הוא השימוש הקולינרי הפעיל שלו ומאפייניו הקוסמטולוגיים המאפשרים להשתמש בו כשמן צמחי בסיס.

בקוסמטיקה ובארומתרפיה, שמן חריע נחשב לאחד הטובים ביותר לסילוק דפוס כלי הדם, ריכוך, לחות העור, בעוד שכישרונות השמן משמשים בעיקר בעבודה עם עור יבש ובעייתי.

מה יש לשים לב כשקונים שמן צבר

זהו שמן במחיר סביר ובמחיר סביר שניתן להשוותו לשמן זית כתית מעולה. שמן חריע באיכות גבוהה, המתאים למטרות קוסמטיות, מומלץ לקנות במחלקות ארומתרפיה מיוחדות, במקורות מיוחדים אחרים.

שמן זה נמצא גם במדפי הסופרמרקטים, בבתי המרקחת ובמחלקות הקולינריות, אך המוצרים המוצגים בו הם לרוב שמן מיוצב ומזוקק, שתכונותיו אבדו במידה רבה.

בשל חוסר היציבות וחיי המדף הקצרים ביותר שלו, שמן חריע בכבישה קרה, שהוא הסוג היחיד של שמן המתאים למטרות ארומתרפיה, כמעט אף פעם לא משווק בקנה מידה גדול, ורק יצרני ארומתרפיה אחראיים מפיצים אותו תוך התאמה מלאה לטכנולוגיה.

שם ותוויות

די פשוט להבין את הסימונים של שמן חריע: כדי לוודא שזהו שמן החרעיע שהגיע לידיכם, מספיק לבדוק את השמות הלטיניים, אותם יש לציין על גבי מוצרים איכותיים.

ניתן לתייג שמן חריע רק כרתוס טינקטוריוס, או "שמן חריע".

צמחי שמן, צמחים צבריים ואזורי ייצור

שמן חריע - תיאור השמן. יתרונות ונזקים בריאותיים

מכיוון ששמן חריע מסווג לפי סוג חומר הגלם בו משתמשים ומשתייך למחזורי ייצור צרים למדי, היצרנים תמיד מציינים את מקורות השמן ואת חלקו של הצמח המשמש להשגתו בהוראות לשמן איכותי.

שמן חריע מופק גם מחריע צבוע וגם ממיניו, אך עדיף לבחור בשמנים מצמח הבסיס, שהוא חד-שנתי גבוה למדי עם סלי תפרחת לוהטים יפהפיים ובהירים.

שמן חריע מחולק לשני סוגים עיקריים:

  1. שמן קולינרי שמקורו בזרעים מזוקקים, שיכול לשמש כשמן בסיס ללא אמצעי זהירות מיוחדים ולהשתמש בו בבישול;
  2. המתקבל מזרעים לא מזוקקים - מריר, רעיל, המכונה טכני, המשמש רק למטרות תעשייתיות, למשל, בייצור צבע ולכה.

בקניית שמן, הקפידו לשים לב האם היצרן ציין את סוג השמן וחומרי הגלם בהם נעשה שימוש והאם ניתן לבלוע אותו ולהשתמש בו על העור.

בטבע, חריע הוא הנפוץ ביותר בים התיכון ומדינות הייצור מאזור זה נחשבות למועדפות, ונחשבות כמקורות לשמן החריע האיכותי ביותר. בנוסף לספרד ופורטוגל, ולשמנים נדירים יותר מאיטליה וצרפת, שמן חריע באיכות גבוהה מסופק כעת גם על ידי אוסטרליה.

חריע גדל גם לצרכים תעשייתיים במרכז אסיה, ברזיל, סין, ארה"ב, טורקיה, אך איכות השמן בדרך כלל נחותה מהמקבילים האוסטרלים והאירופאים.

זיוף שמן

במובן הקלאסי זיוף שמן חריע, שייצורו משולב בדרך כלל עם שטח הגידול, הוא נדיר. כל הזיופים הם שמנים שניתן להחליף בבסיסים מדוללים או משומרים.

לרוב, שמן חריע בכבישה קרה מוחלף בשמן מיוצב ומזוקק. קל מאוד להבחין בזיופים מסוג זה על ידי בחינת תאריך התפוגה: כאשר מוכרים שמן מזוקק, זה בדרך כלל יותר משנה, והשמן האיכותי ביותר צריך להיות בין 3 חודשים לשישה חודשים.

שמן חריע - תיאור השמן. יתרונות ונזקים בריאותיים

כמו כן, ניתן להחליף שמן חריע בכבישה קרה בתערובת עם בסיסים ניטרליים אחרים בתוספת חומרים משמרים.

הדבר המסוכן ביותר לשמן לא יציב במיוחד הוא הפרת תנאי האחסון, וכתוצאה מכך אפילו השמן האיכותי ביותר מתעפש גם במחסנים ובדלפקים. מוצרים כאלה ניתן לזהות רק לאחר רכישה ופתיחת הבקבוק. השמן אינו מומלץ לכל מטרה בסימן ראשון לריח חזק או מעופש.

על מנת להימנע מקניית מוצרים לא איכותיים, חשוב לבדוק האם היצרן סיפק את כל המידע הדרוש, כדי לוודא שהשמן טרי מבחינת חיי המדף.

שיטת השגה

שמן חריע מתקבל בשיטה פשוטה למדי של כבישה קרה על ידי לחיצה של זרעים קטנים מספיק בעטיפות אכנה לבנות מצולעות. שמן טכני מתקבל ללא ניקוי זרעים, שמן קולינרי וקוסמטי - באמצעות ניקוי מוחלט של זרעים מהעטיפות.

ייצור השמן הוא פרודוקטיבי למדי, שכן הזרעים מכילים בממוצע כ -40% משמן הבסיס. לאחר הלחיצה מסנן את שמן החריע, בהתאם למטרה ולצורת השחרור, הוא נשמר בתוספת ויטמין E או מזוקק ומפריד זיהומים לא רצויים ותוקפניים.

הרכב

שמן חריע - תיאור השמן. יתרונות ונזקים בריאותיים

הרכב שמן החריע נשלט על ידי חומצה לינולאית, המהווה כ -80% מכלל המסה, בעוד שהוא מוצג בצורה מצומדת נדירה למדי.
ההשפעה של שמן חריע על העור נקבעת גם על פי התכולה הגבוהה של ויטמין K, האחראי לשיקום כלי הדם.

בנוסף לינולאית, הרכב חומצות השומן של השמן כולל חומצות אולאיות ופלמיטיות עם תערובות של חומצות ארכידיות, סטאריות, מיריסטיות ולינולניות, האחראיות על הטמעה פעילה של ויטמין E ופעילותם של נגזרות סרוטונין.

מכיוון שהשמן אינו מכיל סקוולין, עדיף לשלב אותו עם בסיסים אחרים עם תכולתו הגבוהה כדי לשפר את תכונות ההתחדשות שלו.

טקסטורה, צבע וריח

אחד היתרונות העיקריים של שמן חריע, הקובע את האפשרויות הכמעט בלתי מוגבלות לשימוש בו בבישול, הוא ניטרליות הטעם והריח.

שמן מזרעים קלופים, בניגוד לצורה הטכנית, הוא כמעט חסר צבע, עם רק גוון עדין קל של צבע כתום.

רק כשהוא מוחל על העור או מחומם מעט, שמן חריע מראה ניואנסים עדינים של ניחוח דמוי חציר עם שבילים קלים של שומן, אך בדרך כלל לא ניתן להבחין בניחוח.

באשר לטעם, שמן חריע אינו מורגש כשמוסיפים אותו לתערובות שמן, הוא אינו מרווה גם מנות קרות וגם חמות בניחוחות וניחוחות טעם, ונתפס כלא מאוד צמיג ונעים. כאשר צורכים שמן טהור עשויים להופיע ניואנסים של צמחי לוואי עדינים של צמחים.

התנהגות שמני חריע על העור

זהו שמן קליל ונוזל למדי שמתפשט באופן שווה על פני העור עם צמיגות בולטת כמעט באופן בלתי מורגש. על כל סוג עור, בסיס החריע נספג במהירות ובפרודוקטיביות מבלי להשאיר תחושה של שמנוניות או פילם, גם כאשר הוא נמרח בכמויות גדולות.

כאשר הוא מוחל על העור, לשמן חריע יש השפעה מרככת מיידית. השפעה זו בולטת ביותר על עור ושיער יבשים.

מאפיינים רפואיים

שמן חריע - תיאור השמן. יתרונות ונזקים בריאותיים

סגולות הריפוי של שמן חריע באות לידי ביטוי בעיקר בשימוש פנימי. צריכה ספציפית או שימוש כחלופה מלאה לשמן חמניות יכולים לשפר את התיאבון ולהפחית את רמות הכולסטרול בדם.

השפעתו מכוונת בעיקר ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה, לנורמליזציה ולייצוב רמות הכולסטרול ומניעת טרשת עורקים.

שמן חריע הוא מקור לחומצה לינולאית, הנחוצה לנורמליזציה של חילוף החומרים ומטבוליזם יצרני, וכמקור לויטמין E הוא נחשב לאחד משמני הבישול הפעילים ביותר מבחינה ביולוגית עם פרופיל יישום רחב.

תכולת ויטמין K מאפשרת לשמן חריע למלא את התפקיד של תוסף שמטרתו לחזק את כלי הדם, למנוע טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם.

זהו אחד השמנים הטובים ביותר לירידה במשקל: נוכחות הצורה המצומדת של חומצה לינולאית (CLA) מקדמת את הפירוק הפעיל של מרבצי השומן, ומפחיתה את נפח הגוף עקב הפירוק היצרני של שכבת השומן התת עורית.

כאשר נלקח דרך הפה, שמן חריע גם מפגין אפקט משלשל עדין.

תכונות קוסמטולוגיות של שמן חריע

המאפיין העיקרי של שמן חריע הוא תכונותיו המרככות הגבוהות, אך תהיה זו טעות גדולה להגביל את השפעת הנפט על מצב האפידרמיס רק על ידם. שמן חריע מציג תכונות נוגדות חמצון חזקות ומחדשות לשיפור גלוי ברווחה ובאסתטיקה כבר מהיישום הראשון.

מדגים את השמן ואת יכולת הריפוי.

בשל הדומיננטיות של חומצה לינולאית, שמן זה הוא אחד העיקריים לעבודה עם עור יבש מאוד ויבש ורגיש. פעולתו של שמן חריע מכוונת לריכוך העור ולנורמליציה של תפקודי השומנים.

שמן חריע - תיאור השמן. יתרונות ונזקים בריאותיים

אפקט הלחות של שמן זרעי החריע הוא ספציפי מאוד: הוא אינו בסיס קלאסי להרוויית האפידרמיס בלחות, אך יש לו שני כישרונות שאין להם תחליף - שימור לחות ויסות לחות.

אי הקידום של לחות פעילה ועמוקה, שמן חריע, בגלל הרוויה של תאים ברכיבים פעילים, מגביר את יכולת העור לשמור על הלחות בפנים, ומסייע לנרמל את האיזון ההידרולידידי.

זהו אחד הבסיסים הטובים ביותר לסילוק דפוסי כלי דם ונימים, רוזצאה וצבע עור מנרמל, שהשפעתו באזור זה אינה מכוונת להשפעה מיידית, אלא לשיפור מערכתי במצב נימי הדם וכלי הדם, בשל אליהם מסולק עצם מקור הבעיה.

שמן חריע הוא מעולה להתמודדות עם אדמומיות עור מבוקרת.
כמו כל שמן המונע יובש מופרז ואובדן לחות, חריע הוא יעיל גם כמסנן קרינה, אך בשל הימצאותן של חומצות רב בלתי רוויות, הוא יכול להשאיר חותם גס לא נעים בעת שיזוף בגלל חמצון מואץ.

שמן חריע הוא בסיס משקם מצוין לטיפול בשיער דק, פגום ויבש, המאפשר לא רק לחדש את המבנה ולהחזיר כוח, אלא גם להחזיר לשיער ברק ויופי.

שימוש בשמן חריץ בבישול

כשמן צמחי המשמש באופן פעיל בבישול, שמן חריע אינו בשום אופן נחות משמן חמניות הן במאפייניו והן בטעמו, אלא עולה על האחרון בפעילות ביולוגית והשפעה מרפא על הגוף.

שמן חריע נחשב לאחד השמנים העמידים ביותר לטמפרטורות גבוהות עם סף עשן גבוה, ולכן ניתן להשתמש בו לא רק בהכנת רוטבים, רטבים, סלטים, במנות קרות וחטיפים, אלא גם בהכנת מנות עיקריות. , כולל טיגון או אפייה.

תכונות היישום

שמן חריע - תיאור השמן. יתרונות ונזקים בריאותיים

לשמן חריע, למעט מקרים של אי-סובלנות אישית, אין התוויות נגד ואמצעי זהירות. יש לקחת בחשבון את החמצון המהיר ואת הנטייה לקשחת השמן בעת ​​השימוש בבסיס בזמן שיזוף, כאשר משתמשים בשמן שהיה פתוח זמן רב.

שמן חריע יכול להשאיר חותם גס על הבגדים והבדים.

שמן בכבישה קרה איכותי נשמר למשך 3 עד 6 חודשים, בכפוף למיכלים כהים ולהידוק מוחלט, כשהוא מונח במקרר מיד לאחר הפתיחה. חל איסור להשתמש בשמן חריע לאחר תאריך התפוגה או אם לא ממלאים אחר המלצות היצרן.

טכניקות ומינונים לשמן חריע:

במסנני קרינה כמרכיב מרכך ומשקם, שומר לחות בצורה של לא יותר מ -20% תוסף לחומר בסיסי או לשמן;
במוצרים לטיפול סיסטמי, טיפולי לשיער יבש בצורה טהורה בתערובות, כתוסף לשמפו ובאלמים (כף אחת ל-1 מ"ל):

  • בקרמי לילה לעור יבש ורגיש כבסיס או תחליף קרם בצורתו הטהורה;
  • לשיפור מוצרי הקוסמטיקה בכמות של 10-20% תוסף;
  • בצורתו הטהורה למאבק ברוזציאה בשיטת היישום;
  • בצורה טהורה או בכמות של תוסף של 25% בקוסמטיקה אנטי אייג'ינג;
  • בניסויים קולינריים בשילוב עם שמנים צמחיים אחרים או בצורה טהורה;
  • כבסיס לתערובות עיסוי לעור יבש.

השאירו תגובה