מרכיבי Rolmops
| הרינג באוקיינוס השקט | 500.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 2.0 (כף שולחן) |
| גזר | 1.0 (חתיכה) |
| בצל | 1.0 (חתיכה) |
| מלפפון חמוץ | 200.0 (גרם) |
| מַיִם | 1.0 (זכוכית גרגרים) |
| סוכר | 20.0 (גרם) |
| חומץ | 5.0 (כף שולחן) |
| עלה דפנה | 1.0 (חתיכה) |
| פלפל ריחני | 5.0 (חתיכה) |
| מלח שולחן | 10.0 (גרם) |
אופן ההכנה
משמי את הרינג וספוג במים קרים. משרים חלב בנפרד. מכינים את המרינדה - מרתיחים מים, מוסיפים חומץ, סוכר, גזר, פטרוזיליה, בצל, תבלינים, חתוכים לפרוסות. מצננים את המרינדה. הסר את העור מהרינג וחתך אותו לפילטים, והסר בזהירות את כל העצמות הקטנות. באמצע כל פילה שמים כמה פרוסות מלפפון כבוש קלוף וגזר מהמרינדה. מגלגלים היטב את הפילה בעזרת גליל ודוקרים בעזרת סיכת ראש נקייה מעץ. מקפלים לצנצנת זכוכית. מוציאים את הסרט מהחלב ומשפשפים אותם היטב בעזרת כף או משפשפים דרך מסננת, ואז ממלאים בשמן צמחי ומערבבים עם המרינדה. יוצקים על הרינג, מכסים את הצנצנת בקלף ועניבה. שומרים במקום קריר 6-8 ימים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 149.6 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.9% | 5.9% | 1126 גרם |
| חלבונים | 7.8 גרם | 76 גרם | 10.3% | 6.9% | 974 גרם |
| שומנים | 11.6 גרם | 56 גרם | 20.7% | 13.8% | 483 גרם |
| פחמימות | 3.8 גרם | 219 גרם | 1.7% | 1.1% | 5763 גרם |
| חומצה אורגנית | 41.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.7 גרם | 20 גרם | 8.5% | 5.7% | 1176 גרם |
| מים | 99.2 גרם | 2273 גרם | 4.4% | 2.9% | 2291 גרם |
| אֵפֶר | 1.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 גרם |
| רטינול | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 2.2% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 3.7% | 1800 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.03 מ"ג | 5 מ"ג | 0.6% | 0.4% | 16667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.02 מ"ג | 2 מ"ג | 1% | 0.7% | 10000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 2.4 מ"ג | 90 מ"ג | 2.7% | 1.8% | 3750 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.6 מ"ג | 15 מ"ג | 10.7% | 7.2% | 938 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.9948 מ"ג | 20 מ"ג | 15% | 10% | 668 גרם |
| ניאצין | 1.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 234.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.4% | 6.3% | 1067 גרם |
| סידן, Ca | 39.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 4% | 2.7% | 2519 גרם |
| מגנזיום, מג | 25.2 מ"ג | 400 מ"ג | 6.3% | 4.2% | 1587 גרם |
| נתרן, נא | 58.4 מ"ג | 1300 מ"ג | 4.5% | 3% | 2226 גרם |
| גופרית, ש | 7.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.8% | 0.5% | 13333 גרם |
| זרחן, פ | 129.8 מ"ג | 800 מ"ג | 16.2% | 10.8% | 616 גרם |
| כלור, קל | 730.1 מ"ג | 2300 מ"ג | 31.7% | 21.2% | 315 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 53.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 29.2 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 6.6 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1 מ"ג | 18 מ"ג | 5.6% | 3.7% | 1800 גרם |
| יוד, אני | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 גרם |
| קובלט, קו | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 גרם |
| ליתיום, לי | 0.4 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.0342 מ"ג | 2 מ"ג | 1.7% | 1.1% | 5848 גרם |
| נחושת, קו | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 גרם |
| מוליבדן, מו. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 גרם |
| ניקל, ני | 3.8 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 גרם |
| כרום, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 גרם |
| אבץ, זן | 0.1004 מ"ג | 12 מ"ג | 0.8% | 0.5% | 11952 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.04 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.4 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 42.2 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 149,6 קק"ל.
רולמס עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 77,8%, ויטמין PP - 15%, זרחן - 16,2%, כלור - 31,7%, כרום - 58,8%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
תכולת קלוריות והרכב כימי של רכיבי גלילי המתכון למאה גרם
- 899 קק"ל
- 35 קק"ל
- 41 קק"ל
- 13 קק"ל
- 0 קק"ל
- 399 קק"ל
- 11 קק"ל
- 313 קק"ל
- 0 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 149,6 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך לבשל רולמופס, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים