בורי אדום

תיאור כללי

בורי האדום הוא דג ים קטן, טעים מאוד ובעל מראה מעניין. קודם כל הוא מפורסם לא רק בזכות טעמו, אלא גם בזכות תכונותיו המועילות לגוף האדם. תלמד עוד על המינים, בית הגידול, המראה ופרטים אחרים של מאפייניו.

תיאור המינים

בורי האדום הוא סוג של דגים קטנים. זה נראה כמו הרינג או גובי. זה חלק
משפחה של דגי קרניים, שנמצאו בים השחור, באזוב, בים התיכון. באופן פופולרי, יש לה שם שני, שקשור לאיך שהיא נראית.

זה נשמע כמו "סולטן". דג בורי אדום גדל בממוצע עד 20 ס"מ, אורך מקסימלי עד 45 ס"מ. בשל המראה המיוחד שלה, אי אפשר לבלבל אותו עם מינים אחרים של חיים ימיים.

מאפיינים מובהקים של בורי אדום, איך זה נראה:

  • גוף צר וארוך בצדדים;
  • ראש גדול עם מצח גבוה;
  • עיניים גדולות מונחות גבוה על המצח;
  • קשקשים גדולים, בעלי גוונים שונים בהתאם למין;
  • שיניים קטנות - זיפים;
  • זיפים, הנמצאים מתחת ללסת התחתונה.
בורי אדום

סוגי בורי אדום

ישנם ארבעה סוגים עיקריים של דג זה. ביניהם:

  • ארגנטינאי;
  • זָהוּב;
  • רגיל;
  • בורי אדום מפוספס.

לכל המינים צורה אופיינית לסוג דגים נתון, שהוזכר לעיל. ניתן להבחין בזנים על ידי צבע גוף, קשקשים וסנפירים.

תופס בורי אדום

אותם דייגים שיוצאים לדוג בים השחור ובחוף קרים תפסו דגים כאלה יותר מפעם אחת. כל דייג מתחיל יכול להתמודד עם זה. בורי אדום, כדג מזין וטעים, מבוקש מאוד. לצורך דיג, הם משתמשים במכשירים שונים ובמכשירים, כמו גם בחכות פשוטות. אתה יכול אפילו לתפוס אותו מהחוף.

אורך חייו של דג כזה הוא בין 10 ל -15 שנים. דייגים מנוסים יודעים שהוא ממוקם רחוק או קרוב יחסית לחוף, בהתאם לעונה. דגים בוגרים נמצאים ליד החוף כמעט כל השנה, כך שלא קשה לתפוס אותם. רק בחורף הם שטים למעמקי הים. בזמן הדיג הם משתמשים בבשר של שרימפס, סרטן, מולים, ים ותולעת מצוי. בנוסף, הדג מוזן מראש. מולים מתאימים למטרות כאלה.

בורי אדום בולט יתרונות ונזקים

בורי אדום

אז, בורי אדום הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי מאוד לכל הגוף. אין בזה שום נזק. בהרכב, הוא עשיר מאוד בויטמינים, מינרלים ותמציות. חלק המסה של חומרים אלה הוא עד 4.5%. תכולת החומרים המזינים שאין להם תחליף בתפקוד הרגיל של הגוף:

  • ויטמינים - A, B, E, B 1, B 12;
  • מינרלים - מגנזיום, אשלגן, נתרן, זרחן, ברזל, כלור, גופרית וכו ';
  • תמציות - כולין, קריאטין, אינוזיטול, חומצה לקטית, גליקוגן וכו '.

מי שעוקב אחר בריאותו ואוכל כראוי מומלץ לאכול דגים מטוגנים, או בכל צורה אחרת פעמיים - 2 בשבוע. מנה חד פעמית צריכה להיות 3-100 גרם. כמות זו תמלא את הצורך של הגוף בויטמינים ומינרלים חיוניים.

תכונות ריפוי

בשל התכולה הגבוהה של חומרים מזינים, בורי אדום הוא מוצר הכרחי לילדים, לנשים בהריון ולקשישים. תכונותיו המועילות מסייעות גם במניעת הופעת מחלות מסוימות ומקלות על מהלך המחלות הקיימות.

תכונות רפואיות:

בורי אדום

בשר סולטנקה מסייע במלחמה באקזמה ומחלות עור אחרות. ילדים שתזונתם כוללת בשר בורי אדום נוטים פחות לחלות במחלות עור בהשוואה לילדים אחרים. לכן, מוצר זה מתאים לתינוקות מגיל 25 חודשים.

בורי אדום מכיל תכולה גבוהה של אומגה 3 - חומצות שומן, אשר חיוניות לצמיחה והתפתחות נורמלית של גופו של הילד. הם תורמים גם לעבודה של מערכות הלב וכלי הדם והעצבים ומהווים מוצר שאין לו תחליף בתזונה של קשישים.

בשל תכולת היוד. הוא חלק מהורמון בלוטת התריס. לכן, בורי אדום שימושי לאנשים הסובלים ממחלות בלוטת התריס, עודף משקל, נשירת שיער וחולשה כללית.

דגים מכילים גם חלבון לעיכול בקלות, ולכן נשים בהריון צריכות לכלול אותו בתזונה. התכולה הגבוהה של חומרים החילוצים מקדמת ייצור מיץ קיבה. לכן, ילדים עם תיאבון מופחת צריכים לאכול דג זה לעיתים קרובות יותר.

איך אוכלים נכון את בורי האדום

בורי אדום

בשר בורי אדום הוא עדין מאוד ובעל טעם עדין. לא משנה איך תבשלו את הדג, הוא יאהב את כל חובבי פירות הים. אי אפשר לקלקל את זה, רק אם המוצר במקור לא היה ממש טרי.

הכנת בורי אדום לבישול לא תיקח הרבה זמן. זה בכלל לא מכיל מרה, ולכן אין צורך במעי. במדינות מסוימות אנשים אוכלים את זה עם הראש.

ניתן לבשל את הסולטנקה בדרכים הבאות:

  • יָבֵשׁ;
  • אִידיוֹט;
  • עָשָׁן;
  • מטגנים במחבת, צולים;
  • שימורים;
  • אופים בתנור;
  • לֶאֱפוֹת.

לדברי תזונאים, מנות בשר בורי אדום עוזרות להחזיר את הכוח ולחדש את האנרגיה. לכן, הוא היה מונח על השולחן בימי קדם ונחשב למעדן. בנוסף לבשר, גם כבד הדגים מבושל, הוא טעים מאוד ובריא לגוף.

ישנם מתכונים רבים המבוססים על בשר הדג הזה. הם נפוצים במסעדות בתפריט הדגים. אחד המתכונים המפורסמים הוא אדום מולר מבושל ביין לבן.

בסרטון זה תוכלו ללמוד כיצד להכין בורי אדום בגריל:

בורי אדום בגריל, רוטב זיתים שחורים וברוסקטה

סולטנקה מבושלת ביין לבן

רכיבים

למנה

קלוריות: 956 קק"ל
חלבונים: 99.9 g
שומן: 37 g
פחמימות: 38.5 ז

אם לשפוט לפי הביקורות, המתכון הזה פשוט מאוד, והתבשיל מתגלה כטעים מאוד.

איך לאחסן

בורי אדום

רק דגים חיים שנתפסו טובלים בקרח. כך שחיי המדף יימשכו עד שלושה ימים. אם אתם מתכננים לאחסן אותו זמן רב יותר, מומלץ לחתוך את הבורי האדום ולהכניסו למקפיא. כך הדג שומר על טריותו במשך שלושה חודשים.

איך לפילה את הבורי האדומה

תוכלו לראות בסרטון למטה:

השאירו תגובה