מתכונים של פילה עוף עם פטריות ברוטב

כמעט כל יום, לאנשים רבים יש שאלה על איזה טעים אפשר לבשל לארוחת ערב, במה לפנק את עצמך. לפעמים אתה רוצה לטעום איזו מנה טעימה ומעניינת, אבל השקיעו מינימום זמן ומאמץ. במקרה זה, פילה עוף מבושל ברוטב פטריות יכול להיות פתרון מצוין. אחרי הכל, המוצרים הללו זמינים בקלות בכל עת של השנה, אינם יקרים כשלעצמם ומשתלבים זה עם זה.

והרוטב הנכון רק ידגיש את התיאבון של שאר המרכיבים.

 פילה עוף מבושל עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה

אחד המתכונים הקלאסיים לעוף עם פטריות הוא להשלים אותם עם רוטב שמנת חמוצה. זה ידרוש:

• פילה עוף Xnumx;
• 350 גרם שמפיניון טרי;
• 200 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
• שן שום אחת;
• 2 אמנות. l קמח;
• מלח ופלפל גרוס - לפי הטעם.

ניתן לומר בדיוק כי פילה העוף המתואר לעיל, מבושל עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה, יצליח בקלות גם לטבח מתחיל.

פילה עוף עם פטריות מבושל ברוטב שמנת

מתכון זה יכול לגרום לקשיים בבישול, כי העוף יצטרך להיות ממולא, ולשם כך צריך לחתוך אותו נכון.

אבל למד בזהירות את טכנולוגיית הבישול - והכל ייראה לא כל כך מסובך. ראשית עליך להכין את המרכיבים:

• פילה עוף - 4 יחידות;
• שמפיניון טרי - 500 גרם;
• בצל - 1 יח ';
• שמנת שומן - 400 מ"ל;
• שמן חמניות - 2 st. ל.;
• חמאה - 30 גרם;
• קורט מלח;
• תבלינים - לפי העדפות אישיות.

הבישול מתחיל בטיגון פטריות ובצל חתוכים לחתיכות קטנות בחמאה ושמן חמניות עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין ומופיע קרום. זה מה שיהיה המילוי, שצריך לפלפל ולהמליח לפי הטעם. הרגע הבא הוא לגזור כיס למלית בבשר. כדאי לקחת פילה עוף, לעשות חתך בצד. את הכיס שמופיע יש למלא במלית, ולאחר מכן להדק את הקצוות בעזרת קיסמים.

אם יש לך מחבת גריל, אז מחממים אותה, משמנים בשמן צמחי ומטגנים את החזה עם המילוי עד להזהבה. גם מחבת רגילה תעבוד.

הפטריות הנותרות עם בצל שלא נכנסו לפילה, יוצקים שמנת, מרתיחים, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם ושולחים אליהם עוף ממולא מטוגן. תהליך התבשיל צריך לקחת כ-10 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. לאחר מכן תוכלו לטעום את האוכל. אל תטיל ספק שפילה עוף עם פטריות מבושלת ברוטב שמנת לפי המתכון הזה יהפוך לאחת המנות האהובות עליך.

פילה עוף עם פטריות ברוטב בשמל לבן

המתכון הבא שונה בכך שתצטרכו להכין רוטב בשמל בנפרד. אבל לפני כן, כדאי להמשיך ישירות לבישול בשר ופטריות. יוצקים 2 כפות למחבת. ל. שמן צמחי, לחמם אותו ולהתחיל לטגן בצל אחד, חתוך לקוביות קטנות. לאחר הופעת קרום עליו מוסיפים חצי קילוגרם פילה עוף חתוך לפרוסות ומטגנים אותו על אש בינונית. 7 דקות לפני המוכנות, אתה צריך להכניס שמפיניון טרי בכמות של 300 גרם, קצוצים דק לצלחות, ולשמור על האש עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. בסוף מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם. לאחר שהמסה התקררה, מוסיפים 200 גר' גבינה מגוררת על פומפיה דקה וירקות, שלדעתכם הכי מתאימים למנה הזו (למשל בזיליקום).

השלב החשוב ביותר הוא הכנת רוטב הבשמל.

זה נעשה באופן הבא:

1. בסיר על אש נמוכה ממיסים 3 כפות. ל. חמאה, להוסיף 3 כפות. ל. קמח חיטה ומחממים את התערובת הזו, מערבבים אותה ביסודיות.
2. לאחר מכן, יוצקים בהדרגה 300 מ"ל חלב למחבת, תוך ערבוב מתמיד של המסה עם מרית עץ.
3. מערבבים את הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים עוד 200 מ"ל חלב תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. לאחר מכן ניתן להמליח, פלפל לפי הטעם ולהוסיף 30 גרם חמאה. לאחר מכן, מכסים את התבנית במכסה.

הרוטב מוכן, ועכשיו אפשר לסיים את הבישול. מכניסים את מסת הגבינה, הבשר והפטריות לתבנית, יוצקים מעל רוטב ואופים עד 10 דקות. פילה עוף ברוטב בשמל לבן עם פטריות מוכן. מפזרים גבינה מגוררת בהגשה.

פילה עוף מבושל עם פטריות ברוטב גבינה

זה על עוף עם פטריות וגבינה. את המנה הזו מכינים די פשוט:

1. מטגנים 300 גרם עוף עם בצל אחד קצוץ דק, שן שום כתושה וענף טימין בחמאה.
2. 10 דקות לפני ההכנה מוסיפים לשאר המרכיבים 200 גר' שמפיניון טרי קצוץ ומטגנים עד שהנוזל מתאדה.
3. יוצקים פנימה 100 מ"ל יין ומכסים את המחבת במכסה ל-10 דקות.
4. מוסיפים 150 גרם גבינה ו-3 כפות. ל. קרם. מבשלים את המנה עוד 3-4 דקות.

פילה עוף מבושל עם פטריות ברוטב גבינה מוכן. ממליחים ומפלפלים את המנה לפי הטעם.

פילה עוף עם פטריות מבושלות ברוטב עגבניות

למתכון הזה יש שילוב טעמים יוצא דופן. מטגנים 2 בצלים קצוצים בשמן צמחי עד לשקיפות. מוסיפים למחבת 500 גר' עוף חתוך לקוביות ומטגנים 5 דקות. טוחנים 2 שיני שום ו-100 גר' שמפיניון טריים ושולחים גם את המרכיבים הללו למחבת. לאחר מכן הוסף 1 כף. ל. קמח, 2 כפות. ל. רסק עגבניות ו-3 עגבניות חתוכות לקוביות דקות. לאחר ערבוב כל התערובת הזו, אתה צריך להשאיר אותה לדעוך מתחת למכסה במשך 15 דקות. בסוף ממליחים ומוסיפים עשבי תיבול לפי העדפתכם. ניתן להגיש לשולחן פילה עוף עם פטריות מבושלות ברוטב עגבניות.