רכיבים מלפפונים ממולחים
| מלפפון | 4.0 (חתיכה) |
| זנדר | 200.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 1.0 (כף שולחן) |
| בצל | 1.0 (חתיכה) |
| בצל שום | 2.0 (חתיכה) |
| עלה דפנה | 2.0 (חתיכה) |
| פלפל שחור טחון | 3.0 (גרם) |
| מלח שולחן | 10.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מכינים בשר טחון: טוחנים את פילה הדג המבושל, מוסיפים מלח, פלפל, שמן צמחי ומערבבים היטב. חותכים את המלפפונים הכבושים לאורכם ובחצי, מסירים את הגרעינים, ממלאים בדג טחון ומקפלים את החצאים כך שהם ייראו כמו מלפפון שלם. מכינים את הרוטב: קוצצים דק את הבצל, מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים את רסק העגבניות, תוך ערבוב, מחממים היטב. לאחר מכן שמים במחבת שום שום קצוץ דק (2-3 שיני), עלה דפנה, פלפל, יוצקים חצי כוס מים ומרתיחים 5-10 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומצננים. מפזרים כשות סאנלי ועשבי תיבול לפני ההגשה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 65.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 3.9% | 6% | 2579 גרם |
| חלבונים | 3.6 גרם | 76 גרם | 4.7% | 7.2% | 2111 גרם |
| שומנים | 3 גרם | 56 גרם | 5.4% | 8.3% | 1867 גרם |
| פחמימות | 6.4 גרם | 219 גרם | 2.9% | 4.4% | 3422 גרם |
| חומצה אורגנית | 62.8 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.5 גרם | 20 גרם | 12.5% | 19.1% | 800 גרם |
| מים | 83.1 גרם | 2273 גרם | 3.7% | 5.7% | 2735 גרם |
| אֵפֶר | 0.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 6.7% | 2250 גרם |
| רטינול | 0.04 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 4.1% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.05 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.8% | 4.3% | 3600 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 6.1% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 7.7% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 5.3 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 7547 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 8.4 מ"ג | 90 מ"ג | 9.3% | 14.2% | 1071 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.4 מ"ג | 15 מ"ג | 9.3% | 14.2% | 1071 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.0976 מ"ג | 20 מ"ג | 5.5% | 8.4% | 1822 גרם |
| ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 166.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.7% | 10.3% | 1503 גרם |
| סידן, Ca | 49.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 5% | 7.7% | 2020 גרם |
| מגנזיום, מג | 16.3 מ"ג | 400 מ"ג | 4.1% | 6.3% | 2454 גרם |
| נתרן, נא | 16.9 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.3% | 2% | 7692 גרם |
| גופרית, ש | 29.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 3% | 4.6% | 3367 גרם |
| זרחן, פ | 68.8 מ"ג | 800 מ"ג | 8.6% | 13.2% | 1163 גרם |
| כלור, קל | 993 מ"ג | 2300 מ"ג | 43.2% | 66.2% | 232 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 296.7 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 20.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 7.7% | 2000 גרם |
| יוד, אני | 8.6 μg | 150 μg | 5.7% | 8.7% | 1744 גרם |
| קובלט, קו | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 70.4% | 217 גרם |
| מנגן, מינ | 0.2435 מ"ג | 2 מ"ג | 12.2% | 18.7% | 821 גרם |
| נחושת, קו | 101.5 μg | 1000 μg | 10.2% | 15.6% | 985 גרם |
| מוליבדן, מו. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 6.1% | 2500 גרם |
| ניקל, ני | 0.9 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 48.5 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 16.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.6% | 24096 גרם |
| כרום, Cr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 29.7% | 515 גרם |
| אבץ, זן | 0.4304 מ"ג | 12 מ"ג | 3.6% | 5.5% | 2788 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 3.4 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.8 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 6.1 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 65,3 קק"ל.
מלפפונים ממולאים כבושים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כלור - 43,2%, קובלט - 46%, מנגן - 12,2%, כרום - 19,4%
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון מלפפונים ממולאים מוחמצים פר 100 גרם
- 14 קק"ל
- 84 קק"ל
- 899 קק"ל
- 41 קק"ל
- 149 קק"ל
- 313 קק"ל
- 255 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 65,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול מלפפונים ממולאים מלוחים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים