רכיבים אצות כבושות
| תהיה כרוב | 1000.0 (גרם) |
| סוכר | 20.0 (גרם) |
| חומץ | 10.0 (גרם) |
| צִפּוֹרֶן | 0.5 (גרם) |
| עלה דפנה | 0.2 (גרם) |
| מלח שולחן | 10.0 (גרם) |
אופן ההכנה
אצה מוכנה מבושלים, מצננים, קצוצים, יוצקים עם מרינדה צוננת ושומרים בה 6-8 שעות. לאחר מכן יוצקים את המרינדה. למרינדה מוסיפים סוכר, ציפורן, עלי דפנה, מלח למים חמים ומרתיחים 3-5 דקות, ואז מצננים, מוסיפים חומץ כרוב כבוש מוגש כמנה עצמאית או כתוספת למנות דגים ובשר.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 12.5 קק"ל | 1684 קק"ל | 0.7% | 5.6% | 13472 גרם |
| חלבונים | 0.9 גרם | 76 גרם | 1.2% | 9.6% | 8444 גרם |
| שומנים | 0.2 גרם | 56 גרם | 0.4% | 3.2% | 28000 גרם |
| פחמימות | 1.9 גרם | 219 גרם | 0.9% | 7.2% | 11526 גרם |
| חומצה אורגנית | 37.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1 גרם | 20 גרם | 5% | 40% | 2000 גרם |
| מים | 0.9 גרם | 2273 גרם | 252556 גרם | ||
| אֵפֶר | 0.09 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 גרם |
| רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 21.6% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.06 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.3% | 26.4% | 3000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.02 מ"ג | 2 מ"ג | 1% | 8% | 10000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 1.9 מ"ג | 90 מ"ג | 2.1% | 16.8% | 4737 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.5494 מ"ג | 20 מ"ג | 2.7% | 21.6% | 3640 גרם |
| ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 942.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 37.7% | 301.6% | 265 גרם |
| סידן, Ca | 42.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.2% | 33.6% | 2358 גרם |
| מגנזיום, מג | 165.1 מ"ג | 400 מ"ג | 41.3% | 330.4% | 242 גרם |
| נתרן, נא | 508.5 מ"ג | 1300 מ"ג | 39.1% | 312.8% | 256 גרם |
| גופרית, ש | 1.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.2% | 1.6% | 58824 גרם |
| זרחן, פ | 53.4 מ"ג | 800 מ"ג | 6.7% | 53.6% | 1498 גרם |
| כלור, קל | 573.8 מ"ג | 2300 מ"ג | 24.9% | 199.2% | 401 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 15.6 מ"ג | 18 מ"ג | 86.7% | 693.6% | 115 גרם |
| קובלט, קו | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0024 מ"ג | 2 מ"ג | 0.1% | 0.8% | 83333 גרם |
| נחושת, קו | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 גרם |
| מוליבדן, מו. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 גרם |
| אבץ, זן | 0.0058 מ"ג | 12 מ"ג | 206897 גרם |
ערך האנרגיה הוא 12,5 קק"ל.
אצות כבושות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11,1%, אשלגן - 37,7%, מגנזיום - 41,3%, כלור - 24,9%, ברזל - 86,7%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
תכולת הקלוריות והרכב הכימי של מרכיבי המתכון אצות כבוש PER 100 גרם
- 25 קק"ל
- 399 קק"ל
- 11 קק"ל
- 0 קק"ל
- 313 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 12,5 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול אצות כבושות, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים