רכיבים חיצים של שום כבוש
כרישה | 300.0 (גרם) |
חומץ | 1.0 (כפית) |
מַיִם | 1.0 (כפית) |
סוכר | 1.5 (כף שולחן) |
מלח שולחן | 3.0 (כף שולחן) |
עלה דפנה | 3.0 (חתיכה) |
פלפל שחור טחון | 10.0 (גרם) |
קינמון | 3.0 (גרם) |
אופן ההכנה
חיצי שום או שום בר נוגשים במים רותחים, שמים בצנצנת ויוצקים עם מי מלח. סוגרים עם מכסה (אפשר לגלגל) ומתייצבים למשך 3 שבועות עד שהם רכים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 29.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 1.8% | 6.1% | 5670 גרם |
חלבונים | 0.7 גרם | 76 גרם | 0.9% | 3% | 10857 גרם |
שומנים | 0.03 גרם | 56 גרם | 0.1% | 0.3% | 186667 גרם |
פחמימות | 7.1 גרם | 219 גרם | 3.2% | 10.8% | 3085 גרם |
חומצה אורגנית | 419.3 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 11.1 גרם | 20 גרם | 55.5% | 186.9% | 180 גרם |
מים | 79.2 גרם | 2273 גרם | 3.5% | 11.8% | 2870 גרם |
אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 1200 μg | 900 μg | 133.3% | 448.8% | 75 גרם |
רטינול | 1.2 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.009 מ"ג | 1.5 מ"ג | 0.6% | 2% | 16667 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.04 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.2% | 7.4% | 4500 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.07 מ"ג | 2 מ"ג | 3.5% | 11.8% | 2857 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 9.8% | 3448 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 28.9 מ"ג | 90 מ"ג | 32.1% | 108.1% | 311 גרם |
ויטמין PP, NE | 0.2162 מ"ג | 20 מ"ג | 1.1% | 3.7% | 9251 גרם |
ניאצין | 0.1 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 2.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 0.1% | 0.3% | 100000 גרם |
סידן, Ca | 39.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 4% | 13.5% | 2506 גרם |
מגנזיום, מג | 0.3 מ"ג | 400 מ"ג | 0.1% | 0.3% | 133333 גרם |
נתרן, נא | 39.9 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.1% | 10.4% | 3258 גרם |
גופרית, ש | 19.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 2% | 6.7% | 5128 גרם |
כלור, קל | 6465.2 מ"ג | 2300 מ"ג | 281.1% | 946.5% | 36 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 0.3 מ"ג | 18 מ"ג | 1.7% | 5.7% | 6000 גרם |
קובלט, קו | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 53.9% | 625 גרם |
מנגן, מינ | 0.0271 מ"ג | 2 מ"ג | 1.4% | 4.7% | 7380 גרם |
נחושת, קו | 29.4 μg | 1000 μg | 2.9% | 9.8% | 3401 גרם |
מוליבדן, מו. | 11.9 μg | 70 μg | 17% | 57.2% | 588 גרם |
אבץ, זן | 0.065 מ"ג | 12 מ"ג | 0.5% | 1.7% | 18462 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.8 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 29,7 קק"ל.
חצי שום כבושים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 133,3%, ויטמין C - 32,1%, כלור - 281,1%, קובלט - 16%, מוליבדן - 17%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון חיצי שום מוחמצים פר 100 גרם
- 34 קק"ל
- 11 קק"ל
- 0 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל
- 313 קק"ל
- 255 קק"ל
- 247 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 29,7 קק"ל, ההרכב הכימי, הערך התזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול חץ שום כבוש, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים