רכיבים טחון קרד (לעוגות גבינה, פשטידות וכופתאות)
| גבינת קוטג 'שמנה 18% | 784.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 2.0 (חתיכה) |
| סוכר | 90.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 40.0 (גרם) |
| חמאה | 40.0 (גרם) |
| ונילין | 0.1 (גרם) |
אופן ההכנה
הגוש מועבר דרך מכונת עיסת. ואז מוסיפים ביצים, קמח, סוכר, חמאה, ונילין ומערבבים הכל ביסודיות.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 266.4 קק"ל | 1684 קק"ל | 15.8% | 5.9% | 632 גרם |
| חלבונים | 13.1 גרם | 76 גרם | 17.2% | 6.5% | 580 גרם |
| שומנים | 18.1 גרם | 56 גרם | 32.3% | 12.1% | 309 גרם |
| פחמימות | 13.8 גרם | 219 גרם | 6.3% | 2.4% | 1587 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.9 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.004 גרם | 20 גרם | 500000 גרם | ||
| מים | 54.8 גרם | 2273 גרם | 2.4% | 0.9% | 4148 גרם |
| אֵפֶר | 0.9 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.3% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 1.2% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 6.3% | 600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 60.6 מ"ג | 500 מ"ג | 12.1% | 4.5% | 825 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 2.3% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 1.9% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 28.5 μg | 400 μg | 7.1% | 2.7% | 1404 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 10% | 375 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.4 מ"ג | 90 מ"ג | 0.4% | 0.2% | 22500 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.7 מ"ג | 15 מ"ג | 4.7% | 1.8% | 2143 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 5.8 μg | 50 μg | 11.6% | 4.4% | 862 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.4746 מ"ג | 20 מ"ג | 12.4% | 4.7% | 808 גרם |
| ניאצין | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 104 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.2% | 1.6% | 2404 גרם |
| סידן, Ca | 121.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 12.1% | 4.5% | 825 גרם |
| סיליקון, סי | 0.2 מ"ג | 30 מ"ג | 0.7% | 0.3% | 15000 גרם |
| מגנזיום, מג | 19.3 מ"ג | 400 מ"ג | 4.8% | 1.8% | 2073 גרם |
| נתרן, נא | 44.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.4% | 1.3% | 2935 גרם |
| גופרית, ש | 18.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.9% | 0.7% | 5348 גרם |
| זרחן, פ | 190 מ"ג | 800 מ"ג | 23.8% | 8.9% | 421 גרם |
| כלור, קל | 131.3 מ"ג | 2300 מ"ג | 5.7% | 2.1% | 1752 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 40.6 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 1.4 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 3.5 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.7 מ"ג | 18 מ"ג | 3.9% | 1.5% | 2571 גרם |
| יוד, אני | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 0.5% | 7895 גרם |
| קובלט, קו | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 6.4% | 588 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0309 מ"ג | 2 מ"ג | 1.5% | 0.6% | 6472 גרם |
| נחושת, קו | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.6% | 1466 גרם |
| מוליבדן, מו. | 6.9 μg | 70 μg | 9.9% | 3.7% | 1014 גרם |
| ניקל, ני | 0.09 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.2 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 23.2 μg | 55 μg | 42.2% | 15.8% | 237 גרם |
| טיטאן, אתה | 0.4 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 30.4 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 13158 גרם |
| כרום, Cr | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 גרם |
| אבץ, זן | 0.4335 מ"ג | 12 מ"ג | 3.6% | 1.4% | 2768 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 2.6 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.3 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 97.8 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 266,4 קק"ל.
טחון משמין (לעוגות גבינה, פשטידות וכופתאות) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 16,7%, כולין - 12,1%, ויטמין B12 - 26,7%, ויטמין H - 11,6%, ויטמין PP - 12,4%, סידן - 12,1%, זרחן - 23,8%, קובלט - 17%, סלניום - 42,2%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון טחון שורש (לעוגות גבינה, פשטידות וכופתאות) פר 100 גרם
- 236 קק"ל
- 157 קק"ל
- 399 קק"ל
- 334 קק"ל
- 661 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 266,4 קק"ל, ההרכב הכימי, הערך התזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול טחון קורד (לעוגות גבינה, פשטידות וכופתאות), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים