רכיבים גזר טחון
גזר | 1087.0 (גרם) |
סוכר | 10.0 (גרם) |
מרגרינה | 50.0 (גרם) |
מלח שולחן | 8.0 (גרם) |
אופן ההכנה
את הגזר מקלפים, שוטפים ומעבירים דרך חותך ירקות, ואז הם מבושלים בכמות קטנה של מים (8-10% למשקל הגזר נטו) עם שומן. מלח, סוכר, ביצים קצוצות מבושלות או אורז פירורי מוסיפים לגזר המבושל ומערבבים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 91.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 5.4% | 5.9% | 1844 גרם |
חלבונים | 2 גרם | 76 גרם | 2.6% | 2.8% | 3800 גרם |
שומנים | 4.8 גרם | 56 גרם | 8.6% | 9.4% | 1167 גרם |
פחמימות | 10.7 גרם | 219 גרם | 4.9% | 5.4% | 2047 גרם |
חומצה אורגנית | 35.5 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 4.6 גרם | 20 גרם | 23% | 25.2% | 435 גרם |
מים | 136.4 גרם | 2273 גרם | 6% | 6.6% | 1666 גרם |
אֵפֶר | 1.6 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% | 1436% | 8 גרם |
רטינול | 11.8 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 5.1% | 2143 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.09 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5% | 5.5% | 2000 גרם |
ויטמין B4, כולין | 0.2 מ"ג | 500 מ"ג | 250000 גרם | ||
ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 6.6% | 1667 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 11% | 1000 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.1% | 3604 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 2.7 מ"ג | 90 מ"ג | 3% | 3.3% | 3333 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.2 מ"ג | 15 מ"ג | 14.7% | 16.1% | 682 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.532 מ"ג | 20 מ"ג | 7.7% | 8.4% | 1305 גרם |
ניאצין | 1.2 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 299.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 12% | 13.1% | 835 גרם |
סידן, Ca | 44.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.5% | 4.9% | 2237 גרם |
מגנזיום, מג | 57.4 מ"ג | 400 מ"ג | 14.4% | 15.8% | 697 גרם |
נתרן, נא | 43.4 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.3% | 3.6% | 2995 גרם |
גופרית, ש | 10.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.1% | 1.2% | 9434 גרם |
זרחן, פ | 83.4 מ"ג | 800 מ"ג | 10.4% | 11.4% | 959 גרם |
כלור, קל | 635.1 מ"ג | 2300 מ"ג | 27.6% | 30.2% | 362 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 482.4 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 298.7 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 147.8 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 1.1 מ"ג | 18 מ"ג | 6.1% | 6.7% | 1636 גרם |
יוד, אני | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% | 2000 גרם |
קובלט, קו | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 34% | 323 גרם |
ליתיום, לי | 9 μg | ~ | |||
מנגן, מינ | 0.3009 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 16.4% | 665 גרם |
נחושת, קו | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% | 13.4% | 820 גרם |
מוליבדן, מו. | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% | 48.3% | 227 גרם |
ניקל, ני | 9 μg | ~ | |||
פלואור, F | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 2.3% | 4872 גרם |
כרום, Cr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% | 1111 גרם |
אבץ, זן | 0.6028 מ"ג | 12 מ"ג | 5% | 5.5% | 1991 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 0.3 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 9.3 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 91,3 קק"ל.
גזר טחון עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 1311,1%, ויטמין E - 14,7%, אשלגן - 12%, מגנזיום - 14,4%, כלור - 27,6%, קובלט - 31%, מנגן - 15%, נחושת - 12,2%, מוליבדן - 44,1%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון גזר טחון ל 100 גרם
- 35 קק"ל
- 399 קק"ל
- 743 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 91,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול גזר טחון, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים