רכיבים עגבניות מטוגנות, חצילים וירקות אחרים
| עגבניות | 280.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 5.0 (גרם) |
| שומן בישול | 15.0 (גרם) |
| קרם | 40.0 (גרם) |
אופן ההכנה
העגבניות המוכנות נשטפות, חותכות לעיגולים, מומלחות ומטגנות משני הצדדים. חצילים נשטפים, מקלפים, חותכים לעיגולים, ממליחים ומניחים למשך 10-15 דקות להסרת מרירות, לאחר מכן שוטפים, מייבשים, לחמים בקמח ומטגנים משני הצדדים. קישואים עם עיסה צפופה, זרעים קטנים ודלעת מקלפים מדלעת וסקווש גדול, מוציאים זרעים, חותכים לפרוסות או לפרוסות, מפזרים מלח, לחם בקמח ומטגנים משני הצדדים. חצילים ודלעת מובאים לנכונות בתנור. בעת ההגשה יוצקים את הירקות המטוגנים עם שמנת חמוצה או חלב, או שמנת חמוצה, או רוטב שמנת חמוצה עם עגבנייה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה ושמיר.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 119.4 קק"ל | 1684 קק"ל | 7.1% | 5.9% | 1410 גרם |
| חלבונים | 1.2 גרם | 76 גרם | 1.6% | 1.3% | 6333 גרם |
| שומנים | 10.6 גרם | 56 גרם | 18.9% | 15.8% | 528 גרם |
| פחמימות | 5.1 גרם | 219 גרם | 2.3% | 1.9% | 4294 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.4 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.9 גרם | 20 גרם | 4.5% | 3.8% | 2222 גרם |
| מים | 101.4 גרם | 2273 גרם | 4.5% | 3.8% | 2242 גרם |
| אֵפֶר | 0.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | 90 גרם |
| רטינול | 1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.05 מ"ג | 1.5 מ"ג | 3.3% | 2.8% | 3000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.06 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.3% | 2.8% | 3000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 20.2 מ"ג | 500 מ"ג | 4% | 3.4% | 2475 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 3.4% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 4.2% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | 3448 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | 5000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 15 מ"ג | 90 מ"ג | 16.7% | 14% | 600 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.5 מ"ג | 15 מ"ג | 3.3% | 2.8% | 3000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.6992 מ"ג | 20 מ"ג | 3.5% | 2.9% | 2860 גרם |
| ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 267.9 מ"ג | 2500 מ"ג | 10.7% | 9% | 933 גרם |
| סידן, Ca | 25.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.6% | 2.2% | 3906 גרם |
| סיליקון, סי | 0.08 מ"ג | 30 מ"ג | 0.3% | 0.3% | 37500 גרם |
| מגנזיום, מג | 18.7 מ"ג | 400 מ"ג | 4.7% | 3.9% | 2139 גרם |
| נתרן, נא | 39.7 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.1% | 2.6% | 3275 גרם |
| גופרית, ש | 11.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.2% | 1% | 8547 גרם |
| זרחן, פ | 33.3 מ"ג | 800 מ"ג | 4.2% | 3.5% | 2402 גרם |
| כלור, קל | 59.1 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.6% | 2.2% | 3892 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 20.3 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 100.2 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 1.7 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.8 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 3.7% | 2250 גרם |
| יוד, אני | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5357 גרם |
| קובלט, קו | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | 189 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1326 מ"ג | 2 מ"ג | 6.6% | 5.5% | 1508 גרם |
| נחושת, קו | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 גרם |
| מוליבדן, מו. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | 986 גרם |
| ניקל, ני | 11.3 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.1 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 132.4 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 גרם |
| טיטאן, אתה | 0.2 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20101 גרם |
| כרום, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | 1136 גרם |
| אבץ, זן | 0.2236 מ"ג | 12 מ"ג | 1.9% | 1.6% | 5367 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 1.5 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.7 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 119,4 קק"ל.
עגבניות מטוגנות, חצילים וירקות אחרים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 111,1%, ויטמין C - 16,7%, קובלט - 53%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון עגבניות, חצילים וירקות אחרים לכל 100 גרם
- 24 קק"ל
- 334 קק"ל
- 897 קק"ל
- 162 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 119,4 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול עגבניות, חצילים וירקות מטוגנים אחרים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים