רכיבים ביצים מטוגנות עם עוף ופטריות
| ביצה של תרנגולת | 4.0 (חתיכה) |
| תרנגולת | 120.0 (גרם) |
| שמפיין | 80.0 (גרם) |
| שמן תירס | 60.0 (גרם) |
| בצל | 40.0 (גרם) |
| רסק עגבניות | 60.0 (גרם) |
| שָׁמִיר | 25.0 (גרם) |
אופן ההכנה
חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים עם הבצל. 3-5 דקות עד שמוכן, מוסיפים עוף מבושל חתוך לרצועות, מטגנים, יוצקים רוטב עגבניות, מלח, שמים תבלינים, מביאים לרתיחה. מכניסים את המסה המבושלת לתבניות מנות, משחררים שם ביצים גולמיות, ממליחים, מפזרים פלפל ואופים בתנור. בעת ההגשה מפזרים את הביצים עם שמיר קצוץ.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 210.4 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.5% | 5.9% | 800 גרם |
| חלבונים | 8.6 גרם | 76 גרם | 11.3% | 5.4% | 884 גרם |
| שומנים | 18.1 גרם | 56 גרם | 32.3% | 15.4% | 309 גרם |
| פחמימות | 3.4 גרם | 219 גרם | 1.6% | 0.8% | 6441 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.3 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.7 גרם | 20 גרם | 3.5% | 1.7% | 2857 גרם |
| מים | 65.1 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.4% | 3492 גרם |
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.6% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 1.9% | 2500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 7.9% | 600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 108.6 מ"ג | 500 מ"ג | 21.7% | 10.3% | 460 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.8 מ"ג | 5 מ"ג | 16% | 7.6% | 625 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 2.4% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4.8% | 1000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 10.7 מ"ג | 90 מ"ג | 11.9% | 5.7% | 841 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 4.3% | 1111 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 10.7 מ"ג | 15 מ"ג | 71.3% | 33.9% | 140 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 9.1 μg | 50 μg | 18.2% | 8.7% | 549 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.6276 מ"ג | 20 מ"ג | 13.1% | 6.2% | 761 גרם |
| ניאצין | 1.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 249.6 מ"ג | 2500 מ"ג | 10% | 4.8% | 1002 גרם |
| סידן, Ca | 37.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.7% | 1.8% | 2674 גרם |
| מגנזיום, מג | 18.9 מ"ג | 400 מ"ג | 4.7% | 2.2% | 2116 גרם |
| נתרן, נא | 67.9 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.2% | 2.5% | 1915 גרם |
| גופרית, ש | 92.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.2% | 4.4% | 1083 גרם |
| זרחן, פ | 124.4 מ"ג | 800 מ"ג | 15.6% | 7.4% | 643 גרם |
| כלור, קל | 73.8 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.2% | 1.5% | 3117 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 17.6 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 8.8 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.8 מ"ג | 18 מ"ג | 10% | 4.8% | 1000 גרם |
| יוד, אני | 10.3 μg | 150 μg | 6.9% | 3.3% | 1456 גרם |
| קובלט, קו | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 31.4% | 152 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0237 מ"ג | 2 מ"ג | 1.2% | 0.6% | 8439 גרם |
| נחושת, קו | 44.8 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | 2232 גרם |
| מוליבדן, מו. | 2.7 μg | 70 μg | 3.9% | 1.9% | 2593 גרם |
| ניקל, ני | 0.1 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 23 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 37.4 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 10695 גרם |
| כרום, Cr | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 גרם |
| אבץ, זן | 0.71 מ"ג | 12 מ"ג | 5.9% | 2.8% | 1690 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.2 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 219.5 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 210,4 קק"ל.
ביצים מקושקשות עם עוף ופטריות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 16,7%, כולין - 21,7%, ויטמין B5 - 16%, ויטמין C - 11,9%, ויטמין E - 71,3, 18,2, 13,1%, ויטמין H - 15,6%, ויטמין PP - 66%, זרחן - XNUMX%, קובלט - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
קלורי והרכב כימי של מרכיבי המתכון ביצים מקושקשות עם עוף ופטריות פר 100 גרם
- 157 קק"ל
- 238 קק"ל
- 27 קק"ל
- 899 קק"ל
- 41 קק"ל
- 102 קק"ל
- 40 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 210,4 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול מקושקשות עם עוף ופטריות, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים