רכיבים ריבת יערה
| יַעְרָה | 1000.0 (גרם) |
| סוכר | 1000.0 (גרם) |
| מַיִם | 1.0 (זכוכית גרגרים) |
| חומצת לימון | 2.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מכינים פירות יער לא בשלים וטריים, יוצקים עליהם עם סירופ חם ומשרים בו במשך 4 שעות. כשהגרגרים ספוגים בסירופ, מבשלים 5 דקות ועושים שוב הפסקה במשך 5 - 8 שעות. לאחר מכן מבשלים עד שהם רכים. בריבה המוגמרת, הגרגרים אינם צפים. מוסיפים חומצת לימון למניעת סוכר במהלך הבישול האחרון.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 218.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 13% | 6% | 772 גרם |
| פחמימות | 58.2 גרם | 219 גרם | 26.6% | 12.2% | 376 גרם |
| מים | 10.7 גרם | 2273 גרם | 0.5% | 0.2% | 21243 גרם |
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 גרם |
| רטינול | 0.09 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.9 מ"ג | 1.5 מ"ג | 60% | 27.5% | 167 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.9 מ"ג | 1.8 מ"ג | 50% | 22.9% | 200 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 20.1 מ"ג | 90 מ"ג | 22.3% | 10.2% | 448 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 24.9 מ"ג | 2500 מ"ג | 1% | 0.5% | 10040 גרם |
| סידן, Ca | 7.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.7% | 0.3% | 13699 גרם |
| סיליקון, סי | 29.2 מ"ג | 30 מ"ג | 97.3% | 44.6% | 103 גרם |
| מגנזיום, מג | 6.7 מ"ג | 400 מ"ג | 1.7% | 0.8% | 5970 גרם |
| נתרן, נא | 12.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.9% | 0.4% | 10656 גרם |
| זרחן, פ | 10.9 מ"ג | 800 מ"ג | 1.4% | 0.6% | 7339 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 29.2 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.4 מ"ג | 18 מ"ג | 2.2% | 1% | 4500 גרם |
| יוד, אני | 29.2 μg | 150 μg | 19.5% | 8.9% | 514 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0292 מ"ג | 2 מ"ג | 1.5% | 0.7% | 6849 גרם |
| נחושת, קו | 29.2 μg | 1000 μg | 2.9% | 1.3% | 3425 גרם |
| סטרונציום, האב | 29.2 μg | ~ |
ערך האנרגיה הוא 218,2 קק"ל.
ריבת יערה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 60%, ויטמין B2 - 50%, ויטמין C - 22,3%, סיליקון - 97,3%, יוד - 19,5%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- סיליקון נכלל כמרכיב מבני בגליקוזאמינוגליקנים וממריץ את סינתזת הקולגן.
- יוד משתתף בתפקוד בלוטת התריס, ומספק היווצרות הורמונים (תירוקסין וטריודוטירונין). זה הכרחי לצמיחה והתמיינות של תאים של כל הרקמות בגוף האדם, נשימה מיטוכונדריאלית, ויסות נתרן טרנסממברני והובלת הורמונים. צריכה לא מספקת מובילה לזפק אנדמי עם תת פעילות של בלוטת התריס והאטה בחילוף החומרים, לחץ דם עורקי, פיגור בצמיחה והתפתחות נפשית אצל ילדים.
הרכב קלורי והכימי של מרכיבי המתכון ריבת יערה פר 100 גרם
- 40 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 218,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול ריבת יערה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים