רכיבים דייסת ביצה (טבעית)
| ביצה של תרנגולת | 3.0 (חתיכה) |
| פרת חלב | 60.0 (גרם) |
| חמאה | 10.0 (גרם) |
| קרוטונים של לחם חיטה (אפשרות ראשונה) | 50.0 (גרם) |
אופן ההכנה
כדי להכין אותו, ביצים או מלנג' מדוללים בחלב או מים, מוסיפים מלח (10 גרם לכל 1 ליטר מסה), שומן ומרתיחים תוך ערבוב מתמשך בקערה קטנה עד לעקביות של דייסה חצי נוזלית. הדייסה המוכנה מאוחסנת עד לשחרור על באן מארי בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס למשך לא יותר מ-15 דקות. דייסת ביצים משתחררת בקערות קטנות או תחתיות תה עמוקות בצורה טבעית, עם גבינה, קרוטונים או עם קישוט של ירקות בפטריות או במוצרי בשר. או גבינה מגוררת מניחים באמצע הדייסה, קרוטונים מניחים לאורך הקצוות.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 180.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 10.7% | 5.9% | 934 גרם |
| חלבונים | 10.3 גרם | 76 גרם | 13.6% | 7.5% | 738 גרם |
| שומנים | 11 גרם | 56 גרם | 19.6% | 10.9% | 509 גרם |
| פחמימות | 10.8 גרם | 219 גרם | 4.9% | 2.7% | 2028 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.02 גרם | ~ | |||
| מים | 66.2 גרם | 2273 גרם | 2.9% | 1.6% | 3434 גרם |
| אֵפֶר | 0.8 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.3% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.08 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.3% | 2.9% | 1875 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 9.3% | 600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 166.9 מ"ג | 500 מ"ג | 33.4% | 18.5% | 300 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.9 מ"ג | 5 מ"ג | 18% | 10% | 556 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 2.8% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 1.6% | 3448 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.4% | 750 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.2 מ"ג | 90 מ"ג | 0.2% | 0.1% | 45000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 7.2% | 769 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 1.5 מ"ג | 15 מ"ג | 10% | 5.5% | 1000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 14.5% | 382 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.2098 מ"ג | 20 מ"ג | 11% | 6.1% | 905 גרם |
| ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 147.6 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.9% | 3.3% | 1694 גרם |
| סידן, Ca | 66.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.6% | 3.7% | 1513 גרם |
| סיליקון, סי | 0.5 מ"ג | 30 מ"ג | 1.7% | 0.9% | 6000 גרם |
| מגנזיום, מג | 17.7 מ"ג | 400 מ"ג | 4.4% | 2.4% | 2260 גרם |
| נתרן, נא | 205.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 15.8% | 8.8% | 634 גרם |
| גופרית, ש | 124.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 12.4% | 6.9% | 804 גרם |
| זרחן, פ | 155.1 מ"ג | 800 מ"ג | 19.4% | 10.8% | 516 גרם |
| כלור, קל | 306.1 מ"ג | 2300 מ"ג | 13.3% | 7.4% | 751 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 11.7 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.9 מ"ג | 18 מ"ג | 10.6% | 5.9% | 947 גרם |
| יוד, אני | 14 μg | 150 μg | 9.3% | 5.2% | 1071 גרם |
| קובלט, קו | 6.5 μg | 10 μg | 65% | 36.1% | 154 גרם |
| מנגן, מינ | 0.2037 מ"ג | 2 מ"ג | 10.2% | 5.7% | 982 גרם |
| נחושת, קו | 82.2 μg | 1000 μg | 8.2% | 4.5% | 1217 גרם |
| מוליבדן, מו. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 6% | 921 גרם |
| אולובו, סנו | 3.1 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.5% | 11000 גרם |
| סטרונציום, האב | 4 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 37.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10724 גרם |
| כרום, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3.7% | 1515 גרם |
| אבץ, זן | 0.9212 מ"ג | 12 מ"ג | 7.7% | 4.3% | 1303 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.6 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 321.1 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 180,3 קק"ל.
דייסת ביצה (טבעית) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 16,7%, כולין - 33,4%, ויטמין B5 - 18%, ויטמין B12 - 13,3%, ויטמין D - 13% , ויטמין H - 26,2%, ויטמין PP - 11%, זרחן - 19,4%, כלור - 13,3%, קובלט - 65%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון דייסת ביצה (טבעית) פר 100 גרם
- 157 קק"ל
- 60 קק"ל
- 661 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 180,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול דייסת ביצה (טבעית), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים