מתכון גבינת קוטג 'עם אגוזים ושום. קלוריות, הרכב כימי וערך תזונתי.

רכיבים גבינת קוטג 'עם אגוזים ושום

גבינת קוטג 'שמנה 18% 600.0 (גרם)
אגוז 180.0 (גרם)
בצל שום 70.0 (גרם)
חמאה 120.0 (גרם)
פטרוזיליה 50.0 (גרם)
אופן ההכנה

משתמשים רק בגבינת קוטג 'מפוסטרת. אגוזי מלך קלויים קצוצים דק. שום מוכן טחון במלח. הקלתית משולבת עם חמאה, אגוזים קצוצים, שום, משפשפים במלח ומערבבים. כשעוזבים את גבינת הקוטג '(100-150 גרם למנה) מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.

אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.

ערך תזונתי והרכב כימי.

הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונהכמותנוֹרמָה**% מהנורמה ב 100 גרם% מהנורמה ב 100 קק"ל100% נורמלי
ערך קלורי358.2 קק"ל1684 קק"ל21.3%5.9%470 גרם
חלבונים16.4 גרם76 גרם21.6%6%463 גרם
שומנים20.5 גרם56 גרם36.6%10.2%273 גרם
פחמימות28.9 גרם219 גרם13.2%3.7%758 גרם
חומצה אורגנית0.7 גרם~
סיבי עיכול0.3 גרם20 גרם1.5%0.4%6667 גרם
מים47.4 גרם2273 גרם2.1%0.6%4795 גרם
אֵפֶר0.8 גרם~
ויטמינים
ויטמין A, RE300 μg900 μg33.3%9.3%300 גרם
רטינול0.3 מ"ג~
ויטמין B1, תיאמין0.2 מ"ג1.5 מ"ג13.3%3.7%750 גרם
ויטמין B2, ריבופלבין0.3 מ"ג1.8 מ"ג16.7%4.7%600 גרם
ויטמין B4, כולין27.8 מ"ג500 מ"ג5.6%1.6%1799 גרם
ויטמין B5, פנטותני0.5 מ"ג5 מ"ג10%2.8%1000 גרם
ויטמין B6, פירידוקסין0.5 מ"ג2 מ"ג25%7%400 גרם
ויטמין B9, חומצה פולית59.2 μg400 μg14.8%4.1%676 גרם
ויטמין B12, קובלאמין0.6 μg3 μg20%5.6%500 גרם
ויטמין C, אסקורבי11.5 מ"ג90 מ"ג12.8%3.6%783 גרם
ויטמין D, קלציפרול0.02 μg10 μg0.2%0.1%50000 גרם
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE10 מ"ג15 מ"ג66.7%18.6%150 גרם
ויטמין H, ביוטין3.1 μg50 μg6.2%1.7%1613 גרם
ויטמין PP, NE3.4224 מ"ג20 מ"ג17.1%4.8%584 גרם
ניאצין0.7 מ"ג~
macronutrients
אשלגן, ק413.2 מ"ג2500 מ"ג16.5%4.6%605 גרם
סידן, Ca172.5 מ"ג1000 מ"ג17.3%4.8%580 גרם
מגנזיום, מג102.9 מ"ג400 מ"ג25.7%7.2%389 גרם
נתרן, נא30 מ"ג1300 מ"ג2.3%0.6%4333 גרם
גופרית, ש41.1 מ"ג1000 מ"ג4.1%1.1%2433 גרם
זרחן, פ379.5 מ"ג800 מ"ג47.4%13.2%211 גרם
כלור, קל103.3 מ"ג2300 מ"ג4.5%1.3%2227 גרם
מרכיבי עקבות
ברזל, פה1.5 מ"ג18 מ"ג8.3%2.3%1200 גרם
יוד, אני2.1 μg150 μg1.4%0.4%7143 גרם
קובלט, קו4.4 μg10 μg44%12.3%227 גרם
מנגן, מינ0.857 מ"ג2 מ"ג42.9%12%233 גרם
נחושת, קו272.3 μg1000 μg27.2%7.6%367 גרם
מוליבדן, מו.4.6 μg70 μg6.6%1.8%1522 גרם
סלניום, Se17.8 μg55 μg32.4%9%309 גרם
פלואור, F300.5 μg4000 μg7.5%2.1%1331 גרם
אבץ, זן1.3924 מ"ג12 מ"ג11.6%3.2%862 גרם
פחמימות לעיכול
עמילן ודקסטרינים2.4 גרם~
מונו וסוכרים (סוכרים)2.4 גרםמקסימום 100 г
סטרולים
כולסטרול35.7 מ"גמקסימום 300 מ"ג

ערך האנרגיה הוא 358,2 קק"ל.

גבינת קוטג 'עם אגוזים ושום עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 33,3%, ויטמין B1 - 13,3%, ויטמין B2 - 16,7%, ויטמין B6 - 25%, ויטמין B9 - 14,8%, ויטמין B12 - 20 %, ויטמין C - 12,8%, ויטמין E - 66,7%, ויטמין PP - 17,1%, אשלגן - 16,5%, סידן - 17,3%, מגנזיום - 25,7%, זרחן - 47,4 , 44, 42,9%, קובלט - 27,2%, מנגן - 32,4%, נחושת - 11,6%, סלניום - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
  • ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
  • ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
  • ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
  • ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
  • ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
  • ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
  • ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
  • ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
  • ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
  • אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
  • סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
  • מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
  • זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
  • קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
  • מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
  • נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
  • סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
  • אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
 
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון גבינת קוטג 'עם אגוזים ושום פר 100 גרם
  • 236 קק"ל
  • 656 קק"ל
  • 149 קק"ל
  • 661 קק"ל
  • 49 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 358,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול גבינת קוטג 'עם אגוזים ושום, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים

השאירו תגובה