רכיבים גבינת קוטג 'עם אגוזים ושום
גבינת קוטג 'שמנה 18% | 600.0 (גרם) |
אגוז | 180.0 (גרם) |
בצל שום | 70.0 (גרם) |
חמאה | 120.0 (גרם) |
פטרוזיליה | 50.0 (גרם) |
אופן ההכנה
משתמשים רק בגבינת קוטג 'מפוסטרת. אגוזי מלך קלויים קצוצים דק. שום מוכן טחון במלח. הקלתית משולבת עם חמאה, אגוזים קצוצים, שום, משפשפים במלח ומערבבים. כשעוזבים את גבינת הקוטג '(100-150 גרם למנה) מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 358.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 21.3% | 5.9% | 470 גרם |
חלבונים | 16.4 גרם | 76 גרם | 21.6% | 6% | 463 גרם |
שומנים | 20.5 גרם | 56 גרם | 36.6% | 10.2% | 273 גרם |
פחמימות | 28.9 גרם | 219 גרם | 13.2% | 3.7% | 758 גרם |
חומצה אורגנית | 0.7 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 0.3 גרם | 20 גרם | 1.5% | 0.4% | 6667 גרם |
מים | 47.4 גרם | 2273 גרם | 2.1% | 0.6% | 4795 גרם |
אֵפֶר | 0.8 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 גרם |
רטינול | 0.3 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.2 מ"ג | 1.5 מ"ג | 13.3% | 3.7% | 750 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 4.7% | 600 גרם |
ויטמין B4, כולין | 27.8 מ"ג | 500 מ"ג | 5.6% | 1.6% | 1799 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.5 מ"ג | 5 מ"ג | 10% | 2.8% | 1000 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.5 מ"ג | 2 מ"ג | 25% | 7% | 400 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 11.5 מ"ג | 90 מ"ג | 12.8% | 3.6% | 783 גרם |
ויטמין D, קלציפרול | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 10 מ"ג | 15 מ"ג | 66.7% | 18.6% | 150 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.4224 מ"ג | 20 מ"ג | 17.1% | 4.8% | 584 גרם |
ניאצין | 0.7 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 413.2 מ"ג | 2500 מ"ג | 16.5% | 4.6% | 605 גרם |
סידן, Ca | 172.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 17.3% | 4.8% | 580 גרם |
מגנזיום, מג | 102.9 מ"ג | 400 מ"ג | 25.7% | 7.2% | 389 גרם |
נתרן, נא | 30 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.3% | 0.6% | 4333 גרם |
גופרית, ש | 41.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 4.1% | 1.1% | 2433 גרם |
זרחן, פ | 379.5 מ"ג | 800 מ"ג | 47.4% | 13.2% | 211 גרם |
כלור, קל | 103.3 מ"ג | 2300 מ"ג | 4.5% | 1.3% | 2227 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 1.5 מ"ג | 18 מ"ג | 8.3% | 2.3% | 1200 גרם |
יוד, אני | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 גרם |
קובלט, קו | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 גרם |
מנגן, מינ | 0.857 מ"ג | 2 מ"ג | 42.9% | 12% | 233 גרם |
נחושת, קו | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 גרם |
מוליבדן, מו. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 גרם |
סלניום, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 גרם |
פלואור, F | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 גרם |
אבץ, זן | 1.3924 מ"ג | 12 מ"ג | 11.6% | 3.2% | 862 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 2.4 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.4 גרם | מקסימום 100 г | |||
סטרולים | |||||
כולסטרול | 35.7 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 358,2 קק"ל.
גבינת קוטג 'עם אגוזים ושום עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 33,3%, ויטמין B1 - 13,3%, ויטמין B2 - 16,7%, ויטמין B6 - 25%, ויטמין B9 - 14,8%, ויטמין B12 - 20 %, ויטמין C - 12,8%, ויטמין E - 66,7%, ויטמין PP - 17,1%, אשלגן - 16,5%, סידן - 17,3%, מגנזיום - 25,7%, זרחן - 47,4 , 44, 42,9%, קובלט - 27,2%, מנגן - 32,4%, נחושת - 11,6%, סלניום - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון גבינת קוטג 'עם אגוזים ושום פר 100 גרם
- 236 קק"ל
- 656 קק"ל
- 149 קק"ל
- 661 קק"ל
- 49 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 358,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול גבינת קוטג 'עם אגוזים ושום, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים