רכיבים סלט קוקטיילים עוף ופירות
תרנגולת | 30.0 (גרם) |
תפוחים | 20.0 (גרם) |
תפוז | 30.0 (גרם) |
מיץ לימון | 20.0 (גרם) |
פונדוק אגוז | 10.0 (גרם) |
פטרוזיליה | 2.0 (גרם) |
אופן ההכנה
המסה של עיסה מבושלת ללא עצמות מצוינת. עוף מוכן מוזגים במים חמים ומבושלים ברתיחה נמוכה, מעת לעת מורחים את הקצף. העוף המבושל מתקרר, העיסה מופרדת, חותכים לקוביות קטנות. את התפוחים מקלפים, מוציאים את קן הזרעים, חותכים לרצועות, פורסים את התפוזים, קוצצים את האגוזים. מוצרים מוכנים מונחים בכוס לסירוגין בשכבות, יוצקים עם מיץ לימון. בחופשה הם מקושטים בעשבי תיבול.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 245.1 קק"ל | 1684 קק"ל | 14.6% | 6% | 687 גרם |
חלבונים | 10.3 גרם | 76 גרם | 13.6% | 5.5% | 738 גרם |
שומנים | 19.1 גרם | 56 גרם | 34.1% | 13.9% | 293 גרם |
פחמימות | 8.6 גרם | 219 גרם | 3.9% | 1.6% | 2547 גרם |
חומצה אורגנית | 0.7 גרם | ~ | |||
סיבי עיכול | 1.4 גרם | 20 גרם | 7% | 2.9% | 1429 גרם |
מים | 82.2 גרם | 2273 גרם | 3.6% | 1.5% | 2765 גרם |
אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.1% | 1000 גרם |
רטינול | 0.09 מ"ג | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 2.7% | 1500 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 1.8% | 2250 גרם |
ויטמין B4, כולין | 19.2 מ"ג | 500 מ"ג | 3.8% | 1.6% | 2604 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.6 מ"ג | 5 מ"ג | 12% | 4.9% | 833 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.3 מ"ג | 2 מ"ג | 15% | 6.1% | 667 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 21.8 μg | 400 μg | 5.5% | 2.2% | 1835 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 39 מ"ג | 90 מ"ג | 43.3% | 17.7% | 231 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 5.6 מ"ג | 15 מ"ג | 37.3% | 15.2% | 268 גרם |
ויטמין H, ביוטין | 3 μg | 50 μg | 6% | 2.4% | 1667 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.5098 מ"ג | 20 מ"ג | 17.5% | 7.1% | 570 גרם |
ניאצין | 1.8 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 380.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 15.2% | 6.2% | 657 גרם |
סידן, Ca | 70.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.1% | 2.9% | 1414 גרם |
מגנזיום, מג | 54.4 מ"ג | 400 מ"ג | 13.6% | 5.5% | 735 גרם |
נתרן, נא | 40.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.1% | 1.3% | 3226 גרם |
גופרית, ש | 95.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 9.6% | 3.9% | 1045 גרם |
זרחן, פ | 140.9 מ"ג | 800 מ"ג | 17.6% | 7.2% | 568 גרם |
כלור, קל | 28 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.2% | 0.5% | 8214 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
אלומיניום, אל | 24.2 μg | ~ | |||
בוהר, ב | 162.8 μg | ~ | |||
ונדיום, V. | 0.9 μg | ~ | |||
ברזל, פה | 2.3 מ"ג | 18 מ"ג | 12.8% | 5.2% | 783 גרם |
יוד, אני | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.8% | 5172 גרם |
קובלט, קו | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 26.1% | 156 גרם |
מנגן, מינ | 0.8844 מ"ג | 2 מ"ג | 44.2% | 18% | 226 גרם |
נחושת, קו | 346.6 μg | 1000 μg | 34.7% | 14.2% | 289 גרם |
מוליבדן, מו. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 0.9% | 4667 גרם |
ניקל, ני | 3.7 μg | ~ | |||
רובידיום, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
פלואור, F | 49.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8081 גרם |
כרום, Cr | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.7% | 1515 גרם |
אבץ, זן | 1.1916 מ"ג | 12 מ"ג | 9.9% | 4% | 1007 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
עמילן ודקסטרינים | 2.2 גרם | ~ | |||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 5.5 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 245,1 קק"ל.
סלט קוקטיילים עוף ופירות עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B5 - 12%, ויטמין B6 - 15%, ויטמין C - 43,3%, ויטמין E - 37,3%, ויטמין PP - 17,5%, אשלגן - 15,2% , מגנזיום - 13,6%, זרחן - 17,6%, ברזל - 12,8%, קובלט - 64%, מנגן - 44,2%, נחושת - 34,7%
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון סלט קוקטיילים עם עוף ופירות פר 100 גרם
- 238 קק"ל
- 47 קק"ל
- 43 קק"ל
- 33 קק"ל
- 651 קק"ל
- 49 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 245,1 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול סלט קוקטיילים עוף ופירות, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים