תוכן
מה המשמעות של ארוחות בוקר חלבון ושומן בפועל?
כפי שהשם מרמז - ארוחות מסוג זה יכילו כמויות גדולות יותר של חלבון ושומן, מה שיביא לאספקה נמוכה יותר של פחמימות. ראוי להזכיר כאן, עם זאת, מיד - אין דבר כזה המלצה לארוחת בוקר עם שומן חלבון! זה לא סוג של ארוחה המוצעת על ידי אגודות מדעיות ספציפיות העוסקות בתזונה אנושית, ומכאן שכרגע כל פרופורציות ספציפיות מאוד שאתה מוצא באינטרנט הן כנראה מושגים שנוסחו על ידי אדם אחד או קבוצה קטנה של אנשים ואי אפשר ליישם אותם תמיד, בכל מקום ו לכל אדם באוכלוסייה. המשמעות היא שארוחות מסוג זה עשויות להיות מורכבות ממוצרים שונים המכילים מאקרו-נוטריינטים בפרופורציות שונות, מה שבהחלט ישפיע על האם תהיה להם השפעה חיובית או שלילית על הבריאות שלנו, אז האם אנחנו כתזונאים ממליצים עליהם או אפילו ממליצים שלא.
מהי התיאוריה מאחורי ארוחות בוקר עשירות בחלבון ושומן?
לדברי תומכים בסוג ארוחת הבוקר המתוארת היום, בבוקר הגוף שלנו מראה ריכוז גבוה של קורטיזול, הורמון שבין היתר מגביר את פירוק הטריגליצרידים ברקמת השומן לחומצות שומן חופשיות. זה אמור להשפיע לטובה על שריפת השומן. בנוסף, קורטיזול יחד עם הורמון נוסף – גלוקגון, מבטיח שהכמות הנכונה של גלוקוז תסתובב בדם שלנו לאחר השינה (כלומר התקופה ללא אכילה). צריכת פחמימות בבוקר תעלה את רמות הגלוקוז בדם, מה שקשור לשחרור אינסולין בגוף. חסידי ארוחות בוקר חלבונים ושומנים מאמינים שפרץ האינסולין הזה יהיה גדול מספיק כדי להפחית משמעותית את רמות הגלוקוז בגוף בזמן קצר, מה שמוביל בתורו לעייפות, איבוד אנרגיה ותרדמה זמן קצר לאחר ארוחת הבוקר, שבה כמות הפחמימות הייתה. לא הוריד מספיק. זה יכול לקרות, כמובן, ולכן יש אנשים שארוחות בוקר חלבון ושומניות יעבדו מצוין עבורם - הם ירגישו טוב אחריהם ויישארו שבעים לכמה שעות אחרי הארוחה, כאשר, למשל, אחרי דייסה או דוחן לאחר פחות משעה הם יהיו שוב רעבים.
עם זאת, אסור לשכוח שאחת התשובות השכיחות ביותר לשאלות על תפקוד אנושי, דיאטה, רפואה וכו' היא זה תלוי. הנקודה כאן היא שהגוף שלנו כל כך מסובך שברוב המקרים התזונתיים אין פתרונות שתמיד יתאימו, בכל הנסיבות ויתאימו לכולם.
מי ירוויח הכי הרבה מאכילת ארוחות בוקר עם שומן חלבון?
כמובן שקודם כל מי שאוהב מרגיש טוב אחריהם ורווי לאורך זמן. בנוסף, ארוחות מסוג זה יעבדו היטב עבור אנשים שמתאמנים בשעות אחר הצהריים והערב (באימון הבוקר יש צורך במתן כמות נכונה של פחמימות לגוף) וכאלה שאכילת ארוחות בוקר המבוססות על חלבונים ושומנים עוזרת להם. לשמור על איזון קלורי תקין לאורך היום. .
קבוצה נפרדת שתרוויח מאכילת ארוחות בוקר חלבון ושומניות היא אנשים שיש להם בעיות בריכוז תקין של גלוקוז ואינסולין בדם, כלומר חולים עם תנגודת לאינסולין. קודם כל, זה חל על אלה עם רמות גבוהות של אינסולין בצום. תכולת פחמימות נמוכה תוביל לפחות הפרשת אינסולין מהלבלב. לכן רמות האינסולין בדם שלך יהיו נמוכות ממה שהייתה אם היית אוכלת ארוחת בוקר עשירה בפחמימות. עם זאת, יש לזכור כי ארוחות בוקר חלבון ושומנות לא יורתעו מאנשים עם היפוגליקמיה תגובתית. אז הם יעשו יותר נזק מתועלת.
איך להרכיב ארוחות בוקר חלבון ושומן כדי להפוך אותן לבריאות?
אחת הבעיות הגדולות בארוחה מסוג זה היא שאתה לא מבין את המושג מנה עם שומן חלבון. למרבה הצער, אנשים רבים שעוקבים אחר המלצות כאלה על בסיס יומי מרכיבים את ארוחות הבוקר שלהם, למשל מביצים עם בייקון או שומן חזיר, נקניקיות באיכות נמוכה ואפילו צוואר חזיר מטוגן וכו' יותר מדי בתפריט שלך. עם זאת, זה לא המקרה בכלל!
אם אתם תומכים בארוחות בוקר חלבון ושומניות, אתם מרגישים טוב אחריהן ורואים את ההשפעות החיוביות של אכילתם, אתם יכולים להשתמש בהן הכי הרבה ותוכלו לעשות זאת בצורה בריאה. להלן כמה דוגמאות לארוחות מאוזנות המבוססות על חלבון ושומן.
• סלט ביצים ו/או אבוקדו או סלמון,
• פודינג צ'יה על חלב קוקוס עם תותים וחמאת בוטנים,
• משחת קוטג' עם ירקות,
• חביתה עם ירקות עונתיים, כמו פפריקה או קישואים, מטוגנת בשמן לפתית, מוגש עם סלט ירקות חיים,
• חביתה מטוגנת בשמן לפתית, מוגש עם מנת פרי העונה וכמה כפות יוגורט טבעי או סקייר.
כפי שבטח שמתם לב, בהצעות לארוחת הבוקר שלי לא חסר ירקות או תוספת של פירות בגרסאות מתוקות. הסיבה לכך היא שגם אם ננסה להגביל את הפחמימות לארוחת הבוקר, אל לנו לשכוח מנה מוצקה של נוגדי חמצון וסיבים, כלומר אלמנטים שבהחלט משפיעים לטובה על הגוף שלנו. אני לא חושב שלחם הוא מרכיב חיוני בארוחת הבוקר כל יום ואני חושב שאפשר בקלות להפחית מעט את צריכתו. עם זאת, אני בהחלט תומך בביסוס הארוחות שלנו על ירקות בריאים ולא מעובדים והוספת מנות פרי אם זה מתאים ומשולב היטב.
סיכום
כפי שכבר צוין מספר פעמים - מי שמגישים לו ארוחות בוקר חלבון ושומנים יכולים להכיר להם את התפריט. עם זאת, אם אתם מעדיפים כוסמת, פודינג דוחן או שייק שיבולת שועל, זה לא מפריע. גם ארוחות בוקר כאלה הן בריאות. למעשה (כמו תמיד) הדבר החשוב ביותר הוא מתינות ואיזון נכון של כל התפריט. אז אם פחמימות לא מופחתות יותר מדי, ותכולת הקלוריות אינה עולה עם יותר מדי שומן, ארוחות בוקר המבוססות על חלבונים ושומנים יכולות להיות הצעה בריאה לארוחה הראשונה.
תמונות: https://www.pexels.com