מרכיבים פרופיטרולים
| קמח חיטה, פרימיום | 650.0 (גרם) |
| חמאה | 300.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 20.0 (חתיכה) |
| מַיִם | 650.0 (גרם) |
| סוכר | 10.0 (גרם) |
| מלח שולחן | 15.0 (גרם) |
| מרגרינה | 15.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מוסיפים מים, מלח, סוכר למים, מביאים לרתיחה, מוסיפים קמח ומרתיחים תוך ערבוב במשך 5-6 דקות. לאחר מכן מקורר הבצק ל 60-70 מעלות צלזיוס וביצים גולמיות מוחדרות בהדרגה, תוך לישה יסודית עד לקבלת מסה הומוגנית. מאפה צ'וקס מופקד משקית מאפה על יריעה משומנת בצורת כדורים קטנים בקוטר 1 ס"מ ונאפה בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות. פרופיטרולים מוכנסים למרק בזמן השחרור או מוגשים בנפרד.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 253 קק"ל | 1684 קק"ל | 15% | 5.9% | 666 גרם |
| חלבונים | 9.6 גרם | 76 גרם | 12.6% | 5% | 792 גרם |
| שומנים | 16 גרם | 56 גרם | 28.6% | 11.3% | 350 גרם |
| פחמימות | 18.7 גרם | 219 גרם | 8.5% | 3.4% | 1171 גרם |
| חומצה אורגנית | 30.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.8 גרם | 20 גרם | 4% | 1.6% | 2500 גרם |
| מים | 75 גרם | 2273 גרם | 3.3% | 1.3% | 3031 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 1.9% | 2143 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 4.4% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 137.4 מ"ג | 500 מ"ג | 27.5% | 10.9% | 364 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.7 מ"ג | 5 מ"ג | 14% | 5.5% | 714 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 2% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.1 מ"ג | 15 מ"ג | 14% | 5.5% | 714 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.0936 מ"ג | 20 מ"ג | 10.5% | 4.2% | 955 גרם |
| ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 103.4 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.1% | 1.6% | 2418 גרם |
| סידן, Ca | 36.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.6% | 1.4% | 2755 גרם |
| סיליקון, סי | 1.1 מ"ג | 30 מ"ג | 3.7% | 1.5% | 2727 גרם |
| מגנזיום, מג | 10.3 מ"ג | 400 מ"ג | 2.6% | 1% | 3883 גרם |
| נתרן, נא | 73.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.6% | 2.2% | 1776 גרם |
| גופרית, ש | 106.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 10.7% | 4.2% | 938 גרם |
| זרחן, פ | 119.6 מ"ג | 800 מ"ג | 15% | 5.9% | 669 גרם |
| כלור, קל | 547.7 מ"ג | 2300 מ"ג | 23.8% | 9.4% | 420 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 287 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 10.1 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 24.6 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.6 מ"ג | 18 מ"ג | 8.9% | 3.5% | 1125 גרם |
| יוד, אני | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 גרם |
| קובלט, קו | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1722 מ"ג | 2 מ"ג | 8.6% | 3.4% | 1161 גרם |
| נחושת, קו | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 גרם |
| מוליבדן, מו. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 גרם |
| ניקל, ני | 0.6 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 1.4 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 גרם |
| טיטאן, אתה | 3 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 גרם |
| כרום, Cr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 גרם |
| אבץ, זן | 0.75 מ"ג | 12 מ"ג | 6.3% | 2.5% | 1600 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 16.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.8 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 264.9 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 253 קק"ל.
פרופיטרולי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, ויטמין B2 - 11,1%, כולין - 27,5%, ויטמין B5 - 14%, ויטמין D - 11%, ויטמין E - 14%, ויטמין H - 20,8%, זרחן - 15%, כלור - 23,8%, קובלט - 54%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין D שומר על הומאוסטזיס של סידן וזרחן, מבצע את תהליכי מינרליזציה של העצם. חוסר בוויטמין D מוביל לפגיעה בחילוף החומרים של סידן וזרחן בעצמות, הגברת דה-מינרליזציה של רקמת העצם, מה שמוביל לסיכון מוגבר לאוסטיאופורוזיס.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון פרופיטרולים per 100 גרם
- 334 קק"ל
- 661 קק"ל
- 157 קק"ל
- 0 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל
- 743 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 253 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך מכינים פרופיטרולים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים