פרופסור ויליאם פטרסון בניו ג'רזי, ג'ניפר די נויה, ערכה רשימה של 47 ה"כוח הטבעי "השימושי ביותר של ירקות ועשבים.
השימושי ביותר היה ירקות מצליבים וירוקים כהים שאינם עשירים בחומרים מזינים וויטמינים אלא גם עוזרים להגן על הגוף מפני סרטן ומחלות לב.
הנה TOP 7 עשבי תיבול וירקות שצריכים להיות יותר מאחרים כדי להיות בתפריט שלך.
הם עשירים בוויטמינים B, C ו- K, סיבים, סידן, ברזל, ריבופלבין וחומצה פולית, המסייעים בהגנה על הגוף מפני סרטן ומחלות לב. הם מכילים כמות מינימלית של קלוריות.
גרגר הנחלים
העלים והגבעולים מכילים יותר מ -15 ויטמינים ומינרלים חיוניים. בסלט גרגרות יש יותר ברזל מתרד ויותר סידן מחלב; יותר ויטמין C מאשר תפוזים.
בסלט גרגרות קלוריות דלות והרבה נוגדי חמצון. הוא מחזק עצמות, שיניים ומונע נזק עצבי במוח. ורמת הוויטמין A הידועה גם בשם רטינול חיונית למערכת החיסון.
אחד המאפיינים הקולינריים הטובים ביותר של גרגר - רבגוניות. הירוקים שמו בסלט טרי, מאודים, הוסיפו למרקים חריפים. בבריטניה זהו מרכיב סטנדרטי של כריכים המוגשים במהלך השעה חמש.
כְּרוּב
הוא מכיל חומצה אינדול 3-קרבוקסילית, שהיא נוגד חמצון רב עוצמה האחראי לגמילה מהכבד, וכתוצאה מכך תפוקת רעלים. צריכה קבועה של כרוב סיני ומצלבים אחרים מעכבת תהליכי הזדקנות ביולוגיים. בנוסף, ויטמין A יחד עם D הופך את העור נקי ובריא.
והשילוב של כרוב סיני ומלפפון (גופרית + סיליקון) מעורר צמיחת שיער ומונע את אובדן. אבל זה חייב להיות לפחות שלוש פעמים בשבוע.
מנגולד
עלים ירוקים עשירים ביותר בויטמינים (במיוחד קרוטן), סוכרים, חלבונים ומלחים מינרליים. הריכוז המוגבר של ויטמין K תורם לטיהור הדם ומבטיח קרישה תקינה. התוכן הגבוה של סידן בעלים ירוקים עוזר לחיזוק השיניים והעצמות וברזל הוא מניעת אנמיה.
המנגולד מכיל סיבים וחומצה סגולה, המנטרלים את רמות הסוכר בדם, כך שמופעים של מנגולד לסוכרת והתכונות הייחודיות נגד סרטן הם תוצאות של רמות גבוהות של נוגדי חמצון. בנוסף, עלי המנגולד משפרים את פעילות המוח, יעילים לנורמליזציה של הראייה, טובים ללב ולכלי הדם.
ירקות סלק
המקרה כאשר החלק העליון יקר יותר משורשים. מקור הברזל בקרב מוצרים צמחיים הוא שני רק לקטניות. הוסיפו לזה בטא-קרוטן (זה תלוי בבריאות העין ובמיוחד ברשתית), סידן ומגנזיום - לעולם אל תזרקו את החלק העליון בזמן הבישול. וזה עוזר באופן מושלם לייצב את מערכת העצבים - שימו לב במצבי לחץ.
במסכת "אמנות הבישול", המתוארכת למאה ה -1 לספירה, השף היווני שיתף "פרי ורוד" סלק, שהתווסף למרק (אב הטיפוס של המרק) ועלים הנאכלים עם חרדל וחמאה.
תרד
התרד כולל הרבה ויטמינים (ויטמינים C, E, PP, פרוביטמין A, ויטמיני B, ויטמין H) ואלמנטים עוקבים (סידן, זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, סלניום וכו '). תרד הוא מוצר דל קלוריות מאוד, ולכן הוא הכרחי רק למי שעושה דיאטה. בנוסף, התרד מכיל הרבה חלבון וסיבים בריאים.
כדי לשמור על תרד ברזל גבוה בתהליך הבישול, הוסיפו תמיד מעט חומץ או מיץ לימון.
עוֹלֶשׁ
הוא מכיל רק מעט: עבור 7% מהערך היומי של סלניום, מנגן, זרחן, אשלגן ומינרלים אחרים. עולש יכול להשפיע לטובה על רמות הורמוני המין. ובכל זאת יש לו את האוליגוסכרידים בחלב אם. הסלט יזכה לטעם חריף נחמד.
חסה
חסה של אייסברג גדלה במצרים העתיקה, תחילה עבור שמן וזרעים, ורק לאחר מכן בגלל העלים המזינים למאכל.
20% ממנו מיוצר מחלבון על חשבון מה שזנה בסלנג תזונאים מערביים את הכינוי "גורילות" בקרב הירוקים. סיבים תזונתיים של חסה עוזרים לוויסות העיכול ולא רק לרדת במשקל אלא גם לתקן תוצאה יפה על המאזניים בטווח הארוך.
עובדה מעניינת שרשימת האנרגיה הזו לא קיבלה שישה פירות וירקות: פטל, קלמנטינות, חמוציות, שום, בצל, אוכמניות. אך למרות זאת, כולן מכילות כמויות גדולות של ויטמינים ומינרלים, אם כי, על פי המחקר, אינן עשירות מדי בחומרים מזינים.