"צמחונים מעשיים": מי הם?

צמחונים הם אנשים שונים לחלוטין, ולכל אחד יש את המניעים שלו. למשל, טבעונים אפילו לא אוכלים חמאה, לא לובשים בגדי עור, ואם הם מגלים שיש בשוקולד הנאכל, הם שובתים למשרד החברה היצרנית. ויש צמחונים "דיאטטיים", הם אוהבים סלטי פירות ותבשילי ירקות - כי יש כל כך מעט קלוריות - אבל לפעמים הם יכולים להרשות לעצמם משהו בשרי. גופי קלאייל הוא משווק בגוגל ואוהב לטייל. גופי מחשיב את עצמו כצמחוני "מעשי", מושג שהוא טבע בעצמו, ופרסם פוסט הסבר באתר Huffingtonpost.com. צוות Vegetarian.ru הכין במיוחד בשבילכם גרסה רוסית של מאמר זה. אני צמחונית מעשית. חסידי הצמחונות נחשבים בדרך כלל לסגפנות שוליים, קנאים ולמגנים נלהבים של כל היצורים החיים. קמו תתי קבוצות רבות: טבעונים, רו-פודיסטים, צמחוני לקטו-אובו (אלו שאינם אוכלים בשר, אלא צורכים מוצרי חלב וביצים), וכן הלאה. בהתאם למגמה, המצאתי כיוון משלי וקראתי לזה "צמחונות מעשית". צמחוני מעשי הוא מי שאוכל תזונה צמחית כאשר ניתנת לו הבחירה. וכשהמבחר קטן, הוא אוכל מה שיש. כשגרתי בהודו, שבה להיות צמחוני זה צו היום, אכלתי בשר. אבל כשעברתי לארה"ב, שם לא כל כך קל לעקוב אחר העקרונות של דיאטה נטולת הרג, בחרתי בדרך של צמחונות מעשית. בין השאר בגלל שלוקח זמן להבין את החשיבות של אורח חיים צמחוני. נקודת המפנה הגיעה כאשר אלישיה סילברסטון, בראיון על ספרה "הדיאטה החביבה", ציטטה את גבריאל גרסיה מרקס: "החוכמה מגיעה כשאין בה שימוש מועט". קל לדבר על תענוגות האוכל הצמחוני. רבים מכם יודעים על יוגה, טוהר התודעה, ואני לא אחזור על עצמי. אבל כ"אזרח העולם", נוסע נלהב, סוג של נווד עולמי, לעתים קרובות ללא בית וגג מעל ראשי, אני חייב להסתגל... או למות. במהלך השנים האחרונות, ביקרתי ב-44 מדינות, כולל איסלנד, מונגוליה, בחריין. לדוגמה, במונגוליה, מחוץ לבירה אולן בטאר, טלה מבושל היא המנה היחידה בתפריט של כמעט כל מסעדה. בבואנוס איירס, נשארתי עם חבר לכיתה שלא ראיתי 10 שנים - הוא הזמין אותי לארוחת ערב חגיגית ובישל את המנה האהובה והטעימה ביותר שלו... פנקייק ממולאים בבשר בקר טחון. במהלך טיסה ארוכה וארוכה, אחרי יום של פגישות ומשא ומתן אינסופיים, הייתי רעב ומותש, והדבר היחיד שהדיילת יכלה להציע לי זה כריך טורקי. אני אוכל מזון צמחי רק כשיש לי ברירה. אבל בהכרת תודה אני מקבל את מה שיש, כשאין ברירה. הנה חמישה טיפים למי שרוצה להיות צמחוני מעשי: לאכול אוכל צמחוניכשיש הזדמנות כזו. אכלו את המוצרים הטבעיים ביותר שהוכנו לפי מתכונים פשוטים. אם גזר נראה כמו גזר בצלחת שלך ואתה יכול להבחין בין שעועית מפירה, זה נהדר! האם ארוחת הערב שלך בושלה או מטוגנת בדרך כלשהי, והאם המוצרים קרובים למראה הטבעי שלהם? אתה בגן עדן דיאטה! ככל שארוחת הערב שלך תהיה בהירה יותר, כך ייטב. נחמד להסתכל על מנה שמתנגנת ומנצנצת בצבעים טבעיים של ירקות, ירקות עזים ופירות. אבל זו גם ארוחת צהריים בריאה, עשירה בחומרים מזינים חיוניים. בחר מזון בקפידה ובמחשבה. שימו לב למה שאתם שמים על הצלחת שלכם. שאלו איזה סוג של צמח, פרי או ירק זה. תחשוב על כמה אוכל אתה צריך כדי למלא את הגוף שלך; מה זה צריך להיות כדי לרצות את החיך. לאכול בהכרת תודה. כשישים איש היו מעורבים בתהליך, שהביא לקערת מרק מולי. אנשים שמעולם לא ראיתי חרושים ומופרים, שותלים וקוטפים, מובילים, מעובדים ומבשלים. ורובם עובדים בתנאים הרבה פחות נוחים ממני; לעשות עבודה שאני לא מסוגל לעשות. אני לא יודע מה איתכם, אבל בלי האנשים האלה והכישורים שלהם, הייתי מת מזמן, בלי יכולת לייצר את האוכל שלי. אני משתדלת לא לשכוח מזה ולאכול בהכרת תודה. היה פרקטי. אם אני לא יכול לאכול אוכל צמחוני, אני אוכל בשר. אני מנמק כך: אם אני צמחוני ב-96% מהמקרים, אז זה טוב. עמדה זו מקלה על חיי, מקלה על השהות שלי בבתי מלון ומקלה בהרבה על הנסיעה למקומות כמו ארושה, פאפט, ליבריה, קו סמוי, בנג'ול, טירוצ'יראפאלי, גדנסק, קרניוקאר... מקור: תרגום: וסבולוד דניסוב