רכיבים גבינת תפוחי אדמה
| תפוחי אדמה | 100.0 (גרם) |
| גבינת קוטג 'שמנה 18% | 100.0 (גרם) |
| ביצה של תרנגולת | 0.1 (חתיכה) |
| קימל | 3.0 (גרם) |
אופן ההכנה
תפוחי אדמה מבושלים מתקררים, מועברים דרך מטחנת בשר, משולבים עם חלמונים, גבינת קוטג ', מלח, זרעי קימל ומערבבים היטב. המסה המוגממת מונחת על מפית פשתן ומותירה מתחת לעיתונות למשך שעתיים. הגבינה המוגמרת נחתכת למנות של 2-50 גרם ומשוחררת. ניתן להגיש שמנת חמוצה בנפרד (75-20 גרם למנה) או שמנת (30 גרם למנה).
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 154.6 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.2% | 6% | 1089 גרם |
| חלבונים | 9.1 גרם | 76 גרם | 12% | 7.8% | 835 גרם |
| שומנים | 9.6 גרם | 56 גרם | 17.1% | 11.1% | 583 גרם |
| פחמימות | 8.5 גרם | 219 גרם | 3.9% | 2.5% | 2576 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.7 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1 גרם | 20 גרם | 5% | 3.2% | 2000 גרם |
| מים | 86.8 גרם | 2273 גרם | 3.8% | 2.5% | 2619 גרם |
| אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 גרם |
| רטינול | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.09 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6% | 3.9% | 1667 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 7.2% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 30.7 מ"ג | 500 מ"ג | 6.1% | 3.9% | 1629 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 3.9% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 6.5% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 8.4 מ"ג | 90 מ"ג | 9.3% | 6% | 1071 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.3 מ"ג | 15 מ"ג | 2% | 1.3% | 5000 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 גרם |
| ויטמין PP, NE | 2.3106 מ"ג | 20 מ"ג | 11.6% | 7.5% | 866 גרם |
| ניאצין | 0.8 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 370.3 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.8% | 9.6% | 675 גרם |
| סידן, Ca | 82.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.2% | 5.3% | 1217 גרם |
| מגנזיום, מג | 24.8 מ"ג | 400 מ"ג | 6.2% | 4% | 1613 גרם |
| נתרן, נא | 25.4 מ"ג | 1300 מ"ג | 2% | 1.3% | 5118 גרם |
| גופרית, ש | 21.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.2% | 1.4% | 4566 גרם |
| זרחן, פ | 150.8 מ"ג | 800 מ"ג | 18.9% | 12.2% | 531 גרם |
| כלור, קל | 110.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 4.8% | 3.1% | 2083 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 447.7 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 59.9 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 77.6 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 3.2% | 2000 גרם |
| יוד, אני | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 גרם |
| קובלט, קו | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 גרם |
| ליתיום, לי | 40.1 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.0934 מ"ג | 2 מ"ג | 4.7% | 3% | 2141 גרם |
| נחושת, קו | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 גרם |
| מוליבדן, מו. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 גרם |
| ניקל, ני | 2.6 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 גרם |
| פלואור, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 גרם |
| כרום, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 גרם |
| אבץ, זן | 0.4166 מ"ג | 12 מ"ג | 3.5% | 2.3% | 2880 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 6.6 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 46.9 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 154,6 קק"ל.
גבינת תפוחי אדמה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11,1%, ויטמין B2 - 11,1%, ויטמין B12 - 16,7%, ויטמין PP - 11,6%, אשלגן - 14,8%, זרחן - 18,9 , 34, 11,2%, קובלט - 11,7%, נחושת - 27,1%, מוליבדן - XNUMX%, סלניום - XNUMX%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון גבינת תפוח אדמה פר 100 גרם
- 77 קק"ל
- 236 קק"ל
- 157 קק"ל
- 333 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 154,6 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול גבינת תפוח אדמה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים