תמונה ותיאור של דבש צפצפה (Cyclocybe aegerita).

אגארי דבש צפצפה (Cyclocybe aegerita)

• צפצפה אגרוסיבית;
• פיופינו;
• צפצפה פוליוטה;
• Agrocybe aegerita;
• Plioota aegerita.

אגארי דבש צפצפה (Cyclocybe aegerita) היא פטרייה תרבותית ממשפחת ה-Strophariaceae. סוג זה של פטריות מוכר עוד מימי קדם ושייך לקטגוריית הצמחים התרבותיים. הרומאים הקדמונים העריכו את אגרטל הצפצפה בשל טעמו הנהדר ולעתים קרובות השוו אותו לפטריות פורצ'יני וכמהין. כעת המין הזה מעובד בעיקר באזורים הדרומיים של איטליה, שם הוא ידוע תחת שם אחר - פיופינו. האיטלקים מאוד מעריכים את הפטרייה הזו.

תיאור חיצוני

בפטריות צעירות, כובע הצפצפה מאופיין בגוון חום כהה, בעל משטח קטיפתי וצורה כדורית. ככל שכובע הפטרייה מתבגר, הוא נעשה בהיר יותר, מופיעה רשת של סדקים על פניו, והצורה הופכת לשטחה. בהופעתו של גזע זה, שינויים מסוימים יכולים להתרחש בהתאם לתנאי האקלים בהם גדלה הפטרייה.

עונה ובית גידול

אגריק דבש צפצפה (Cyclocybe aegerita) גדל בעיקר על עץ של עצים נשירים. זה לא יומרני, אז אפילו אדם חסר ניסיון יכול לעסוק בטיפוח שלו. פרי התפטיר נמשך בין 3 ל-7 שנים, עד שהעץ נהרס לחלוטין על ידי התפטיר, התשואה תהיה כ-15-30% משטח העץ המשמש. ניתן לפגוש פטריית דבש צפצפה בעיקר על עצים של צפצפה, ערבה, אך לעיתים ניתן לראות פטריות מסוג זה על עצי פרי, ליבנה, בוקיצה, סמבוק. Agrocybe נותן תשואה טובה על ידי גידול על עצים מתים של עצים נשירים.

אכילה

פטריית צפצפה היא לא רק אכילה, היא גם טעימה במיוחד. בשרו מאופיין במרקם פריך יוצא דופן. פטריית אגרוסיבה נאכלת באזורים הדרומיים של צרפת, שם היא מדורגת בין הפטריות הטובות ביותר ונכללת בתפריט הים תיכוני. אגרית ​​דבש צפצפה פופולרית גם בדרום אירופה. פטרייה זו מותרת להחמיץ, להקפיא, לייבש, לשמר. אגרוציבה מכינה מרקים טעימים מאוד, רטבים למגוון נקניקיות ובשר חזיר. Agrotsibe טעים מאוד בשילוב עם דייסת תירס חמה ומבושלת טרייה. ניתן לשמור פטריות טריות ולא מעובדות במקרר לא יותר מ-7-9 ימים.

סוגים דומים והבדלים מהם

אין לו דמיון חיצוני לפטריות אחרות.

מידע מעניין על פטריות צפצפה

אגארי דבש צפצפה (Cyclocybe aegerita) בהרכבו מכיל רכיב מיוחד הנקרא מתיונין. זוהי חומצת אמינו חיונית לגוף האדם, אשר לה השפעה רבה על חילוף החומרים והגדילה הנכונים. Agrotsibe נמצא בשימוש נרחב ברפואה עממית ורשמית, בהיותו תרופה מצוינת לכאבי ראש כרוניים ויתר לחץ דם. פטריית דבש צפצפה ידועה גם כאחת היצרניות הטבעיות הטובות ביותר של אנטיביוטיקה. על בסיס פטרייה זו נוצרת תרופה בעלת פעולה מורכבת, הנקראת אגרוזיבין. הוא משמש באופן פעיל כדי להילחם נגד קבוצה גדולה של טפילים, פטריות וחיידקים. רכיב הלקטין, הידוע בהשפעתו האנטי-גידולית, ובהיותו אמצעי מניעתי רב עוצמה נגד התפתחות תאים סרטניים בגוף, בודד גם הוא מדבש צפצפה.