רמון

תיאור

רימון הוא שיח או עץ שגובהו עד 6 מטר. הפירות גדולים, אדומים וכדורים, מופרדים על ידי קרומים שבתוכם יש גרגירים המוקפים בעיסה. רימון בשל יכול להכיל יותר מאלף זרעים.

היסטוריה של הרימון

בימי קדם, הרימון נחשב לסמל לפוריות ותרופה לאי פוריות. המילה "רימון" מתורגמת מלטינית כ"גרגירי ", המוסברת במבנה שלה.

מולדת הרימון היא צפון אפריקה ומרכז אסיה. עכשיו צמח זה גדל בכל המדינות עם אקלים סובטרופי.

צבעים לבדים עשויים מפרחי רימונים, מכיוון שהם מכילים פיגמנט אדום בוהק. הקרום משמש למרתחים רפואיים שונים.

בימי קדם, הוא נקרא תפוח הפוני, הקרתגי או הרימון בגלל הדמיון בצורתו ובצבעו. יש הסבורים שהרימון היה הפרי האסור מאוד שאיתו התפתתה חוה.

תכולת ההרכב והקלוריות של הרימון

רימון מכיל כ -15 חומצות אמינו, חמש מהן שאין להן תחליף. כמו כן, הרימון עשיר בוויטמינים K, C, B9 ו- B6 ומינרלים (אשלגן, נחושת, זרחן). יתר על כן, רימון הוא פרי דל קלוריות. יש רק 72 קילוקלוריות ב -100 גרם.

• תוכן קלורי 72 קק"ל
• חלבונים 0.7 ז
• שומן 0.6 גרם
• פחמימות 14.5 ז

היתרונות של הרימון

גרעיני רימון מכילים ויטמינים רבים: C, B6, B12, R. ריכוז המיקרואלמנטים גבוה גם הוא: סידן, מגנזיום, אשלגן, מנגן, זרחן, יוד, ברזל, נתרן.

מיץ רימונים רווי בחומצות צמחיות: לימון, מאלי, טרטרי, אוקסלי, ענבר. בזכותם פרי זה מגרה את התיאבון ועוזר לעיכול עם חומציות קיבה נמוכה.

רימון שימושי למערכת הלב וכלי הדם: הוא מחזק את כלי הדם, מנרמל את לחץ הדם, מקדם המטופואיזיס, סינתזה פעילה של המוגלובין ואריתרוציטים. לכן, מיץ רימונים נקבע לעיתים קרובות לאנמיה B12, המוגלובין נמוך וחולשה כללית בתקופת ההחלמה לאחר מחלה וניתוח. שימושי לכל הקשישים כמניעת מחלות לב וכלי דם.

פגיעה ברימון

כמויות קטנות של דגנים לא יזיקו, אך עליכם להיזהר במיץ לא מדולל. מיץ רימונים הוא התווית כיב פפטי ודלקת קיבה עם חומציות גבוהה. ניתן לשתות אותו רק מדולל, מכיוון שהוא חומצי מאוד ויכול לגרות את הריריות - מאותה סיבה אסור לתת מיץ לילדים צעירים.

לאחר נטילת המיץ, עליכם לשטוף את הפה, אחרת הוא אוכל את אמייל השן. ניתן לתקן רימון ולכן יש להגביל אותו לאנשים עם עצירות. לפעמים מרתחים מרפא נעשים מקליפה או קליפת רימון ואינך יכול להיסחף איתם. אחרי הכל, קליפת הרימון מכילה אלקלואידים רעילים.

השימוש ברימון ברפואה

ברפואה משתמשים כמעט בכל חלקי הצמח: קליפה, פרחים, קליפה, עצמות, עיסה. הם מכינים תכשירים שונים, תמיסות ומרתחים לטיפול באנמיה, שלשולים ומחלות דלקתיות בעור ובריריות.

הגשרים הלבנים שנמצאים בתוך הפרי מיובשים ומוסיפים לחליטות ירקות חמות. זה עוזר לאזן את מערכת העצבים ולהקל על נדודי שינה.

מהעצמות מופקים חומרים בעלי תכונות אנטי-דלקתיות, כמו גם גירוי פריסטליס במעי. כמו כן, שמן רימונים מתקבל מזרעים העשירים בוויטמינים F ו- E. הם מקדמים התחדשות ומהווים גורם מניעתי נגד סרטן. זה מאפשר להמליץ ​​על כלי זה לאנשים העובדים בתנאים של קרינה מוגברת.

מיץ רימונים הוא מניעה יעילה של צפדינה, מכיוון שהוא מכיל ריכוז גבוה של ויטמין C.

מומלץ להכניס זרעי רימונים לתזונה של חולים עם יתר לחץ דם, מכיוון שזה עוזר להורדת לחץ הדם. לפרי זה באופן כללי השפעה חיובית על הלב וכלי הדם, כמו גם על היווצרות הדם.

מיץ רימונים יכול לעזור לשלשולים, מכיוון שיש לו תכונות קיבוע. לאותה מטרה משתמשים במרתח של הקליפה.

“הרימון דל בקלוריות, ולכן ניתן להשתמש בו גם לתזונה תזונתית. עם זאת, כדאי לזכור שהוא מגרה את התיאבון וההשפעה עשויה להיות הפוכה ", מזהיר אלכסנדר וויינוב.

מיץ רימונים מכיל חומצות אמינו רבות. מחציתם נמצאים רק בבשר. לכן, רימון הוא הכרחי בתזונה של צמחונים.

איכויות טעם

בנוסף לערך התזונתי הייחודי והמראה המעורר תיאבון, הרימון גם טעים ביותר. לגרגרי פירות טריים טעם חמוץ מתוק ועסיסי עם גוון עפיצי קל. המיץ שנסחט מהם נבדל על ידי ריכוזו, טעמו הבולט יותר ועפיצותו.

נוסף למאכלים שונים, הרימון יכול להוסיף חמיצות נעימה ולייפות את מראהם. השילוב שלו עם פלפל בתבשילי ירקות מתוקים ורטבים רלוונטי במיוחד. הטעם החמצמץ הספציפי, מעט מחמיר, של הרימון מוסיף תו מצנן למנות חריפות. והגוון החמצמץ והמתוק מאוד העדין שלו נותן טעם מקורי למרינדות.

הפרי האידיאלי הוא רימון לחולי סוכרת, שאסור להם לאכול פירות מתוקים אחרים (בננות, אגסים, תותים וכו '). ניתן ליהנות מטעמו החמצמץ המתוק מבלי לפגוע בבריאות ואף להוריד מעט את רמות הסוכר בדם. למי שתמצית רימונים לא מתאימה לו בצורתו הטהורה בשל חומציותו הגבוהה, מומלץ לערבב אותה עם מיצים אחרים, למשל, מיץ גזר או סלק, כדי לרכך את הטעם.

כיצד לבחור ולאחסן רימונים

בבחירת רימון כדאי לשים לב לקליפה. בפרי בשל הקרום מעט יבש, קשה ובמקומות חוזר על צורת הגרגירים שבתוכו. אם העור חלק ועלי הכותרת ירוקים, הרימון אינו בשל. רימונים בשלים הם בדרך כלל גדולים וכבדים.

הרימון הרך ניזוק בבירור במעבר או בקור, מה שמשפיע לרעה על חיי המדף והטעם.

רימונים הם מהמתאימים ביותר לאחסון פירות לטווח ארוך. הם יכולים לשקר במשך 10 או 12 חודשים. הפירות הבשלים ביותר נמכרים בנובמבר.

לאחסון ארוך טווח במקום קריר (תת קרקעי או מקרר), יש לעטוף את הרימונים בקלף כדי למנוע אידוי לחות מהפרי. כמו כן, רימונים יכולים להיות קפואים, מלאים או דגנים. יחד עם זאת, הוא כמעט לא מאבד את תכונותיו המועילות.

השימוש ברימון בבישול

בעיקרון, זרעי הרימון נצרכים טריים, מוסיפים לסלטים וקינוחים שונים. אך הם משתמשים גם בדגנים ובמיץ רימונים להכנת מנות מטוגנות, מבושלות ומבושלות, ריבה ומרשמלו. רימון הוא תכליתי ומשתלב היטב גם עם בשר וגם עם פירות מתוקים.

במטבח הקווקזי מכינים מיץ רימונים מבושל המשמש כרוטב למנות שונות. זרעי הרימון מיובשים ומשמשים כתיבול ירקות במטבח ההודי והפקיסטני. תבלין זה נקרא אנרדנה.

כדי להוציא במהירות את הזרעים מהפרי, עליכם לחתוך את "מכסה" הפרי מלמעלה ולמטה ולבצע חתכים אנכיים לאורך הפרוסות. בזמן שאתה מחזיק את הפרי מעל קערה, הקש בחוזקה על הקליפה בעזרת כף והגרגרים ישפכו.

סלט רימונים וכרוב סיני

סלט זה מתאים לתזונה תזונתית - הוא דל בקלוריות ומכיל הרבה חומרים מזינים. הוספת ביצים מגבירה את שובע ותכולת הקלוריות של המנה. במקום עוף אפשר להשתמש בכמה ביצי שליו.

רכיבים

• זרעי רימון - קומץ
• כרוב פקין - 2-3 עלים
• חזה עוף קטן - 0.5 יח '
• ביצה - חתיכה אחת
• פטרוזיליה - כמה זרדים
• שמן זית, מיץ לימון - 1 כף כל אחת
• פלפל שחור גרוס, מלח - לפי הטעם

מרתיחים חזה עוף ללא עור במים מומלחים. מרתיחים ביצת עוף. מצננים וחותכים לקוביות. קוצצים כרוב ועשבי תיבול. בקערה שלבו שמן, פלפל, מלח, מיץ לימון. שלב את כל החומרים בקערת סלט, תבל וערבב.