פיסטוק הוא תיאור של האגוז. יתרונות ונזקים בריאותיים

תיאור פיסטוק

פיסטוק. כיום, כל תושבי ארצנו הגדולה ניסו פיסטוקים לפחות פעם אחת. זהו מוצר טעים מאוד ובריא להפליא מנקודת מבט של רפואה, תזונה ובישול.

פיסטוקים מוכרים מאז התקופה הפרהיסטורית והם התחילו לטפח במקביל. כעת גדלים עצי פיסטוק באיראן, יוון, ספרד, איטליה, ארה"ב, טורקיה ומדינות ים תיכוניות אחרות, אסיה ואוסטרליה, כמו גם בצפון מערב אפריקה.

עצי פיסטוק צומחים גם בקווקז ובחצי האי קרים. כיום טורקיה מספקת כמחצית מהפיסטוקים בעולם לשוק.

עובי פיסטוק בר נשמרים בטג'יקיסטן, אוזבקיסטן, טורקמניסטן וקירגיסטן. פיסטוק הוא צמח עצי בגובה נמוך יחסית, המפיק פירות דמויי אגוזים. פרי הפיסטוק נקרא "דרופ".

כאשר הפרי מבשיל, עיסתו מתייבשת, והאבן נסדקת לשני חצאים, וחושפת את האגוז. בחלק מהזנים של פיסטוקים, הפירות אינם מפצחים את עצמם, וזה נעשה באופן מלאכותי, מכני. בדרך כלל פיסטוקים מלוחים מטוגנים נמכרים בצורת אגוזים או קלופים.

הרכב פיסטוק

באגוזים מסוג זה נצפה היחס האופטימלי של קלוריות, חומצות אמינו, מינרלים וויטמינים. לדוגמה, הם מכילים כמויות גדולות של מנגן, נחושת וזרחן, כמו גם אשלגן ומגנזיום.

מבחינת ויטמינים, הפיסטוקים עשירים בויטמיני B, במיוחד B6. יש כמעט יותר מרכיב זה מאשר בכבד בקר. כדי לחדש את הצריכה היומית של ויטמין B6, מבוגר צריך לאכול רק 10 אגוזים ביום.

פיסטוקים מוערכים גם בשל איכויותיהם נוגדות החמצון, הניתנות על ידי תרכובות פנוליות ותכולת ויטמין E. תכונות נוגדות חמצון עוזרות לשמר את הנעורים של הגוף, ומונעות הרס של דפנות התא. כמו כן פנולים משפרים את צמיחת התאים והתחדשותם. ככל הנראה, זו הסיבה שבימי קדם האגוזים הללו נקראו התחדשות, ובארה"ב הם נכללים בקבוצה הראשונה של מוצרים בעלי תכונות נוגדות חמצון.

פיסטוקים מכילים קרוטנואידים (לוטאין וזאקסנטין) האחראים לשמירה על ראייה טובה. קרוטנואידים עוזרים גם לחיזוק רקמת העצם בגוף (עצמות, שיניים). פיסטוקים הם האגוז היחיד שמכיל לוטאין וזאקסנטין!

בין היתר, אגוזים אלה הם מחזיקי השיא של תכולת סיבים. אף אגוז אחר אינו מכיל כמות זו. 30 גרם פיסטוקים שווים בסיבים למנה שלמה של שיבולת שועל.

• קלוריות, קק"ל: 556.
• חלבונים, גרם: 20.0.
• שומן, גרם: 50.0.
• פחמימות, גרם: 7.0.

היסטוריה של פיסטוקים

עץ הפיסטוק הוא אחד מצמחי הפרי העתיקים ביותר בהיסטוריה האנושית. גובהו מגיע עד 10 מטרים ויכול לחיות עד 400 שנה. מולדת הפיסטוקים נחשבת לאסיה המערבית ולשטחים מסוריה ועד אפגניסטן.

זה הפך פופולרי במהלך מסעות הפרסום של אלכסנדר הגדול לאסיה. בפרס העתיקה, אגוזים אלה הוערכו במיוחד ונחשבו לסימן לפוריות, עושר ושגשוג. בימי קדם, פיסטוקים כונו "אגוז הקסם". אך השם החריג ביותר ניתן על ידי הסינים, וכינה אותו "אגוז מזל" בגלל הקליפה הסדוקה הדומה לחיוך.

בתקופתנו ישנם כ -20 מינים של צמח זה, אך לא כולם מתאימים למאכל. למרות שאנו רגילים לכנות פיסטוקים אגוז, מנקודת מבט בוטנית, זה דרופה.

כיום מגדלים עצי פיסטוק ביוון, איטליה, ספרד, ארה"ב, איראן, טורקיה ומדינות אחרות בים התיכון. הפיסטוקים שלנו גדלים בחצי האי קרים ובקווקז.

היתרונות של פיסטוק

פיסטוקים תופסים מקום מיוחד בין אגוזים. הם מכילים כמות גדולה של חומרים מזינים ויש לכך השפעה מיטיבה על בריאות האדם. אגוזים אלו משפיעים על שיקום הרקע הפסיכו-רגשי, מערכת הלב וכלי הדם, משפיעים על טוניק ונוגד חמצון על הגוף.

פיסטוקים מומלצים לאנשים הסובלים מלחץ גופני ונפשי עז. כמו כן, אגוזים ירוקים אלה מיועדים לחולים שחלו לאחרונה במחלה.
בשל תכולת חומצות השומן, מוצר זה מסייע לשרוף כולסטרול "רע" ובכך מונע התפתחות התקפי לב וטרשת עורקים.

מגנזיום ואשלגן, שהם חלק מפיסטוקים, מחזקים את דפנות כלי הדם ומחזירים דופק מהיר.

אגוזי פלא אלה מכילים לוטאין, וזה טוב לעין. קרוטנואיד זה משפר את חדות הראייה ומהווה אמצעי מניעה טוב לקידום בריאות העין.

רופאים ממליצים לצרוך לא יותר מ 30 גרם פיסטוקים ליום לתפקוד כבד וכליות תקין.

הנזק של פיסטוק

למרות העובדה שבפיסטוקים יש מחסן של ויטמינים ומינרלים שימושיים, יש לצרוך אותם בזהירות מספקת. עם עלייה בחלק האגוזים הללו, אדם עלול לחוות בחילה וסחרחורת.

פיסטוקים הם מוצר אלרגני, אז אם יש לך אלרגיות, אז האגוז הזה אינו מסומן עבורך. נשים בהריון צריכות גם להיזהר מכיוון שהן משפיעות על שרירים חלקים וזה יכול לעורר לידה מוקדמת.

השימוש בפיסטוקים ברפואה

מכיוון שיש לפיסטוקים כמות עצומה של חומרים שימושיים, הם משמשים באופן פעיל ברפואה. לדוגמא, פירות קלופים משמשים להפרעות עיכול, עוזרים להיפטר מאנמיה בגלל תכולת ויטמין B6, עזרה בברונכיטיס, בעלי השפעה נגד משכך.

אגוז זה עשיר בחלבונים, שומנים חד רוויים ופחמימות שמסירים רעלים, רעלים ומנקים את הדם, מה שמונע את הופעת הסוכרת.

ברצוני להפנות את תשומת ליבך לשמן פיסטוק, שמקבלים מהפרי בכבישה קרה. הוא מכיל חומצה אולאית, ויטמינים מקבוצות A, B ו- E. השמן מתפשט בקלות על העור, נספג בצורה מושלמת ומחזק את תפקידי המגן שלו.

השימוש בפיסטוקים בבישול

ניתן להשתמש בפיסטוקים הן בהכנת סלטים, קינוחים, רטבים, מנות חמות והן כחטיף עצמאי. אחד הקינוחים הפופולריים הוא גלידת פיסטוק עם ריח נפלא וטעם מדהים.

פיסטוקים לירידה במשקל

מכל האגוזים הידועים, הפיסטוקים כמעט הנמוכים ביותר בקלוריות: 550 קלוריות ל -100 גרם. באשר לוויטמינים ומיקרואלמנטים, הפיסטוקים משמשים כמקור לויטמינים B1, E ו- PP, כמו גם מגנזיום, ברזל, נחושת, מנגן וסלניום. מומלץ לאכול חופן אגוזים ביום.

זה ישמור על תכולת הקלוריות של הדיאטה, וכמות מספקת של שומנים צמחיים, ויטמינים ומינרלים תיכנס לגוף. בנוסף, פיסטוקים מכילים הרבה חלבונים - עד 20%, מה שמאפשר להם להפחית תיאבון ולתת תחושת שובע טובה.

על רקע זה התוצאות שהתקבלו על ידי מדענים אמריקאים מבוססות במהלך ההתבוננות שלהם. אז אני ממליץ לך לנשנש פיסטוקים, ולא את הצ'יפס או הפצפוצים הרגילים, אשר תזונאים מכנים אוכל "זבל".

לביבות עם רוטב יוגורט, פירות יער ופיסטוקים!

לביבות הן קלאסיקות של המטבח האמריקאי. הם אפשרות נהדרת לארוחת בוקר שתמריץ אותך לאורך כל היום.

• ביצים - 2 חתיכות
• בננה - חתיכה אחת
• יוגורט - 1 כף. l
• סוכר או תחליף סוכר - לפי הטעם
• בהגשת פירות יער ופיסטוקים

השתמשו בבלנדר לפירה של הבננה. מוסיפים ביצים למחית ומערבבים היטב. אופים בתבנית טפלון עם טיפת שמן.

יוצקים מעל רוטב יוגורט (מערבבים סוכר ויוגורט), פירות יער ואגוזים!