תמונה ותיאור של volnushka ורוד (Lactarius torminosus).

זְאֵב

• Agaricus torminosa
• וולניאנקה
• וולצ'נקה
• וולונקה
• וולביאניצה
• וולמינקה
• וולנוחה
• אַדֶמֶת
• קרסוליה
• תפתח את הדלת

וולנושקה ורודה (lat. Lactarius torminosus) - פטריית הסוג Lactarius (lat. Lactarius) משפחת Russulaceae (lat. Russulaceae).

כובע גל:

קוטר 5-10 ס"מ (עד 15), ורדרד-אדום, עם אזורים קונצנטריים כהים, קמור כשהוא צעיר, ואז שטוח, מדוכא במרכז, עם קצוות התבגרות עטופים למטה. הבשר לבן או שמנת בהיר, שביר, עם ריח שרף קל, פולט מיץ קאוסטי לבן כאשר נשבר.

רשומות:

בהתחלה תכופים, לבן, דביק, צהבהב עם הגיל, זורם במורד הגבעול.

אבקת נבגים:

לבן.

רגל גל:

אורך 3-6 ס"מ, עובי עד 2 ס"מ, גלילי, מוצק בצעירותו, אחר כך חלול, ורוד חיוור.

התפשטות:

וולנושקה גדל מאמצע הקיץ עד אוקטובר ביערות נשירים ומעורבים, ומעדיף ליצור מיקוריזה עם עצי ליבנה מבוגרים יותר. לפעמים הוא מופיע בקבוצות גדולות בדשא צפוף בקצוות.

מינים דומים:

מלקטים רבים, בפרט, מלקטיק דוקרני מעט דומה (Lactarius spinosulus), הגל מובחן בקלות על ידי קצה ההתבגרות של הכובע. ממינים קרובים, למשל, מהענף הלבן (Lactarius pubescens), יכול להיות קשה מאוד להבחין בין דגימות דהויות של הזרד הוורוד. הוולנושקה הלבנה יוצרת מיקוריזה בעיקר עם ליבנה צעירה, והמיץ החלבי שלה מעט יותר קאוסטי.

אכילה:

בארצנו אכיל על תנאי פטריות באיכות טובה, משמשות בצורה מלוחה וכבוש, לפעמים טרייה במנות שניות. פטריות צעירות (עם קוטר כובע של לא יותר מ 3-4 ס"מ), מה שנקרא "תלתלים", מוערכים במיוחד בהמלחה. לפני הבישול, הוא דורש השרייה והלבנה יסודיים. מצהיב בהכנות. לצד סרושקה (Lactarius flexuosus) ופטרייה אמיתית (Lactarius resimus), היא אחת הפטריות העיקריות שנקטפו על ידי אוכלוסיית הצפון לקראת החורף. היחס שלהם בחסר משתנה בהתאם לתשואה, אך לעתים קרובות יותר גלים שוררים. במרכז ודרום אירופה לא אוכלים. בפינלנד, להיפך, אחרי 5-10 דקות של הלבנה, הם אפילו מטגנים.