אופן ההכנה:
משרים פטריות יבשות, שוטפים אותן. מנקים את שורשי הפטרוזיליה והכרישה.
שמים בסיר ויוצקים מים. אל תשים את זה מיד
מלח. מרתיחים עד שהפטריות רכות. זרוק צביטה
מלח, עלה דפנה, פלפל. מרתיחים את המרק עד לפטריות
לשקוע לתחתית. מסננים את המרק דרך בד גבינה או מסננת. פטריות, גזר,
חותכים את הכרוב, זורקים אותו לתוך המרק ומרתיחים עד שהגזר
חצי מבושל. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בשמן עד להזהבה
צבע.
חותכים תפוחי אדמה לרצועות. מכניסים את הבצל ותפוחי האדמה למרק ומבשלים עד
מוכנות תפוחי אדמה. אל תשכח לשים את העגבנייה ולהרתיח פעם אחת עם
אוֹתוֹ. יוצקים את המרק לקערות, שמים שמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול
פטרוזיליה או שמיר.
בתיאבון!