פאטה עם פטריות

אופן ההכנה:

בערב, חתוך את השורשים עם האדמה מהפטריות, נקה אותם מגבי הדשא, אבל

לא לשטוף. מרתיחים מים מומלחים בסיר גדול, מכניסים

פטריות שלמות. תן להם להתבשל במשך 2 דקות, ואז לשים בצד

מסננת, מיד לשטוף אותם במהירות במים קרים ולייבש אותם במפית.

מקלפים וקוצצים דק את העירית, בצלי השאלוט והפטרוזיליה. עגל

לעבור דרך מטחנת בשר, לשים בקערה, להוסיף חצי כפית

מלח דק, קצוץ. בצל ופטרוזיליה. מערבבים הכל עם מזלג, מוסיפים

1 st. כף מים קרים. חותכים פרוסת בשר חזיר לחתיכות קטנות,

לשים בטחון. טורפים ביצים עם שמנת חמוצה, יוצקים לבשר טחון, מערבבים הכל,

לשים במקרר.

בוא נלך שוב לפטריות. משאירים קטנים שלמים (הניחו כמה בצד

חתיכות לקישוט), בינונית - חתוכה ל-2-4 חלקים, גדולה

פרוסות. במשך שלוש דקות מטגנים את הפטריות במחבת במים רותחים.

שמן צמחי, יחד עם שיני שום כתושות, ולאחר מכן

שים את הפטריות על מפית - כדי להסיר עודפי שמן.

משמנים תבנית עוגה בשומן. שמים את החלק השלישי של הבשר הטחון בתחתית

צורות, לשים שכבת פטריות מעל, שוב שכבה של בשר טחון, לא לשכוח

לדחוס היטב ביד, ואז את שאר הפטריות ולסיים הכל

בשר טחון. שוב, סוגרים הכל, חותכים, מכסים את הטופס בנייר כסף,

מכניסים לאמבט מים ומכניסים לתנור חם.

לאחר 30 דקות מסירים את נייר הכסף מהפאטה ואופים 15 דקות נוספות. לאחר מכן

מכבים את התנור ומשאירים בו את הפטה לעוד 10-15 דקות. לְשָׁרֵת

מְקוֹרָר.

לפני ההגשה טובלים את התבנית במים חמים מאוד, שמים מעל

קרש חיתוך והופכים. בהגשה מקשטים בפרוסות פטה,

מונח על צלחת, חסה, פטריות קטנות.

בתיאבון!

השאירו תגובה