סוכר דקלים הוא מקור למתיקות

לפעמים נדמה שהחיפוש אחר ממתיקים בריאים וטבעיים הוא מערבולת של מידע. התחלתי לכתוב על סטיביה ב-1997, עוד בימים שבהם ה-FBI תפס מוצרי סטיביה ועצר את הבעלים של החברות שייצרו אותם. והיום, הסטיביה הפכה לנפוצה כממתיק בטוח וטבעי. נכון, זה לא הופך אותו לסופר-פופולרי. אנשים רבים מתלוננים על טעם הלוואי המיוחד של סטיביה, כמו גם על העובדה שהיא לא נמסה ואי אפשר להשתמש בה בבישול כמו סוכר. אז החיפוש נמשך. 

מיץ אגבה, סוכר דל גליקמי העשוי משורשים דמויי פקעות של צמח האגבה, מועדף בקהילת מזון הבריאות הטבעי כבר מספר שנים. לאגבה יש טעם נהדר ובעל אינדקס גליקמי נמוך יחסית, אבל יש ויכוח מתמשך עד כמה זה באמת טבעי והאם האינדקס באמת נמוך מספיק. בעבר, חלק מהספקים של מיץ אגבה נמצאו מחליפים בו סירופ תירס עתיר פרוקטוז. 

אבל עכשיו ממתיק טבעי בריא חדש בא לידי ביטוי, וזה נשמע מבטיח מאוד. שמו הוא סוכר דקלים. 

סוכר דקלים הוא ממתיק מזין גבישי נמוך גליקמי שמתמוסס, נמס וטעמו כמעט כמו סוכר, אך הוא טבעי לחלוטין ולא מזוקק. הוא מופק מפרחים הגדלים גבוה על עצי קוקוס ונפתחים לאיסוף צוף פרחים. לאחר מכן, צוף זה מיובש באופן טבעי ליצירת גבישים חומים העשירים במגוון ויטמינים מרכזיים, מינרלים, חומרים מזינים כולל אשלגן, אבץ, ברזל וויטמינים B1, B2, B3 ו-B6. 

סוכר דקלים לעולם אינו מזוקק או מולבן, בניגוד לסוכר לבן. אז חומרים מזינים טבעיים נשארים ברשת. וזה נדיר ביותר עבור ממתיקים, שכן רובם עוברים עיבוד וטיהור רציני. אפילו הסטיביה, כאשר היא מיוצרת אבקה לבנה, היא מעודנת (בדרך כלל מדובר בעשב ירוק). 

אגב, למרות שאפשר לעשות הכל עם סוכר דקלים כמו עם סוכר רגיל, זה הרבה יותר טעים! 

השאירו תגובה