תכונה מזיקה נוספת של מוצרים שומניים

כפי שהתגלה על ידי חוקרים אוסטרלים, מזונות בעלי אחוזי שומן גבוהים משפיעים לרעה על זיכרון האדם.

כדי להגיע למסקנה זו, המדענים לקחו את המחקר שכלל אנשים. לצורך הניסוי, החוקרים בחרו 110 תלמידים רזים ובריאים בגילאי 20 עד 23 שנים. לפני הניסוי, התזונה שלהם כללה בעיקר מזון בריא. המשתתפים חולקו ל-2 קבוצות. הקבוצה הראשונה ניזונה כרגיל, והשנייה במהלך השבוע אכלה וופל בלגי ומזון מהיר, כלומר מוצרים עתירי שומן.

בתחילת ובסוף השבוע, המשתתפים אכלו ארוחת בוקר במעבדה. ואז הם התבקשו לעבור בדיקת זיכרון וכן להעריך האם הם רוצים לאכול משהו מזיק.

ומה?

התברר שמשתתפי הקבוצה השנייה הידרדרו בהיפוקמפוס, מה שפוגע בזיכרון. נראה שהמשתתפים שכחו שפשוט אכלו ורצו לאכול שוב. לדברי מדענים, תוצאות אלו קשורות לעובדה שצריכה של מזון מהיר וג'אנק פוד אחר משבשת את השליטה בתיאבון וגורמת לתקלות בהיפוקמפוס, אזור מוח האחראי להיווצרות רגשות.

החוקרים מצאו גם כי לאחר שבוע של אכילת מזונות עתירי שומן וסוכר, חבריהם ראו ג'אנק פוד גם אם הם מוזנים היטב.

"קשה יותר לנטוש את האוכל, להפך, אנחנו רוצים לאכול יותר ויותר, וזה מוביל לפגיעה בהיפוקמפוס רבה יותר", אמרו החוקרים. וגם בין ההשפעות הידועות של אכילת מזון שומני - השמנת יתר וסוכרת.