בצל

בצל ידוע בסגולות הריפוי שלו הרבה לפני שהוצגו אנטיביוטיקה ושיקויים אנטי מיקרוביאליים. מרפאים מכל הזמנים והעמים העריצו את הבצל כאמצעי העיקרי להילחם בווירוסים ובזיהומים ממקורות שונים. בנוסף, בצל ממריץ תיאבון, מסייע בהקמת פונקציונליות מעיים, משפר את חסינות הגוף ומשפר את ההתנגדות הכוללת למחלות נשימה. מיץ בצל טרי עוזר להתמודד עם הפרעות במערכת העיכול, טרשת עורקים, הצטננות וברונכיטיס, יתר לחץ דם ותפקוד מיני.

מה עוד כדאי לדעת על בצל ותכונותיהם

הבצל ניחן גם בתכונות קסומות, המשמשות כקמע וקמע. ישנה אמונה כי בצל מסוגל להבריח את הרוחות הרעות והרצון הרע מהבית. אפילו ברומא העתיקה נתלו צרורות ראשי בצל ארוגים היטב מול דלתות הכניסה - הם היו אמורים להגן ולהגן על הבית מפני חדירת האורחים הלא קרואים. הבצל מגן על האח של הבית מפני כוחות כהים ושטניים. ככל הנראה, ייחוסם של מאפיינים כאלה לבצל נבע מהימצאותם של כמות גדולה של פיטונצידים נדיפים בו והריח המוזר והמפחיד של הירק עצמו.

ניתן לרשום ולמנות את ריפוי התכונות המיטיבות של הבצל. ישנם מתכונים רבים לרפואה מסורתית, כאשר הבצל משמש כמרכיב העיקרי ונועד להקל על אדם ממחלות רבות. כמעט אין תגובות אלרגיות לבצל, אך עדיין יש צורך בזהירות מסוימת כאשר משתמשים בירק זה כתרופה. הפיטונצידים הכלולים בבצל, עם מגע ממושך עם ריריות, עלולים לגרום להם לשרוף. יש לזכור כי לפני שתתחיל להשתמש בכל תרופה עממית, הקפד להתייעץ עם הרופא שלך. אחרת, אתה יכול לבדוק בעצמך את האמרה הידועה - אנו מתייחסים לדבר אחד, משתקים את השני.

השימוש בבצל ברפואה המסורתית

הרפואה המסורתית גם לא נרתעת משימוש בתכונות הבצל המועילות לטיפול בחולים. זה כלול בתזונה לתשישות כללית, עייפות מתמדת, תולעים עגולות, lamblia וצפדינה. לעתים קרובות, הבצל משמש לא כתרופה מונו, אלא בשילוב עם מוצרים אחרים המאופיינים בתכונות הריפוי שלהם. לדוגמה, עם דבש, משמשים מיובשים, צנון שחור, אלוורה ואחרים. תכשירים כאלה נועדו לסייע בטיפול במחלות רבות הפוגעות בדרכי הנשימה העליונות והתחתונה, כמו גם בזיהומים פטרייתיים של העור והריריות.

גם הנוירולוגיה והדרמטולוגיה זקוקים לבצל, שכן, במובן מסוים, תרופת פלא - הודות לאפקט הריפוי הפעיל שלה, מחלות כגון ראומטיזם, דרמטיטיס, טריכומוניאזיס, פפילומות, תירס ויבלות נסוגות. תערובת של בצל ושומן זקן משמשת לריפוי סדקים ויעלים בכפות הרגליים, ומיץ ושמן קיק משמשים למניעת נשירת שיער ושבר. בקיץ, יש צורך לשפשף את מקומות עקיצות היתושים עם בצל, זה יקל על גירוד וגירוי מהעור. עלה אלוורה הרטוב במיץ בצל מוחל על פיסטולות, שחין, דום נשימה ואקנה מוגלתי - הודות לכך, ליבת המורסה יוצאת והפצע נשאר נקי ומחוטא. מומלץ לאכול נורות אפויות בשל השמנת יתר, חוסר פעילות משותפת, אורח חיים לא פעיל, קיפאון נוזלים ואורוליטיאזיס.

מדענים הוכיחו זה מכבר את העובדה שויטמינים חשובים ביותר לתפקוד תקין ומלא של גוף האדם. לכן, מחסור בכל אחד מהוויטמינים יכול להשפיע לרעה על בריאותנו ובריאותנו. נכון לעכשיו, המדע יודע רק שלוש עשרה ויטמינים חיוניים, וכולם נמצאים בבצל נפוץ. ללא שימוש קבוע במוצר זה - אנו מסתכנים להגיע למצב מסוכן - מחסור בוויטמינים. מה שבתורו יוביל בהכרח לבריאות לקויה ולירידה ברמת החסינות.

מרבית הוויטמינים מבחינה פיזיולוגית אינם יכולים להתרבות על ידי גופנו, מה שאומר שאדם יכול לקבל את המינון היומי שלו רק במהלך הארוחה. לא ניתן לצבור ויטמינים במילואים, ולכן יש צורך כל הזמן במקורות כל השנה בתזונה - וביניהם, כמובן, בצל

בצל, המכונה גם ספרדית או צהוב, בדרך כלל חריף למדי, עם ריח דביק ארוך, ולכן אנשים רבים מעדיפים לא להשתמש בהם גולמיים. כדי להיפטר מעודף ריח ומרירות, אתה יכול לכבוש מעט את הבצל במיץ לימון או חומץ, להוסיף מעט סוכר.

זני בצל

בצל לבן

לבצל לבן ראשים חלקים ועגולים, מעט גדולים יותר מאלה הצהובים, עם עור לבן שקוף. בצל לבן הוא סוג של בצל, הוא ניכר פחות חריף, אבל יותר ארומטי ומתוק.

בצל הובסן

בצל אזרביג'אני של הובסן בעל צורה מוארכת מעט, גוון לילך חיוור וטעם מתקתק, והוא אחד המרכיבים החיוניים של בוזבש מסורתי.

בצל מטוגן

באופן מפתיע, אבל בסופרמרקט יש בצל מטוגן מוכן: טובים מיוצרים בהולנד תחת המותג Top Taste. פתיתים פריכים של בצל כזה נוחים לזרוק כתיבול, לטגן, להוסיף לסלטים או לבשל איתו המבורגרים. צנצנת של 150 גרם עולה כ- 80 רובל, אך היא מחזיקה זמן רב.

בצל פנינה

בצל פנינה או קוקטייל הם בצלים קטנים כבושים בחומץ - משתמשים בהם במתכון הקלאסי של בוף בורגיניון או, למשל, לקישוט קוקטייל גיבסון. מלפפון חמוץ טוב למדי נמכרים תחת המותג Kuhne בסופרמרקטים רבים.

בצל וידליה

לבצל של וידליה יש ראשים שטוחים מעט כמו דלעת, ניחוחות פירותיים וכל כך הרבה מתיקות שאפשר לאכול אותם בדיוק כמו תפוחים.

בצל רומנוב

הזן הרוסי המפורסם ביותר של בצל נחשב לזן רומנוב. מדובר בצל אדום, אפילו ורוד למדי, בגודל לא גדול מדי עם חומציות גבוהה למדי, שכבות דקות מאוד ומותאמות היטב זו לזו. גדל באזור ירוסלב, בעיר רומנוב, מאז המאה ה -15.

בצל מתוק

לזנים מתוקים של בצל - לבן, אדום, וידליה - יש מעט מרירות או ללא מרירות, לכן כדאי להוסיף אותם לסלטים טריים.

בצל מלוח

בצל מלוח מוכן בפשטות רבה: לשם כך, ראשי בצל שלמים קטנים, קלופים מהקליפה, צריכים להיות מכניסים לצנצנת, מוסיפים תבלינים - למשל פלפל אנגלי, ציפורן ועלי דפנה - יוצקים עם מלח ומניחים למשך מספר ימים. אז טוב להוסיף בצל כזה למנות בשריות ורטבים.

הרזיה בבצל

בצל משמש לעתים קרובות בתוכניות הרזיה. הרופאים החלו לרשום ירק זה במאבק נגד השמנת יתר בימי "אבי הרפואה האירופית" היפוקרטס, שחי בשנים 460-370. לפני הספירה ה. בצל מכיל 35-45 קק"ל בלבד.

בנוסף, מרכיביו, במידה רבה או פחות, מספקים סיוע עקיף להיפטר מקילוגרמים מיותרים: סיבים מגדילים את תקופת השובע ובהתאם מסייעים בהפחתת מספר הארוחות מבלי לאבד יעילות; ויטמין B6 מדכא תיאבון, משתתף בשליטה על רמת הסוכר בדם; אשלגן אחראי על חילוף החומרים של מים ואלקטרוליטים; נחושת מאיצה את חילוף החומרים של הפחמימות, וכך גם חלק מהחומרים האחרים בבצל המספקים חילוף חומרים.

עם זאת, קשה לחיות אך ורק על דיאטת בצל אפילו שבוע אחד, ולכן בתפריטים הפופולריים ביותר לירידה במשקל, בצל הופך להיות תוספת למנות העיקריות של פילה עוף, עגל, דג מבושל, אך חלקו ההשוואה לתזונה הרגילה עולה. היוצא מן הכלל הוא מרק בצל, שאליו, בעודם רוצים לרדת במשקל מהר יותר, אנשים הסובלים מעודף משקל עוברים לחלוטין למשך 5-7 ימים.

כחלק מהגרסה התזונתית (הלא קלאסית) של המרק ל -2 ליטר מים, קח: בצל (6 יח '), כרוב לבן (0.5 ראשים), פלפלים (100 גרם), עגבנייה (3 יח'), גזר וסלרי בינוניים (1 יח '). המרק מוכן לפני הרתיחה של המרכיבים. מלח מוסיפים לפי הטעם לפני ההגשה.