פטריית אוקרושקה
אופן ההכנה:
שוטפים את הפטריות המלוחות במים קרים, מניחים למים להתנקז. אחר כך פטריות ו
חותכים מלפפונים טריים לקוביות קטנות, קוצצים בצל ירוק.
מרתיחים גזר ותפוחי אדמה לא קלופים, מצננים, מקלפים וחותכים
קוביות. טוחנים את החלמונים של הביצים המבושלות עם חרדל מוכן וקטן
כמות שמנת חמוצה. קוצצים את החלבון. שים קוואס לחם טרי
אוכל מוכן, מתבל בתערובת של חלמונים וחרדל,
להוסיף מלח וסוכר.
לפני ההגשה לשים שמנת חמוצה ושמיר קצוץ
בתיאבון!