שום אלון (Marasmius prasiosmus)
- חטיבה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- תת חלוקה: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- כיתה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- סדר: Agaricales (Agaric או Lamellar)
- משפחה: Marasmiaceae (Negniuchnikovye)
- סוג: Marasmius (Negnyuchnik)
- סוּג: Marasmius prasiosmus (צמח שום אלון)
- בור אש אלון
כּוֹבַע:
בפטרייה צעירה, לכובע יש צורה בצורת פעמון, ואז הכובע מקבל צורה מעוגלת-קמורה או משתטחת. מעט קהה, מקומט, חצי קרומי בחלק המרכזי. קוטר המכסה הוא XNUMX עד XNUMX אינצ'ים. במזג אוויר רטוב, הקצוות של הכובע הופכים לפסים, הכובע עצמו מלוכלך-צהוב או לבנבן. באמצע הוא כהה יותר, חום. ככל שהוא מתבגר, הכובע דוהה לכמעט לבן, בעוד החלק המרכזי שלו נשאר כהה.
רשומות:
מעט דביק, דליל, לבנבן, צהבהב או שמנת. אבקת נבגים: לבנה. נבגים: לא שווים, ביציים.
רגל:
רגל דקיקה ארוכה, באורך חמישה עד שמונה סנטימטרים ובקוטר של לא יותר מ-0,3 סנטימטרים. מוצק, קרמי, חום-קרמי או ורדרד-קרמי בחלק העליון. החלק התחתון חום, עם בסיס התבגרות לבן. רגל מעוקלת, מעט מעובה לכיוון הבסיס. בדרך כלל הגזע מתמזג עם המצע.
מוֹך:
בכובע הבשר דק, בהיר. יש לו ריח שום חזק.
שום אלון נמצא ביערות מעורבים וביערות אלון. הוא גדל לעתים רחוקות, על פסולת עלים, בדרך כלל מתחת לעץ אלון. הוא נושא פרי מדי שנה מתחילת ספטמבר עד אמצע נובמבר. במיוחד מציינים צמיחה המונית באוקטובר.
שום אלון נאכל טרי וכבוש. לאחר הרתיחה נעלם ריח השום של הפטרייה. מומלץ לאסוף רק כובעי פטריות. כשהם מתייבשים, ריח הפטריות לא נעלם ולכן ניתן להשתמש באבקת שום כתיבול לאורך כל השנה. בבישול מערב אירופאי, פטריה זו מוערכת מאוד כתבלין.
לשום האלון יש קווי דמיון עם השום הרגיל, ממנו הוא נבדל בתנאי גידול, גודל גדול ורגליים בצבע שמנת.
סרטון על אלון שום פטריות:
