תוכן
תיאור כללי של המחלה
מחלת צליאק היא מצב תורשתי בו הגוף אינו יכול לסבול גלוטן, חלבון בגלוטן של דגני בוקר. בליעת גלוטן אצל אנשים הסובלים ממחלה זו עלולה לגרום לדלקת במעיים ולבעיות עיכול קשות. שמות נוספים למחלת הצליאק הם מחלת גיא-הרטר-הייבנר, צליאק, אינפנטיליזם במעי.
הסיבות:
- נטייה גנטית.
- חסינות מוחלשת.
- מאפיינים מולדים של המעי הדק, המובילים לרגישות מוגברת של תאיו.
- נוכחות של זיהום שעלול להוביל לשינוי במנגנון הקולטן.
סימפטומים:
הסימנים העיקריים למחלת הצליאק הם:
- פיגור בצמיחה 1;
- 2 היפוטרופיה, או הפרעת אכילה;
- 3 שינוי בהרכב הדם;
- 4 ירידה ברמת הסוכר בדם;
- 5 דלקת חיידקים;
- 6 אנמיה;
- 7 היפוביטמינוזיס;
- 8 מחסור בברזל, אבץ, סידן וזרחן בגוף;
- 9 רכישות;
- 10 כאב בבטן
- 11 שרפרפים מופרדים, שרפרף לבן פוגע, אפור;
- 12 בחילות והקאות;
- 13 עייפות מהירה.
צפיות:
להבחין בין מחלת צליאק אופיינית לא טיפוסית, בה סובל רק החלק העליון של המעי הדק, מה שמוביל למחלות כמו אוסטאופורוזיס, אנמיה בגלל מחסור תזונתי, כמו סידן או ברזל.
מזון בריא לצליאק
מחלת צליאק היא מצב כרוני שתזונה ללא גלוטן יכולה להיות עמומה. עם זאת, הגבלות כאלה על מזון אינן אמורות להשפיע על התפקוד הרגיל של הגוף בכללותו. לכן, חשוב להקפיד על עקרונות התזונה השלמה והנכונה ביותר. מומלץ גם לאכול את המזונות שהוכנו בבית ובעיקר על ידי האדם היודע על האבחנה. במפעלי שירות המזון קיים סיכון שגלוטן ייכנס למנה גם מכלי המטבח. יתר על כן, במינונים קטנים, זה מזיק גם לאנשים הסובלים מצליאק.
- דגנים שימושיים כגון אורז, כוסמת, דוחן, תירס. הם אינם מכילים גלוטן, יתר על כן, הם מזינים, הם מקור עשיר לחומרים מזינים ואנרגיה. פחמימות מורכבות, שנמצאות בהרכב שלהן, מאפשרות לגוף לא להרגיש רעב כמה שיותר זמן ויחד עם זאת להרגיש נהדר.
- אכילת בשר, דגים וביצים מותרת, שכן מוצרים אלו מכילים חלבון מלא מהחי. מותרת להוסיף כמות קטנה של שומן (שמן זית, חמאה או שמן מזרעים של צמחים לא רעילים).
- ירקות, פירות, מיצים סחוטים טריים הם שימושיים, שכן הם רווים את הגוף בצורה מושלמת בויטמינים ומינרלים שימושיים, ויש להם גם השפעה חיובית על העיכול.
- אתה יכול לאכול כל מיני אגוזים (שקדים, אגוזי לוז, אגוזי מלך, פיסטוקים, בוטנים). הם נחשבים למאכלים חלבוניים. בנוסף, מבחינת הרכב המינרלים שלהם, הם עשירים כמעט פי 3 מפירות.
- מומלץ לאכול פרקים, חלמון, בקר, תרד, סרטנים, מכיוון שהם עשירים בברזל, המעורב ביצירת המוגלובין בדם, ואינם מכילים גלוטן.
- ירקות ירוקים (מלפפון, כרוב, פלפלים, תרד, סלרי), כמו גם חלב ומוצרי חלב (בהיעדר אי סבילות ללקטוז) מרווים את הגוף בסידן, ויש לו, בין היתר, השפעה אנטי דלקתית.
- כל הפירות היבשים, תפוחי האדמה, הפירות הטריים מועילים מכיוון שהם מכילים אשלגן, שעוזר להסיר נוזלים מהגוף.
- בשר, חלב, כוסמת, אורז, דוחן, תירס, ירקות ירוקים מכילים מגנזיום, הדרוש לייצור אנרגיה והובלת חומרים מזינים.
- גבינות, חלב, בשר, כוסמת, אורז ותירס מועילים גם בגלל תכולת האבץ הגבוהה שלהם, המסייעת לצמיחה והתפתחות האדם.
- כדאי לאכול דגים, תירס, כוסמת ואורז, מכיוון שהם מכילים נחושת, הדרושה לסינתזה של המוגלובין בדם.
- ביציות, שמן, דגים, כוסמת, אורז שימושיים, שכן הם רווים את הגוף בסלניום, שהוא נוגד חמצון.
- אל תשכח לאכול את הכבד, כמו גם ירקות ופירות צהובים (תפוחי אדמה, תפוחים צהובים, מלון, אננס, כרובית), מכיוון שהם מכילים ויטמין A, המסייע לצמיחה והתפתחות של רקמות בגוף, וגם משפר את החסינות. .
- פירות הדר (לימון, קלמנטינה, תפוז), כמו גם פטרוזיליה, פלפלים, תותים, מלון, כרוב עשירים בוויטמין C, המסייע להסרת חומרים רעילים מהגוף.
- כבד, מוצרי חלב, ביצים, ירקות ירוקים עשירים בחומצה פולית החיונית לתפקוד תקין של מערכת העיכול וכן ליצירת תאים חדשים.
- בנוסף, חלמון ביצה, כבד ומוצרי חלב מכילים ויטמין P, המגביר את עמידות הגוף לזיהומים.
- צריכת כרוב, מוצרי חלב וירקות ירוקים מעשירה את הגוף בוויטמין K שלוקח חלק בתהליכי האנרגיה בגוף, וכן מסייעת לנרמל את תפקוד מערכת העיכול.
- ניתן לאכול מאפים, אך יש להכין אותם ללא תוספת עמילן וקמח של דגנים אסורים. קמח כזה מוחלף בקלות בתירס או בכל קמח דגנים מותר אחר.
- ממשקאות אפשר להשתמש בתה שחור, מרק ורדים, קפה חלש, תה צמחים.
שיטות מסורתיות לטיפול בצליאק
יש ביטוי שמחלת הצליאק אינה מחלה, אלא דרך חיים. למרבה הצער, אין מתכונים רפואיים מסורתיים שיכולים לרפא מחלה זו, כמו גם תרופות למחלות צליאק. זו מחלה גנטית שאפשר לחיות איתה על ידי ביצוע תזונה נטולת גלוטן (ללא גלוטן), אשר, אגב, יכולה לשפר את מצבו של אדם הסובל ממחלת הצליאק.
מזון מסוכן ומזיק למחלת הצליאק
חשוב מאוד לשים לב להרכבם בקניית מוצרים בחנות. הרי בריאותו של אדם הסובל מצליאק תלויה ישירות בהקפדה על תזונה נטולת גלוטן. אם המוצרים מכילים קמח חיטה, עמילן חיטה, חומרי טעם וריח, שמרי בירה, זה אומר שהם מכילים גלוטן. כמו כן, נוכחות גלוטן בהרכב מסומנת על ידי נוכחותם של E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.
- חיטה, שיפון, שעורה אסורים בגלל תכולת הגלוטן הגבוהה שלהם. יש אנשים הסובלים מצליאק עלולים לפתח תסמינים של המחלה, כמו גם דלקת במעי, לאחר אכילת שיבולת שועל.
- מוצרים המכילים עמילן אסורים - שעועית, אפונה, חומוס, עדשים בשל הימצאות גלוטן.
- חשוב להשתמש בחלב ובמוצרי חלב בזהירות, במיוחד בחודשים הראשונים, שכן הקרום הרירי המודלק עלול שלא לקבל לקטוז (סוכר חלב), אשר בסופו של דבר ניתן להחזיר לתזונה. כמו כן, לחלק מהאנשים הסובלים ממחלה זו, במיוחד ילדים, יש אי סבילות לבשר עוף מאותה סיבה.
- לחם, כמו גם מוצרים העשויים משיבולת שועל, חיטה, שיפון, קמח שעורה, פסטה וסולת, מאפים עם שימוש בשמרים, אסורים, מכיוון שהם מכילים גלוטן.
- נקניקיות מסוימות, כולל נקניקיות, בשר ודגים משומרים, גלידה, מיונז, קטשופ, רטבים, מאכלי נוחות, שוקולד, קפה נמס ואבקת קקאו, מוצרי סויה, מרקים נמסים, קוביות חמין, מוצרים המכילים תמצית מאלט יכולים להכיל גם גלוטן. הרכב, ולכן השימוש בהם אינו רצוי.
- אתה לא יכול להשתמש בקוואס, בירה וודקה, מכיוון שהם יכולים להכיל גם גלוטן, בנוסף, אלכוהול מרעיל את הגוף ומפחית את תפקודי ההגנה שלו.
- אין לאכול חמוצים ואוכל כבוש, מכיוון שהחומץ שהוא חלק מהם מכיל גלוטן. והוא, בתורו, אינו מורשה בדיאטה של אנשים הסובלים מצליאק.
שימו לב!
הממשל אינו אחראי לכל ניסיון להשתמש במידע שנמסר, ואינו מתחייב כי הוא לא יפגע בך באופן אישי. לא ניתן להשתמש בחומרים כדי לקבוע טיפול ולקבוע אבחנה. התייעץ תמיד עם הרופא המומחה שלך!