לעתים קרובות, הקריטריון היחיד לבחירת מרכיבים הוא הטעם והיתרונות של כל מוצר בנפרד. עם זאת, אכילת אפילו ירקות בריאים יחד עלולה להזיק. על פי האיורוודה ותיאוריית המזון, לעגבניות ולמלפפונים יש השפעות שונות על העיכול ואינם מתעכלים יחד.
שילוב של מרכיבים עם זמני עיכול שונים אינו רעיון טוב. בעוד מוצר אחד יעבור רק למעיים, השני יתעכל לחלוטין, מה שיוביל לתהליך תסיסה של סוכרים ועמילנים ולא יאפשר לכם ליהנות מיתרונות האוכל כפי שחשבתם. תהליך התסיסה עלול לגרום לגזים, נפיחות, כאבי בטן ובעיות מעיים.
עגבניות ומלפפונים בהקשר זה אינם מתאימים זה לזה. כשהם מגיעים לקיבה ומתחיל תהליך התסיסה, החומצה המשתחררת בחלל הבטן עלולה לגרום לבעיות עיכול רבות.
מלפפונים מחמצנים את הגוף, בעוד העגבניות מתחמצנות. לכן, עם שימוש משותף בפירות אדומים וירוקים, האנזים אסקורבינאז, הכלול במלפפונים, יהרוס את החומצה האסקורבית של העגבניות. המשמעות היא שאם נשלב שני ירקות, הגוף שלנו לא יוכל לקבל ויטמין C שמקורו הוא עגבנייה.
אם אתם רוצים להיות בטן, כבד בריאים ולקבל מספיק ויטמינים מהמזון, הפסיקו לאכול את הסלט הפופולרי לעתים קרובות. אפשר לאכול אותו מדי פעם, אבל רק כדי לרצות את עצמך עם השילוב האהוב עליך.
עגבניות ומלפפונים הם לא שני המזונות היחידים שמומלץ לא לאכול ביחד. הנה עוד כמה שילובים שעדיף להימנע מהם:
פירות לאחר הארוחות
פירות לא נשארים זמן רב בקיבה מכיוון שהם מכילים סוכרים פשוטים שאינם דורשים עיכול. אם תאכלו מזונות עשירים בחלבון, שומן ועמילן, הם יתעכלו הרבה יותר זמן. כאשר אתם אוכלים פירות לאחר הארוחה העיקרית, הפרוקטוז יגרום לתסיסה, שתגרום לאי נוחות כמו גזים וכאבים.
דגנים ושיבולת שועל עם חלב ומיץ תפוזים
החומצה במיץ תפוזים ובכל פרי חומצי הורסת את האנזים האחראי על עיכול עמילנים המצויים בדגנים. בנוסף, מיצים חומציים יכולים להקריש חלב בתוך הגוף, ולהפוך אותו לחומר כבד ורירי. אם אתה לא יכול לוותר על ארוחת הבוקר האהובה עליך, שתה מיץ חצי שעה לפני שיבולת שועל.
יוגורט עם פירות
איורוודה ותיאוריית שילוב המזון אינן ממליצות לערבב פירות חמצמצים עם מוצרי חלב מכיוון שהם עלולים לפגוע בעיכול, לשנות את פלורת המעיים, לייצר רעלים ולגרום להצטננות, שיעול ואלרגיות. למי שאוהב פרפה פירות, איורוודה ממליצה לערבב יוגורט עם דבש, קינמון וצימוקים במקום פירות חמוצים ופירות יער.
בננות עם חלב
האיורוודה מדרגת את השילוב הזה כאחד הכבדים ויוצרי הרעלנים. זה יוצר כבדות בגוף ומאט את הפעילות המנטלית. אם אתם אוהבים שייקים חלב בננה, השתמשו בבננות בשלות מאוד והוסיפו הל ואגוז מוסקט כדי להמריץ את העיכול.
מקרוני וגבינה
גם השילוב האהוב על רבים אינו בריא. לעמילן המצוי בפסטה ולחלבון המצוי בגבינה זמני עיכול שונים, ולכן גם שילוב זה יגרום לתסיסה. אכילת לחם עם גבינה תעורר את אותו אפקט.
מקרוני עם רוטב עגבניות וגבינה
אין לערבב עגבניות חומציות עם פחמימות עמילניות כמו פסטה. כשמפזרים גבינה על המנה בנדיבות, העיכול הופך לבעייתי עוד יותר. אתה מרגיש עייף ורוצה לנוח מכיוון שהגוף שלך זקוק להמון אנרגיה. זו אחת הסיבות לכך שסייסטה אחר הצהריים מתכבדת באיטליה ובספרד. כדי למנוע השלכות לא נעימות, מתבלים את הפסטה בשמן צמחי או ברוטב פסטו בתוספת ירקות אפויים.
שעועית עם גבינה
זהו שילוב מועדף במנות מקסיקניות רבות. ואם מוסיפים גם מנת גוואקמולי ורוטב חריף, אז אי אפשר לקום מהשולחן. הקטניות עצמן עלולות לגרום לנפיחות, וגבינה תחריף את המצב. אכלו מזונות אלו בנפרד, במיוחד אם יש לכם עיכול לקוי.
אבטיח עם מלון
אולי אלו המוצרים המפורסמים ביותר שלא מומלץ לשלבם לא רק אחד עם השני, אלא באופן כללי לאכול בנפרד מכל מאכל.