כרוב נאפה

כרוב נאפה הוא יבול ירקות בצורת ראש כרוב גלילי מעלי צהבהב או ירוק בהיר. המבנה הוא כרוב גלי עם קצוות משוננים.

ההיסטוריה של הכרוב הסיני
המולדת ההיסטורית של כרוב נאפה היא סין. שם הופיעה בסביבות המאה ה -5 לפני הספירה. מאז ימי קדם זכו בתכונות ריפוי: מרפאים המליצו על כרוב כמעט למחלות רבות. אך לרוב, כאשר סובלים מעודף משקל. האמינו כי כרוב מסיר רעלים, שורף שומן ועודף מים.

מאוחר יותר נודע: כרוב נאפה מכיל קלוריות "שליליות". כלומר, על מנת שהגוף יוכל לעכל את הירק, הוא יצטרך להשקיע יותר אנרגיה מאשר בכרוב עצמו. תגלית זו אפשרה לרופאים להשתמש בכרוב סיני בצורה ממוקדת יותר.

כרוב נאפה לא היה פופולרי באירופה ובאמריקה עד שנות השבעים וגדל בכמויות מוגבלות. כאשר השורש השתרש בשדה הפתוח החל בום הכרוב. הירק הובא לרוסיה.
היתרונות של הכרוב הסיני

כרוב נאפה עשיר בסיבים תזונתיים, שקשה לעיכול. בגוף הם הופכים למעין מברשת, המנקים את דפנות המעי מריר ורעלים מיותרים. הוא מוצא יותר סיבים בחלק הלבן של העלים מאשר בזה הירוק.

הירק עשיר בוויטמין C, הנלחם בחיידקים ובנגיפים הגורמים למחלות. מגביר את החסינות. לכן, כרוב נאפה שימושי במיוחד בעונת החגים.

כרוב נאפה מכיל גם ויטמינים A ו- K, המייצרים חומר כמו רודופסין. הוא אחראי על הראייה בחושך, משפיע לטובה על קרישת הדם.
חומצת הלימון הנדירה המצויה בסלט ירקות היא נוגדת חמצון טבעית. זה מאט את תהליך ההזדקנות, משפר את גמישות העור ונלחם בקמטים עדינים.

כרוב גם מנרמל את פעולת המעיים, מקל על עצירות. מנרמל משקל.

תכולת קלוריות ל 100 גרם 16 קק"ל
חלבון 1.2 גרם
שומן 0.2 גרם
פחמימות 2.0 גרם

נזק לכרוב נאפה

כרוב נאפה הוא התווית עבור אנשים עם מחלות בדרכי העיכול. במיוחד אם לאדם יש חומציות גבוהה של מיץ קיבה, דלקת קיבה או כיב בקיבה.

השימוש בכרוב סיני ברפואה

כמות הסיבים הגבוהה שנמצאת בכרוב סיני גורמת לך להרגיש שובע. זה גם מסיר עודף כולסטרול ומונע היווצרות עודפי שומן.

כרוב מכיל ויטמין K, אשלגן והרבה נוזלים, יתר על כן, מובנה מאוד. זה עוזר להיפטר מבצקת. הכרוב מכיל הרבה ויטמין C וביו-פלבנואידים, שהם חומרים המגנים על ויטמין C מפני הרס. עם זאת, אם הכרוב שוכב (מאוחסן) לאורך זמן, הם נהרסים על ידי ביופלבונואידים.

כרוב נאפה מומלץ לאכול בצורה של סלטים. אם אינכם בטוחים לגבי איכות הכרוב וחושדים שהוא מכיל חנקות, הכניסו את הירק למים קרים לפחות שעה לפני הבישול. כמובן שנאבד מספר ויטמינים, אך מאידך, אנו מנטרלים חומרים מזיקים חלקית. ויטמינים מקבוצת B, ויטמין PP, רכיבי מיקרו ומקרו מסייעים להאיץ את חילוף החומרים, ולכן הכרוב שימושי לירידה במשקל. חומצה טרטרונית מונעת את הפיכת הפחמימות לשומן.

כרוב סיני מומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל ומחלות לב וכלי דם. כרוב עוזר לטרשת עורקים וסוכרת. התווית נגד היחידה שלה - כמה מחלות של מערכת העיכול בשלב החריף - כיב, קוליטיס, דלקת הלבלב.

יישומי בישול

טעמו של כרוב נאפה עדין, ולכן הוא מתווסף לסלטים שונים עם ירקות טריים, עוף אפוי או בשר סרטנים. לעתים קרובות מאוד משתמשים בעלי כרוב לקישוט מנות בעת הגשת חטיפים קרים. כרוב משמש גם להכנת תבשילי ירקות, לחמניות כרוב, מרקים ומנות בשר.

סלט כרוב נאפה

סלט קל וחסכוני. הכנה מהירה וקלה. את הסלט ניתן להגיש כמתאבן או כמנה נפרדת לארוחת ערב חגיגית.

• כרוב נאפה - ראש כרוב אחד
• ביצי עוף - 5 חתיכות
• חזיר חזיר - 150 גרם
• מיונז - 200 גרם
• שמיר טרי, בצל ירוק - לפי הטעם

מרתיחים את הביצים ונותנים להם להתקרר. קוצצים את החזיר, הביצים, הבצל הירוק והכרוב הסיני. אנו מערבבים את כל המוצרים. מתבלים את הסלט במיונז. מפזרים עשבי תיבול.

מרק כרוב סיני

אפשרות מנה ראשונה לארוחת צהריים בקיץ. מתאים לאוכל דיאטטי. כרוב נאפה משתלב היטב עם בשר, כך שהתבשיל מתגלה כטעים וצבעוני בקיץ.

• כרוב נאפה - 200 גרם
• חזה מעושן - 150 גרם
• חמאה - 30 גרם
• בצל - 1 חתיכה
• שום - 4 ציפורן
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות
• מרק - 1.5 ליטר
• אפונה ירוקה (קפואה) - 50 גרם
• פלפל בולגרי - חתיכה אחת
• שמן זית, מלח, פלפל שחור - לפי הטעם

מטגנים את השד הקצוץ עם בצל ושום בשמן זית. כשהתערובת משחימה מוסיפים תפוחי אדמה ופלפלים למחבת. מטגנים הכל ביחד. אחרי - מוסיפים את המרק, קצת אחר כך כרוב בייג'ינג ואפונה. מבשלים את המרק עד שהוא רך, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.

איך לבחור ולאחסן

בבחירת הכרוב הסיני, התמקדו במראהו. ראש הכרוב צריך להיות צפוף ומשקל למדי. אם ראש כרוב גדול הוא רך וקליל, סביר להניח שהכרוב נשמר זמן רב והתייבש. או שלא התקיימו הכללים לאחסון כרוב.

כמו כן, וודא שראש עלי הכרוב אינו סוער, מושחר או רקוב. מוצר כזה בעליל באיכות ירודה, לא כדאי לקנות.

אחסן כרוב סיני במקרר. ראש הכרוב יכול להיות עטוף בבד יבש או בנייר מיוחד. חיי המדף הם לא יותר משבעה ימים. ואז הכרוב מתחיל להתייבש ולאבד את תכונותיו המועילות.