יין טחינה

תיאור

יין מבושל או נצנצים (זה. יין זוהר) - יין חם, בוער.

זהו משקה חריף אלכוהולי טעים מאוד על בסיס יין אדום, המחומם ל 70-80 מעלות צלזיוס עם סוכר ותבלינים. זה מסורתי בשוויץ, גרמניה, אוסטריה וצ'כיה במהלך חגיגות ההמונים של חג המולד.

אזכורים ראשונים של מתכונים, בדומה למשקאות יין חם, אתה יכול למצוא אפילו ברומא העתיקה. את היין הם ערבבו עם תבלינים אך לא חיממו אותו. ורק במהלך ימי הביניים באירופה הופיע יין חם ממש חם. המשקה קיבל את הבסיס של קלרט או בורגונדי עם גלנגל דשא.

יינות אדומים חצי יבשים ויבשים מושלמים ליין חם, אם כי ישנם מתכונים בהם אנשים מוסיפים רום או ברנדי. בגרמניה הם קבעו סטנדרטים לפיהם תכולת האלכוהול לא צריכה להיות נמוכה מ- 7. השיטות העיקריות להכנת יין חם הן עם מים או בלי.

ללא מים, הברמנים מבשלים יין חם על ידי חימום קונבנציונאלי של היין (בין 70 ל -78 מעלות צלזיוס) עם תבלינים וסוכר. מחממים את היין בחום בינוני, תוך ערבוב מדי פעם, משאירים אותו להשרות במשך 40-50 דקות. בדרך כלל, ביין חם, הם מוסיפים ציפורן, לימון, קינמון, דבש, אניס, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי ופלפל שחור, הל, עלה דפנה. כמו כן, הם יכולים להוסיף צימוקים, אגוזים, תפוחים.

יין חם

כך שהיין החם לא היה חזק במיוחד. ניתן להשתמש במים בזמן בישולם. במיכל כדאי להרתיח את המים (150-200 מ"ל מים לליטר יין) ולהוסיף תבלינים, להרתיח מעט עד שתרגיש ארומה של שמנים אתרים. אחרי זה מוסיפים סוכר או דבש ורק בסוף יוצקים את היין.

בכל דרך שהיא להכנת יין חם, בכל מקרה, אתה לא צריך להביא אותו לרתיחה. אחרת, הוא יאבד מיד את איכויות הטעם הבסיסיות שלו ויוריד את אחוז האלכוהול. כמו כן, אל תאפשר שימוש מוגזם בתבלינים. אתה תהרוס את המשקה.

יין חם יכול להיות גם רך. כמו הל. לשם כך מערבבים שליש כפית הל, 2 כוכבים אניס 5-6 שיני ציפורן, שליש כפית קינמון, שורש זנגביל לרצפה, חתוכים לפרוסות ואגוז מוסקט על קצה סכין. מיץ ענבים (1 ליטר) מתחברים עם מיץ תפוזים או חמוציות (200-300 מ"ל) ומחממים עד להופעת בועות קטנות. זורקים תיבול מעורבב מראש והשאירו לו להשרות כ -15 דקות עד שהתבלינים מתחילים להריח ניחוח. מוסיפים כמה פרוסות לימון או תפוח, דבש או סוכר לפי הטעם.

יין חם הוא הטוב ביותר בספלים קרמיים או בכוסות גדולות וגדולות של זכוכית עבה עם ידית גדולה.

היתרונות של יין חם

יין חם זה שימושי, כמעט אף אחד לא חולק עליו. אנשים אפילו האמינו שמי ששותה יין עם תבלינים במהלך המגפה אינו חולה במחלה הקטלנית הזו. יין חם - התרופה המושלמת לשפעת, ברונכיטיס, הצטננות מסוגים שונים, דלקת ריאות. זה יכול להיות טוב להחלמה לאחר מחלות זיהומיות, תשישות נפשית וגופנית, ולהגביר את רמת האינטרפרון בדם, לחזק את מערכת החיסון ולהבריא.

יין טחינה

יין אדום - חומר חיטוי נפלא, בעל השפעה מיקרוביאלית. הוא ממלא את הגוף בוויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו.

לתבלינים - הל, ג'ינג'ר, קינמון, פלפל שחור, אגוז מוסקט, ציפורן, קארי, כורכום, כוכב אניס - יש תכונות מחוממות וחיטוב לשיפור זרימת הדם.

אם מבשלים יין חם עם לימון או ארוניה, אפשר להעלות את רמת ויטמין C בגוף באופן משמעותי.

מחקר מדעי

מדענים דנים הוכיחו כי יין אדום יכול להאריך את חייו של אדם. הודות לפלבנואידים, הוא משפר משמעותית את מערכת הלב וכלי הדם ואת רזברטרול, מה שמגדיל את תוחלת החיים. חומרי הענבים, שדרכם גפן גוססת זמן רב, מפעילה את האנזים ומשפיעה על גן ההזדקנות.

מדענים מ- Nrevealnds חושפים כי נוגדי החמצון המכילים יין אף תורמים למחלת האלצהיימר להפחתת הסיכון לשבץ. טוב למנוע היווצרות קרישי דם, להגדיל את קוטר כלי הדם, להוריד לחץ דם ולהפריש כולסטרול.

מדענים איטלקים מצאו כי יינות אדומים ולבנים הורסים ביעילות דלקות סטרפטוקוקליות הגורמות לכאב גרון, דלקת הלוע, עששת בשיניים. יין יכול לעזור בתיקון משקל. יש אפילו דיאטת יין - דיאטה שלטה. העובדה שהחומרים הכלולים ביין יכולים להתאים את רמות האינסולין כדי לשמור על החומציות הרצויה של הקיבה, להשפיע באופן חיובי על העיכול ולהפחית את הסיכון לאבנים בכליות.

יין טחינה

הסכנות של יין חם והתוויות נגד

אין לשתות יותר מ -2 כוסות בלילה אחד מכיוון שהיין החם עדיין מכיל אלכוהול, ומספר התבלינים עלול לגרום לקשיי עיכול.

אתה לא צריך להשתמש ביין החם אם אתה שייך לחולי סוכרת תלויי אינסולין, ושימוש במספר רב של יינות חמים עלול לגרום לכאבי ראש.

לא מומלץ לשתות יין חם אלכוהולי לנשים בהריון ומניקות, ילדים קטינים, והאנשים שמול הרכב וטכנולוגיה ומכונות מורכבות.

כיצד להכין יין חם טעים לחג המולד אתה יכול לבשל את זה | Allrecipes.com

השאירו תגובה