תוכן
תיאור
מורס (מאמר רוס. מורס - מים עם דבש) - משקה קל, ברוב המקרים משקאות קלים המבוססים על מיץ פירות, מים וסוכר או דבש. גם לחריפות, אתה יכול להוסיף טעם למיץ, כגון גרידת פרי הדר, תבלינים (קינמון, ציפורן, כוסברה) ותמיסת עשבי מרפא (סנט ג'ון, מרווה, מנטה, מליסה וכו ').
מורס מתייחס למשקה העתיק, שבושל ברוסיה. המרכיבים המשמשים בעיקר גרגרי יער: חמוציות, אוכמניות, אוכמניות, חמוציות, ברברי, ורד כלבים, ויבורנום ואחרים. בנוסף למשקאות פירות יער, זה עשוי להיות ירקות - סלק, גזר, דלעת.
משקאות פירות תוכלו להכין בעצמכם או לקנות בחנות.
היסטוריה של מורס
משקה פירות הוא משקה מפירות יער, פירות בתוספת מים וסוכר או דבש. מורס הוא משקה כה עתיק עד שכמעט בלתי אפשרי למצוא את מקורותיו. התיאורים המוקדמים ביותר של מורס מתרחשים ברשומות הביזנטיות. שמו מגיע מהמילה "מורסה" - מים עם דבש. משקה פירות עתיק היה מים ממותקים עם תכונות מועילות. המור המודרני הוא בדרך כלל מפירות יער ופירות, סוחט מהם מיץ ומרתיח את העוגה שנותרה לאחר הלחיצה. מורס הפך לאחד המשקאות הרוסיים המסורתיים, שבלעדיו אף חגיגה לא יכולה לעשות. לצורך הכנתו הם משתמשים בלונגבניות, חמוציות, ענני עץ, אוכמניות, אוכמניות, אוכמניות, דומדמניות וגרגרים אחרים.
בתהליך הכנת מורס בבית, עליך להשתמש בכללים מוגדרים:
- השתמש רק במים רותחים - זה לא יאפשר את הקצף על פני המיץ. כמו כן, עדיף להשתמש במים מינרליים לא מוגזים ממקורות ארטסיים;
- להשתמש בכלי בישול שאינם מחומצנים;
- להפקת המיץ מפירות וגרגרים יש להשתמש במסחטת מיץ ידנית או חשמלית. לפני השימוש בה יש לוודא כי חלקים פנימיים של המכונה אינם מזהמים שנותרו משימושים קודמים, הם יכולים להשפיע באופן משמעותי על טעם המשקה ועל חיי המדף;
- לפני הוספת הסוכר ממיסים אותו במים חמים, ולאחר קירור מוסיפים למשקה.
מיץ המפעל פחות מועיל מזה הביתי מכיוון שתהליך הבישול נמצא בשלב הסטריליזציה (120-140 מעלות צלזיוס). זה הורס מספר גדול יותר של ויטמינים טבעיים. היצרנים מפצים על אובדן זה של חומרים מזינים באמצעות ויטמינים סינתטיים.
מיץ, מוכן בבית, מגישים מקורר בכד עם קוביות קרח, פרוסת לימון או תפוז. כדאי לשמור את המשקה במקום קריר או בדלת המקרר, אך לא יותר מיום, אחרת המיץ מתחיל לאבד את תכונותיו השימושיות. לילדים, ניתן לתת את משקאות הפירות החל משישה חודשים, אך רק מאותם מזונות שאינם גורמים לאלרגיות, ולא יותר מ -6 גא ביום.
היתרונות של מורס
מיץ חם הוא מניע טוב להצטננות בעונה הקרה. למורס, בתוספת צמחי מרפא, כגון צמח, סמבוק, סרפד, יש השפעות נגד שיעול ואימונומודולטוריות. משקאות פירות מכילים את כל הזמינים בוויטמינים של פירות יער (C, b, K, PP, A, E) (אשלגן, מגנזיום, מנגן, אבץ, ברזל, נחושת, בריום וכו '), פקטין וחומצות אורגניות (לימון, בנזואית, מאלית, טרטרית, אצטית).
משקאות הפירות הבריאים ביותר הם חמוציות, פטל, אוכמניות, דומדמניות שחורות ואוכמניות. הם מפעילים השפעה מחזקת, מעניקים אנרגיה ומסייעים במאבק במחלות נשימה. מיץ חמוציות מעורר את הפרשת מיץ הקיבה ומשפר את התיאבון. מיץ חמוציות מפחית את הטמפרטורה, מסייע בטיפול במחלות גרון וריאות (זיהומים בדרכי הנשימה חריפות, אנגינה, ברונכיטיס), מערכת אורוגניטלית, יתר לחץ דם, אנמיה וטרשת עורקים, מוצג לנשים במהלך ההריון, במיוחד בתקופת החורף ו 2-3 שליש. משקה עשוי אוכמניות ואוכמניות משפר את הראייה, מנרמל את מערכת העיכול, מרגיע את מערכת העצבים. מיץ הדומדמניות השחורות מנרמל את לחץ הדם, מחזק את דפנות כלי הדם, הוא חומר אנטי דלקתי טוב.
בנוסף, משקאות פירות, למשל מלונגונברי, מפורסמים בשיפור התיאבון, משקאות פירות אוכמניות ופטל טובים לברונכיטיס, משקה מדומדמניות שחורות מנרמל את לחץ הדם ומחזק את כלי הדם, ומחמוציות זה עוזר לחום, טרשת עורקים ואנמיה.
איך לבשל
כדי להכין 1.5 ליטר מיץ אתה צריך להשתמש 200 גרם של פירות יער, 150 גרם של סוכר. כדאי לשטוף פירות יער במים קרים, למיין ולשפוך מים רותחים. מרתיחים 5 דקות על אש נמוכה, זורקים למסננת וסוחטים את המיץ. מערבבים את המיץ עם מרק, מוסיפים סוכר ותבלינים. לשתות להביא לרתיחה. משקאות פירות צמחיים אתה יכול להכין דומים. אבל ראשית, סחטו את המיץ, והרתיחו את הארוחה. לספיגה טובה יותר של חומרים מזינים, על משקאות פירות לשתות 30-40 דקות לפני הארוחות עם חומציות תקינה בבטן ו 20-30 דקות גבוהות.
משקאות פירות כמו מור עוזרים גם במאבק נגד השמנת יתר. אם נעשה פעם בשבוע ימי צום עם שימוש במשקאות פירות, תוכלו להפחית אותו משמעותית.
הסכנות של מורס והתוויות נגד
משקאות פירות אינם מנוגדים לילדים מתחת לגיל 6 חודשים מכיוון שהם עלולים לגרום לאלרגיות.
אתה לא צריך להשתמש בכמות מוגזמת של משקאות פירות בתקופה החמה ביותר בשנה - זה יכול לגרום לנפיחות וגם לאלרגיות כמו פריחות על העור.
